顺德吊水鱼、砂锅煲，天冷就想吃这些！
最近，我们在城南吃到一家顺德家常菜馆子。
枫枫的2岁生日、阿汪的实习告别宴，都是在这儿聚的餐，吃下来是真实惠～
图左：枫枫2岁生日宴｜图右：阿汪实习告别宴
最近一次去才晓得。
这家店竟然跟我号之前推荐过的味苛鹅庄，是一家公司的。
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烧鹅、卤味，是一脉相承的好吃。
并且，这边还有顺德吊水鱼、顺德鱼生、陈村粉等等，在成都不大常见的顺德菜。
这家店在网上的评论两极分化严重；饭团（几乎全员）肉测2次之后。
觉得确实可以推荐，但也需要种草&排雷攻略～
最近天气冷，必点一口热锅；吊水鱼和砂锅煲，就都很合适。
顺德吊水鱼是我们的首选。
鱼很大，有近半米长，剔骨去刺挂在锅上，看起就很爽。
锅底是毋米粥，就是粥油+海鲜熬到软烂后、只取粥水做的锅底，粘稠得很～
等到咕噜噜沸腾后，剪下鱼肉，就可以直接下锅啦。
下锅滚个40秒就可以起锅咯，粥水附着在鱼身上，滑溜溜的。
稍微蘸点儿料汁，就着青椒吃、会比较鲜爽有味。
捞鱼时也记得舀点汤 ，喝着鲜爽～
煮完鱼不过瘾、还能煮海鲜。
店门口就是海鲜池，鲜活得很；价格也一目了然、直接选爱吃的就行。
对了，剃下来的鱼排，也被做成了椒盐鱼排。
吃着鱼油中的部分就有点腥，想配份辣椒碟子压一压.......
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吊水鱼之外，热噜噜的各种砂锅煲，冷天吃着也舒服。
砂锅底下，有炭炉持续加热。
无论吃多久、都是热噜噜的，吃完肉还能煮蔬菜～
@何大星 和家人一起吃过牛杂煲，用料扎实入味、也不辛辣，老老少少都能接受。
@汪汪 散伙饭的时候@阿蕊点了羊肉煲；据她们描述：带皮羊肉、煮得之Q、吃起之爽。
但这种羊肉是带明显膻味儿的，喜欢的会觉得这「很🐑」。
但吃不了膻的朋友，最好还是选其它比如牛杂煲、鳝鱼煲这类砂锅煲，一样热乎。
在成都很少有店做顺德鱼生。
⚠️在此之前先提示：这家鱼是青鲷鱼刺身，属于淡水鱼，有寄生虫的风险性，希望大家一定要知悉、自行判断。
店员会帮忙拌，需要这样抛着来，不能像拌面一样操作。
也可以选喜欢的材料，自己拌。
对我来说：生姜、洋葱、酸jiao头、柠檬叶是灵魂～
吃着真挺鲜的，忍不住来了2勺；但怀着对淡水鱼的畏惧，点到即止了
要说吃熟的，顺德无骨鲫鱼是真的实惠+好吃。
上桌时盘子还烫手，缕开蘸着酱油汁，简单又鲜美。
鲫鱼去骨挑刺再蒸熟，形状还很完整，也没有土腥味。
家族聚餐简直必点，老老少少都喜欢。
陈村是顺德的地名，早些年陈村人做粉好吃，于有了陈村粉。
第1次吃陈村粉，是在HK的大班楼，浸着汤汁吃；第2次，是在澳门华峰食馆，蒸着吃。
图左：大班楼；图右：华峰食馆
煎焗做法的陈村粉，这把还是第1次吃。
糯滑中带着咸香，还有干虾米的海味，这一大锅都被我们扫空了。
如果说只想点一门蔬菜的话，我会毫不犹豫把鱼汤奶白菜介绍给所有人。
白菜也毫无根茎感，鲜嫩脆爽，浸着鱼汤也特别鲜美。
想点更多的话，蚬肉蒸胜瓜和虎皮青椒焖豆角，也是舒服不出错的选择。
⬆️蚬肉蒸胜瓜；虎皮青椒焖豆角⬇️
烧味和卤味，我们一共吃过4样。
分别有：卤水三拼、烧鹅、香茅草乳鸽、顺德黑叉烧。
