青海来的羊肉串手抓羊排，熟人才晓得
冬天我真的对羊肉格外青睐。
除了四川认超级无敌爱的简阳羊肉汤。
我手上有一家私藏的熟人带路才找得到的青海烤羊肉、小碗羊肉汤和手抓羊排。
又xuan又香，吃完一身的毛孔都张开了，爽！
还有个建设路网红街的15年摊摊转店铺的新疆羊肉串。
来往过上过下，都要烤几串带起走那种。
今天，是好「羊」的一天呀。
没两把刷子很难找到的这家青海羊肉串噢。
在双桥子一个老小区里面的巷子头。
没得大的醒目的招牌，就在小区门口放了个灯箱，还没得指示具体在哪。
本来是冲着羊肉串去的，去了之后才发现，羊肉串只是配角，主角是手抓羊排、羊肉汤这些啊！
老板是一个青海大叔，最近不在，他妹妹在店上管事。
煮肉宰肉烤肉，全部一手抓，羊都是青海专门运过来的绵羊。
嬢很自豪的给我说，跟你们这儿的羊不一样，你吃了就晓得了。
我去得早，正好遇到嬢嬢在煮肉，羊排羊肉香肠羊肉一大锅正好出炉。
全部都是清炖，煮好直接捞出来，要吃的时候给你宰。
羊排99一斤，小碗羊肉20块钱一碗，我最喜欢的是手抓羊排和羊肉汤。
听我的，人少的话，一定要点一碗小碗羊肉汤，xuan掉牙齿。
只放了香菜葱花和一丢丢胡椒粉。
要吃的时候嬢用小时候我们常用那种舀水的调羹加热端给你。
一碗里面有几根羊肚和很多羊肉。
汤是带了点胡椒的清炖香味，简直鲜掉眉毛那种。
羊肉大都是带了一点点肥肉的部分，软中带了嚼劲。
几乎没得膻味。
一定一定要趁热喝，又热和又解腻，要是大晚上想吃点宵夜烤串又怕冷，来一碗简直再适合不过了。
手抓羊肉是清炖的精羊排，按斤称重，半斤起点。
这一份差不多50块钱的样子，配料是一叠海椒面，据说也是从青海运过来的。
一整根带骨的羊排，我只能说啃起满足感太强了。
全部是肥瘦相间的部位，羊皮下面通常都是一层油，完了之后是巴骨的瘦肉。
能吃吃羊肉的味道，劲道。
海椒面比起四川的要简单些，没加香料那些调味，就是纯纯的海椒面的感觉。
手抓羊肉蘸点点，中和一下中间肥肉的油腻。
想吃羊肉串只有每天晚上来才有，5点过才开始生火烤肉。
烤串只有羊肉、羊肚、腰子和羊排。
比起我等下要说的第二家新疆烤羊肉串，这家青海的羊肉串，调料放得要更多一些。
刷油、刷孜然粉、刷酱料，再烤。
整个肉串是偏干类型的。
我最喜欢的还是羊排，10块钱一串一大根。
扎实、啃起有劲，太烫了千万不要心急，不然舌头上就是一个大泡。
表面撒的海椒面会有很浓烈的辣意传到嘴巴上，表皮是酥酥脆脆，一咬会有噶次噶次声音那种。
肥瘦相间，更偏肥，我觉得太油了直接把肥瘦咬掉吃瘦的，干香干香的。
小区里面巷子头的小店，没人带的话，走到都发现不到这儿原来藏了这么巴适一家青海羊肉。
外面是编织口袋搭的棚子，里面是居民楼改造的。
hin不错的一家小店啊。
建设路的小吃一条街，虽然但是，还是藏了些经年老店铺的。
比如说这家以前是摊摊，现在是一个小小小铺子的新疆羊肉串。
2个大叔坐镇的小店子，我4点过去的，就没看到生意断过。
络绎不绝的人走这儿过买羊肉串，拿起边走边吃。
也有在店上坐到喝大乌苏喝饮料的大叔＆小年轻。
听普通话不咋个标准的大叔说他们两个就在这儿烤了15年的羊肉串了。
羊肉串从1.5元/串卖到了现在的4元一串。
现点现烤，所以速度不会太快。
好在一天到晚炉子上的碳都是烧起在，很快就烤好了。
我发现这家的羊肉串调料放得比较少，大都还是吃羊肉的原味。
要辣椒的话给一丢丢辣椒面。
只有羊肉、羊腰、羊肚、羊蹄筋、羊排几个花样。
我最最最最最最觉得好吃的是羊蹄筋。
首先大坨，其次烤得软嫩有嚼劲，再来完全没得膻味。
只有点微微辣椒面的调味，吃起不油不腻，弹牙得很。
羊排，跟第一家有点不一样。
这家的不是一整根排骨穿起，而且3坨两根排骨之间相连的肉组成一根。
烤得焦香焦香的，完全不肥，骨头一扯就下来了，肥肉不会太肥觉得腻和膻。
也是没得过多的调味，吃个羊肉的本味，是我喜欢的瘦肉偏多的羊排啦。
羊肚也不错，厚厚实实一大块。
有一丢丢羊味儿，嚼劲十足。
羊腰子现在都是一小坨一小坨一串的了。
脆嫩脆嫩的，会有一点羊骚味，是孜然和海椒面都压不下去的味道。
不过对于我这种内脏爱好者来说，问题不大嘞。
羊肉串其实是好吃的，差不多只有盐的调味，但量真的，有点少了，一串只有3坨肉。
相对起来，性价比没得肚子蹄筋那么高。
能在一个地方连续开十几年，肯定是有点功夫在身上的。
2家店的店名和地址，回复「苍蝇馆子142」，就能获取啦！
你们还有哪些私藏的各个地方的羊肉、羊肉汤好吃啊？
评论区的大神见~
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