3家我用人民币投票的店，介绍给你们
在这几年，成都的咖啡店开店速度，令人震惊。
据某搜索引擎显示，成都的咖啡店已经有7000+家了。
在这茫茫成都咖海中，值得「拍胸脯推荐给别人，且自己愿意不断用人民币投票」的咖啡店，我掐指一算，大概不到20家。
值得不断造访的标准，其实就是永恒的1点——有诚意且稳定的出品。
这次，想先跟大家推荐3家值得的咖啡店。
“每家都有稳定优秀的意式出品”
“每家都有极具自己风格的手冲出品”
3家都是开业1年左右、以浅烘豆出品为主的店。
而浅烘的豆子，往往更能体现咖啡豆本身所在产区的特性。
去年秋天开业的川纳万海，是3家店当中最新的一家了。
我跟朋友在3个截然不同的时间点，去过这家店：刚开业1周左右、开业2个月后、最近。
在最近2次的体验中，我能够确认这是一家值得推荐的好店。
店内的豆子，目之所及皆是来自日本东京的烘焙商GLITCH COFFEE & ROASTERS，品牌主要以浅烘焙为主。
豆子大概2周一更新，隔段时间去一趟，几乎能浸入式感受Glitch烘焙对各大产区咖啡豆的诠释了。
加之咖啡师稳定的冲煮水准，更是稳上加稳。
GINA手冲咖啡壶也跟这家店的气质很搭
刚开业去时，我和朋友点了奶咖x2，感受平平；加上人实在是多，就没再多喝。
最近两次虽然间隔有些久，但分别点过奶咖x2、冷萃x2、手冲x3，每次的惊喜感都在疯狂冲刷第一次去时的平淡感受。
比如最近这次，就看到哥伦比亚天堂庄园种植的同一豆种卡斯蒂洛（Castillo），就有不同地块（看海拔）、不同的特殊处理方法（双重厌氧&双重厌氧水洗）的区别，喝起来的感受也十分不同。
大半个月过去了，仍然对双重厌氧（red fruit）那支豆子入口时干净清新的水果酸甜印象深刻，甚至有在吃7成熟的微酸小白杏+红色浆果的滋味。
留了最后一小口放凉，不如热的优秀，所以即使是夏天也要喝热手冲呀。
而另一支双重厌氧水洗，喝着则能感受到趋近于荔枝的甜感。
冷萃都夸累了，建议作为夏日初访的第一杯，从来没有喝到萃出奇怪的味道。
最近2次喝的奶咖，也比第一次喝的感受好太多。
对了，听说成都有厉害的咖啡展会或赛事期间，店里也会悄悄备一些厉害的豆子。“毕竟那时候同行多嘛”，咖啡师原话。
川纳万海咖啡
必点：手冲（38元、58元/杯）
地址：中道街153号
营业时间：12:00～18:00（周三店休）
柿子巷的Gout&Co是间很小的社区店&烘焙室，目之所及即所有。
这家店只用浅烘甚至极浅烘的方式，对咖啡豆进行烘焙。
豆单也做得十分专业，有AB豆对比套餐和IKAWA现烘焙套餐。
如果是深度爱好者，还能在这里以68/88/98元的价格喝到竞赛豆。
店家每天会主要推出1支单一原产地的咖啡豆，来进行所有出品。
选择方式也很司机，店主说是每天营业前会做测试，哪个状态好就上哪个。
想多喝一些品类可以多问问，大多数时候也能有其它豆子可以出品。
所以每次去喝咖啡，都像在拆盲盒，每次都能有新鲜感的体验。
在这里喝到的每一杯奶咖，入口都有细腻柔滑的口感，酸得不尖锐奶甜得也自然。
机器配的是Slayer，价值近10个W👇
而手冲，是绝对不能错过的，产地、豆种常新，多去几次就能喝到好多不同的豆子。
我在某个一周内外去过2次，密集喝到了水洗埃塞和日晒埃塞出品的手冲，至今还记得在水洗埃塞中喝到了非常干净的茶感，清冽迷人、记忆犹新。
每次喝到印象特别深的，会特别记忆一下是什么。
现在还能记起的有5个产地的豆子：非洲的有肯尼亚&埃塞俄比亚；美洲的有萨尔瓦多&哥斯达黎；国产的有云南孟连。
当然，厌氧日晒、酵母日晒等等特殊处理方法的豆子，也能在这里喝到。
听说最近店里烘了一批厌氧日晒的国产之光云南血雀，我还没时间去喝。