要是2～4个人吃，点烧鹅和卤水三拼就足够了。
烧鹅是首选。
我们要了下庄，腿肉比较多；是标标准准的烧鹅味，蘸上梅子酱正好酸甜解腻～
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专门用了可以加热的盘子，这个小细节值得表扬。
毕竟最近天冷，吃着一直是热乎的，就格外舒服。
因为选择困难，卤水直接要了四拼。
有鹅头、鹅脖、鹅翅膀、鹅掌。
卤水味道正，鹅肉也比鸭肉更多、更好啃～
至于黑叉烧，很挑口味偏好。
我们一半人吃着挺好，一半人觉得甜了，但这标准的三线五花是真舒服～
至于香茅草乳鸽，我放到不推荐来说。
毕竟吃了2顿，我们也有点过一些不太推荐的菜。
我们熟知的台式三杯鸡，是一杯酒+一杯酱油+一杯油做出来的。
而顺德名菜四杯鸡，要比三杯鸡多一杯白糖，做出来是皮弹肉嫩。
这里的驰名四杯鸡，料汁还挺香的。
可惜鸡皮不够嫩弹、肉质也比较松散，口感上拖了后腿。
前面说的香茅草乳鸽，最初闻着香气还想表扬一下，但一啃，是真的干。
你所看到的喷薄的汁水，是用力挤到颤抖才有的....
还点了一道不适合出现在饭桌的菜——顺德手工饼。
太油润、太扎实，近似云腿月饼的质感。
配茶吃吃还不错，酒足饭饱之后，咬一口都打脑壳。
都说到这儿了，还没说店名。
这家店叫南凤肴.顺德菜，就在天府二街成都世豪广场5楼。
厨房是明厨亮灶，看到舒服干净。
店很大，位置很多，大厅里还有一艘「船位卡座」。
吃着吃着，突然就会关30秒灯开始打雷下雨。
一问说是模拟渔民海上航行的不易，尊重～
除此之外，还有花园座和诸多包间。
⬆️花园；包间⬇️
包间的名字，都是顺德当地的地名。
无低消、有包间费（168起），最大那个包间（可坐20人）还有机麻
作为一家在成都南门的顺德菜。
这家店真的是附近家庭聚餐、公司聚餐、小型商务接待，都是比较妥当的选择～
对了，坐大厅也有10元/位的茶位费，我也提前告诉大家一下下～
再多唠两句。
虽然这家店就在离我们公司很近的二街世豪广场。
因为在网上看到了一些两极分化严重的评价，所以也是开了好一段时间，我们才来吃。
前后吃了2次，我们觉得被大家差评的一些看似实惠的咖喱鸡套餐团购，实在很下头。
但，如果点些有代表性的顺德菜，还是可以吃得挺舒服的~
如果你想去试试。
饭团的点单攻略，在这里👇
🐧 可点 🐧🐟顺德鱼生（淡水鱼，有寄生虫风险，望周知）🍲顺德开锅羊肉煲、牛杂煲、鳝鱼煲🐷黑叉烧🥬青椒焖豆角、蚬肉蒸胜瓜
🐧 雷区 🐧🐦香茅草乳鸽（太干）🐔驰名四杯鸡（皮不弹、肉质松散）🥧顺德手工饼（可以作为零食下午茶，但不适合出现在饭桌上）
🐧店名：南凤肴·顺德菜🐧地址：剑南大道中段988号世豪广场5楼人均：¥70～200+（丰俭由你）
我号跟成都世豪广场，还算比较熟。
在确认可以推荐商场里的这家店之后，就去帮大家要了一些福利。
南凤肴.顺德菜
5套价值228元双人套餐免费抽
顺德开锅羊肉煲：1份
大闸蟹：2只
顺德双皮奶：2位
顺德粗面：1份
大麦茶：2位
长按下方海报识别二维码，添加@成小妹 企业微信。
给@成小妹 发送关键字【顺德菜】，就可以受邀进群参与抽奖啦。
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