今夏的小流行绿豆牛乳冰，冰爽大杯还便宜
这个天真的太热了。
自从到朋友家喝了一盘绿豆牛乳冰，我仿佛中毒了一样的疯狂爱上了。
本来就是重度豆类爱好者，从火锅里面的豆皮、豆干到有豆类增分添彩的甜品，我都超级喜欢。
一查发现成都有好几家专门卖绿豆冰/冰沙的店。
又又第一时间跑了3家探了一遍，值不值得，看完就晓得啦。
文末还附了独家家庭版自制绿豆沙冰，不想出门不想外卖，自己在家也能轻松get。
今夏的绿豆沙冰，从这一篇开始~
新发现的3家专门做绿豆沙冰的店，一家是今年风很大的林小柔，开在网红街旁边。
一家是名不见经传，还不是很火的双美豆沙牛乳。
一家刚开半个月，从上海过来的蜜府。
三家的做法都差不多，牛乳or豆乳打底，3/4都盖上满满的绿豆沙冰。
全部都尝了一遍，我跟同行小伙伴@翠妹儿 都更喜欢双美的绿豆沙牛乳冰。
绿豆沙是稍微偏稀一点点的绿豆沙，做好立马喝，口感真的非常好。
冰爽但是不沁牙，绿豆完全没得阻力一咗就上来了，口感超级超级细腻。
牛乳我看了下店铺里面的摆设，用的雀巢的全脂牛奶，甜度可以选最少的三分甜，这么一搭配起，我觉得很可。
绿豆本身是淡淡的清香味，做成沙冰，真的超级解暑。
我们还喝了桂花绿豆牛乳冰，用的桂花酱，但意外的觉得桂花有在绿豆沙原有的基础上有香气和口味的加分。
12块钱一大杯，真的可以说是很友好了。
这个夏天，只要我去春熙路，这家的绿豆冰绝对是我的首选。
今年颇有点小名气的林小柔，我个人喝起来，反而没得期待值那么高啦。
推荐的打底绿豆沙标配是牛乳，红豆是豆乳，两个都试了，我更推荐绿豆沙的。
牛奶摆了一排，用的是光明的新鲜牧场，也很不错。
豆沙冰要比双美的更「黏稠」一些，做好直接喝会有点糊吸管。喝进嘴会有冰爽到天灵盖的感觉。
基本上吃不到绿豆的茸茸口感，甜度只能选5分甜，对我来说稍稍微甜了一点点。
所以在口味上略逊色于双美。
红豆的配豆乳，没得绿豆那么清爽，两种我更喜欢绿豆啦~
最后一家蜜府，是偶然间食验所小伙伴在讨论的时候听到的刚开的新店。
才开半个月，地理位置选得不是很好，在署袜南街壹购那边。
这家的甜度和冰都是默认的不能选，打底用的是味全的牛奶。
绿豆沙冰做得也不错，刚开始喝觉得甜度OK，但稍微化一点点再喝就会偏甜了。
相较于上面2家，我个人觉得偏甜了。
最开始在朋友家喝到的是沪上阿姨的绿豆牛乳沙冰，是我今年喝到的第一杯绿豆冰。
一口下去，呡呡甜的口感加上一丢丢绿豆茸茸，我很是喜欢。
里面有QQ弹弹的爆珠，虽然有增添口感的部分，但我个人觉得不加会更加清爽一点。
四家里面，双美排第一，林小柔第二，沪上阿姨第三，蜜府第四。
目前绿豆沙冰店铺不算特别多，大都集中在市中心嘞。
不想跑也没关系，专门找了来成都生活了10几年的广东人@翠妹儿 ，来教大家在家也能轻松get绿豆沙/绿豆沙冰。
原料准备绿豆150g、冰糖50g、纯净水1200ml（甜度可以根据个人喜好增减）。
绿豆清洗干净后用纯净水泡三个小时备用。绿豆泡胀了豆皮会破，更容易出沙，想要熬出来的绿豆汤棒，豆子先泡。
冷水下锅，放绿豆放冰糖，高压锅上汽压30分钟，如果没有高压锅直接煮也可以，1小时左右。（煮的过程中随时观察锅中的水量变化，不够就加一点，熬出沙即可）。
熬好之后直接放冰箱冷藏1小时左右，简易版本的绿豆沙拿出来就可以直接吃啦。
这样就是一碗超级无敌简单的绿豆沙，软糯可口，口感巨好。
想要吃到跟店里面一样口感的沙冰，需要有可以把绿豆沙打细的装备，破壁机、料理棒都可以。
压好/熬好之后的绿豆沙放冷之后用破壁机打成豆沙，想要稠的可以在此处少放点绿豆汤。
放入冷冻40分钟到一个小时。绿豆沙就会变成沙冰状。可以再用破壁机打碎，口感顺滑。
准备一个杯子，可以倒点桂花酱（没有就不放），倒入适量牛奶，最后放入绿豆沙冰。
这样一碗不输店里面卖的绿豆沙就做好啦。
这个比例做出来的绿豆沙，冰爽可口，绿豆完全打溶了。
自己做的要比外面买的更稀一点，甜度可控（多少还是要放点糖，不然没得那么好吃）。
基本上可以说是没啥难度啦~
🐧 最推荐 🐧
★ 双美的绿豆牛乳冰（三分甜）12元/杯；
🐧 值得喝 🐧
★ 林小柔、沪上阿姨的绿豆牛乳冰；
🐧 自己做需要注意的tips 🐧
★ 一定要提前泡绿豆呀，不然不容易煮融；
★ 没得高压锅的话，煮的过程中不要频繁揭开锅盖去看，会加速氧化反应，容易变红；
★ 直接做绿豆沙可以不加或者少加冰糖，沙冰的话多多少少还是要加一点，不然不好吃嘞~
★ 做好的绿豆沙冻一晚上，第二天直接倒上牛奶吃，也很爽；
在找资料的时候其实种草了老广甜品的绿豆沙的。
结果跑到店头去看发现老板半个月前开始不做绿豆沙了，怕坏掉。
待了一会儿，看到好多小伙伴骑起车几杯十几杯的在买。
5块钱一杯，全程自助。
花了45块钱，喝了一遍马蹄爽、西米露、芝麻糊、南瓜糊这些。
马蹄爽确实很巴适呀，脆脆的次瓜儿口感，配起悬哒哒的糖水，不甜腻。
超夏天的。
有机会你们也可以去试试呀~
今天也好热啊，就酱，我去喝绿豆沙了~
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