查看原文
其他

嬢嬢些端起盆盆都要去排队买的味道,7家

小豆纸纸纸 饭醉团伙 2022-09-29


前几天,有小伙伴在评论里面说想看青椒鸡合集。


嘿,还真说到我心坎板板里头去了。



三环内就能买到的好吃的青椒鸡,真人实测了,有6家。


有专门只做青椒鸡的,有做棒棒鸡顺带做青椒鸡的。


我最喜欢的一家居然有点名不见经传。


收藏起来,随时打卡。




吃到最爱这家,绝对不是大家晓得青椒鸡里面最出名那家。


藏在东坡路那边一条小路边边上凹进去的铺子头,旁边全是感觉要垮了的铺子。



包裹在严实的玻璃房子头,只有一个小小洞递菜什么的,东西整得挺多,啥子鸡油咯、花生米咯都在卖。



鸡肉黄锃锃的,是老公鸡没错了。


去的时候运气太好,我只想要一点点,老板就把留到给朋友的大鸡腿搭个鸡脑壳卖给我了。



鸡肉85一斤,算是比较贵的。比我最喜欢雅安那家还要贵上近20块。



可以加带杆杆的乌鸡jio杆,且我推荐你们一定要加这个鸡脚杆,真的很香。


老板会帮忙把鸡脚杆的大骨头mie掉,鸡脚皮和筋和脚扯下来宰开。



鸡肉劲道,板zha,自带的素菜有笋子和贡菜。


这家的青椒鸡吃起有非常浓郁的回口甜味,完全不油腻,青椒的味道浓烈,不是红油的那种风格。


鸡脚皮泡了一下之后超级入味,吃起来甚至有种皮子脆脆的感觉。



素菜里面木耳和笋子都不出错,贡菜的口感配上回甜的辣味,真的太优越了。



带去给屋头的舅舅舅妈吃,通通都在不停的伸筷子,说这个味道确实可以。


甚至在有超多菜的情况下煮了一碗米粉进去都遭捞来洗白了。



听老板说他们以前在旁边哪个市场上,后面那边拆了,才搬过来的。


这个招牌,我不打马赛克你们都不晓得是哪家↑


我宣布,这家青椒鸡成为在成都我最爱的青椒鸡,没有之一。



上次青椒鸡评论区有个小伙伴说得油爆爆的,直接把我吸引了。



每周二固定店休,老板累了也要休息,所以去之前最好打个电话确认。


10点过去买都要开始排队,还遇到了拿起锑锅来现场直接端的嬢嬢。





开了十几年年,就只卖一个青椒味道,有鸡和杂和兔子。


台面也很干净,食材都是大盆大盆的堆在上面,可见生意是真的很好。


前面一个嬢嬢在称,人多了忙起来话都不得搭理一句,选好了菜通过一个小洞递给后面的师傅炒料淋油。



青椒鸡、兔、郡肝55一斤,鸡杂48一斤。


而且这家不提供加素菜服务!连笋子都不可以,全靠配,买得多配得多。



可以选辣度,年轻人喜欢重口味的话,我建议直接上中辣或者是特辣


吃了一通,办公室一致都觉得无骨的鸡爪,真的很绝。


谁抵得住连皮带筋还是青椒口味鸡爪爪的诱惑。


不是第一家乌鸡jio杆,这家的无骨鸡爪,很软糯,脂肪层也厚,吃起就贼拉爽感。



70块钱一斤,我建议至少30块钱起称才吃得过瘾。


鸡我要的下半庄,肉质比较软嫩,回口不甜,更多的是青椒的鲜椒香辣味。



如果称鸡的时候看到有鸡肾卖,不要犹豫,直接一锅端了,爆浆那个口感简直绝了。





常规的心子、鸡肠、郡把、兔肚都不得啥子雷区,直接按需购买就行。



八里小区有家开了16年的老店。是我觉得成都市面上青椒鸡性价比很高的一家了。


中年阿姨和叔叔的夫妻店,前头选了鸡、后头就立马炒料。



透明化的整得也很干净,东西准备得不算多,我想要的无骨凤爪一早就卖完了。