找照片时，还意外发现还有和Glitch达成一致的天堂庄园双重厌氧水洗Castillo，这一支是Gout&Co自烘的⬆️
即使空间很小，店主仍然开辟了一个空间给到Stronghold的烘焙机。（价值又是10几个W）
店休日（每周2）就是烘豆日，不巧我有扑空去过，满屋弥漫着咖啡豆焙炒的香气。
这家店最近刚好在过自己的瑰夏周1周年庆，每天的“当日咖啡”会使用瑰夏品种的来出品，AKA羊毛价喝瑰夏！
7月2日结束，现在看到文章的话......应该还有2天时间可以去感受。
还没来得及去感受“瑰夏周”，图片来自Gout&Co
店里不时还有老板娘引进的法国品牌的单源巧克力，最近几次去都没看到啦，如果货架上有要记得买来尝尝哦。
Goût&Co
必点：当日咖啡
地址：柿子巷7号附7号
营业时间：10:30～19:00，每周2店休
前几年，德国烘焙商Five Elephant（五象）开在双林路的中国首店（已歇业），是全国咖啡爱好者来成都必须巡礼的存在。
我路过附近时，也会去喝上一杯。
去年Raindrops刚开业时，我听说这家店主以前是Five Elephan的店长，于是立即就把这家与之有“亲缘关系”的店放进了自己的收藏夹。
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但拖延症使然，开业大半年才来喝了第一杯。
豆单很有诚意，所有意式都是单一产区的咖啡豆出品；定价也不错，美式18、拿铁25、澳白28。
要了杯澳白开张，奶泡和浓缩的油脂融合到有些镜面的光泽，滑进口腔，甜感也恰到好处。
之后每次来都要喝杯奶咖，只有一次感觉酸得有些尖锐，其它时候的每一杯都很棒
手冲也几乎都是浅烘，同时有好几个烘焙商、10几种咖啡豆可以选。
吧台上能看到的有：英国的RedBank、澳洲的OFFSHOOT、丹麦的APRIL等等。店主老东家德国的Five Elephant的选项，必然是最多的，同时有七、八种。（IPAD里有比较全的手冲豆单）
印象最深的，是最近去一次去喝到的Five Elephant的卢旺达水洗红波旁。
饱满多汁的酸甜感，近似于一口吃到好几颗脆甜微酸的紫葡萄，酸得灵动活泼的丝毫不尖锐。放凉了会差一点。
此前，还在这里喝到了有机豆种的埃塞、瑰夏。
只有一杯不是特别喜欢，但跟个人的风味喜好有关，不是瞎冲糊弄或是豆子差，诚意跟技术都是足够的。
这家店不大，里面有大概3个双人位置，店外有树荫下的外摆。
2周前亲测，夏天出太阳还是热哈。
这家店也很有社区店的温度。
即使我是两三个月才光顾一次、且并不太说话的客人，店主也会记得脸，并分享好吃的食物。
店里最近也有售卖单一源巧克力，我买的这块是上海的品牌Nibbo，感觉有点过甜，下次试试别的。
Raindrops
必点：澳白、手冲
地址：华星路10号2幢附16号
营业时间：10:00～18:00
除了以上这些开了1年左右的咖啡店。
最近也喝了好些更年轻、更新的店，遗憾还没有凑出3家达到「值得专门去喝一下」的新店，希望大家多多推荐呀！
但是同时，我们也有专程去到一些开了2年甚至三五年的老店喝咖啡（一些是常常去的，一些是好久没去过的），倒是有了不少有趣的新发现。
有的店时不时就有很厉害的手冲豆子。
有的店不显山露水，却有非常不错的咖啡特调。
不是糖浆乱放那种！
我已经存了好几家了，准备达到一定的量再分享～！
你们有任何觉得不错的新店
或是又在哪家老店喝到了有新鲜的咖啡
都请在评论区推荐哦
静蹲互相种草的缘分
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没有咖啡不行的你
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