青椒鸡、鸡郡肝52一斤,鸡杂43、鸡肾单独100一斤。相比起来这个价格真的很不错了哇。



我记得几年前去吃也没便宜几块钱。


青椒、油那些都摆在台面上,可以直接看到在弄。



这家油气超级重,揭开盖子所有食物全部被油覆盖住了的。



青椒的鲜味伙到一些呛鼻的辣味,香辣味十足。


每一筷子鸡或者杂上面必沾满飘在面上的一层油 。



鸡肉不柴,鸡杂常规的郡肝、郡把、兔肚都有。


这家的兔肚,我超级喜欢,脆蹦蹦的,不绵不柴不qia牙齿。



笋子用的也是鲜笋,嫩、脆、香气都有。


整体来说,这个价位,这个品质,这个味道,冲就完事啦。



沙湾这家也是开了16年的老店。



油也重,但更重的是铺了一整层的干海椒。


青椒鸡、郡肝56元/斤,鸡杂50一斤,不算贵。


每次买也是100多100多的买嘛。



也是现点现炒现淋油的新xuan青椒鸡。



鸡肉我个人吃出来判断用的应该是比较嫩的「子鸡」,没得土鸡那么板扎。



优点是比较软,更容易吸味儿,一口下去满嘴都是青花椒混合汤汁的咸鲜味儿。


整盆鸡里面,我觉得最绝的是才3块钱的笋子。



脆、嫩、鲜、香、化渣、吸味,这几个特点全部都具备了。


连看似很老的「头头」都完全不qia牙齿,一咬就嘎嘣嘎嘣的爽脆感。



众多配菜里面,我最喜欢的是心子,没得异味,有心子独有的弹牙口感,剖开来更巴油。



郡把也不错,一咬就断开,又脆又嫩的。



这家的郡肝稍微有点咬不动,可以酌情选择。



莲桂西路有一家开了6年的街边铺子,老板实在是非常实诚。


非常社区感觉只有巴掌大宽的一个门脸,是正宗的雅安人。


鸡肉70一斤,鸡杂货比较少,要早点去才有,我大概10点半过到的就没买到。



可能要的鸡肉比较少,部位就没得啥选,给了我一坨鸡胸前后,现场切鸡用的是实打实的棒棒来敲的。


据说是因为用的老土鸡,不用棒棒骨头敲不断。




青椒调料倒也是现炒的,没得上面4家有一种让我吃一口就觉得哇好好吃的感觉。



但住在附近去买完全是没得任何问题的。




另外还有一家@阿陈 推荐的桐梓林外卖可以点到的青椒鸡,听说是开到一个菜市场门口的。


外卖一份20多到家,这个品质和份量,觉得实在是不错。



鸡肉ok、味道ok,自己再煮个素菜进去,不能说完美,味蕾非常满足的一餐是绝对可以说的。



还有一家@音子 老师推荐的,可以在店铺里面吃的青椒鸡。



一半卖水饺一半卖青椒鸡,搭配起来刚刚好可以当一餐。



现场点鸡现炒,鸡是熟的没调味,炒的时候加入笋子、青椒、干海椒、辣椒面。



口感有种糊辣椒的香味,也是很不错的一家。


青 椒 鸡 攻 略🐧 小小的tips 🐧❤成都的青椒鸡一般都是鸡肉先煮好,炒料淋油;❤能选辣度的店,信我,试试中辣;
🐧 小小的tips 🐧
❤大部分青椒鸡都不能堂食,只能打包回家吃;❤晾冷的青椒鸡会更入味;❤最好配点米粉或者面,味道一绝;
最最后,7家青椒鸡的店铺地址电话,老规矩,饭团对话框回复关键词【苍蝇馆子138】,一伙子弹出啦~


🔥饭团中秋季,正在进行中🔥
月饼大闸蟹都有
猛戳下方图片直达

👇👇👇

有馋到你

点个赞&在看↓

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存