虽然说我是传说中的火锅小雷达。
但好吃的串串，一直也不会放过。
最近发现2家绝对可以说得上是宝藏中的宝藏小店。
一家开了3代人，开门完全看心情，马上暑假休息2个月，法定节假日80%都不得开门。
还在市中心，老小区的门头上，只有一口共享锅底，每个点都值得细品。
一家是我在串串里面吃到超级清爽特别，味道又确实很巴适的平昌特色。
3天跟2波人去了2次，对味道评价都超高。
今天，绝对有「毒」！
现在的老板娘是他们第三代人，我十几年前读书的时候还是个嬢嬢在卖。
品种偏少，荤菜就是鸡脚、牛肉、心子、兔腰兔肚这些老成都最喜欢的内脏+鲜货。
可以直接吃冷的（全部都是提前煮熟了的哈），香、油又辣。
可以跟大家一起围在锅底面前，吃热的，也是更多人更喜欢的吃法。大家一起烫菜，但筷子不能进锅，自己的菜在自己面前，烫好了直接dia起来吃。
该说不说，接受了这种形式之后，跟不认识的人一起拼桌，一起跟老板娘聊天，确实有点意思哈。
牛肉是码好料了xuan烫熟的，跟到老板娘qio到的时间走，既嫩又多汁。
鸡爪爪，耙糯耙糯的，我们历史老师，十几年前晚自习的时候就要去打包带给学生些吃。
应该是先卤过的，非常入味，久煮不烂，肉一li就脱骨了。
爆炸吸味又带一点嚼劲，这个不用单独拿，锅儿头煮好了，一起拼桌的小伙伴两三哈就洗白了。我一个人，吃了97块钱，你们可以感受哈我的喜爱程度了哈。只有一口锅儿，去吃的人也几乎都是老客人，我去的时候听一个小伙伴说跑了3次才吃上。
我在点评上没有搜到他们，据老板姐说是给她打电话的人太多了，直接关了。
巴中下面一个小县城平昌的独特口味串串，锅底清爽、鲜辣、咸香，丝毫不油但口味超级好。
虽然我不喜欢这种不是单独的锅底，但味道确实可以哈。
这是我在成都吃到的串串里面排名前三的味道（仅代表她的个人意见哈，虽然不是啥子美食大v，十几年的交情里面，少说也吃过百十来顿饭了，几乎没有听到过这样的高评价）。
围到大桌子坐起，大家共享一口锅底，老板有空会帮你烫，料全是每周自己xuan炒的。
辣的程度取决于原汤油加的多少，跟成都串串传统的牛油厚重不一样。
平昌串串的辣味，我感觉是青花椒和青海椒熬出来的鲜辣，一点都不油腻。唯一有一点，吃久了到后面会有一点偏咸。（但一点都不齁喉咙，就舌头上觉得味道偏重）
好些特色菜都是从平昌直接拉过来的，成都串串里面见得还比较少。
我闺蜜最喜欢的平昌特色是他们的素圆子，素菜反而能吃到鱼糜的味道，有点鲜有点软烂又很入味。去了两次，都遇到平昌本地人爆喜欢的干豇豆和晒干的萝卜条。
干豇豆晒干再烫熟会有一种类似泡发了腌菜的口感，豇豆里面的豆子存在感很强，对我来说算是一个比较新奇的菜。
微微烫熟之后汤底汁水的味道超级浓郁，但丝毫不影响牛肉的质感。平昌的甜香肠没得酒的味道，有点点烟熏的香气，肥瘦28开，很有嚼劲且回口都是甜的，我超级喜欢。
一定要加一碗酸辣粉，调味太优越了，上面那个麻花味道一般。
咸辣的汤底被苕粉衬托了个十乘十，一口嗦进去，滑中带一点点嚼劲，顺着喉咙就吞进去了。
最后嘛，来总结个：
第一家
必吃菜
牛肉、豆筋、鸡爪、鸡皮、兔肚
人均
20-100丰俭由人，一块钱一串，我也就吃了97串...
第二家
必吃菜
牛肉、甜香肠、素园子、酸辣粉
有意思的地方特色
干豇豆、干萝卜
有点踩雷
烫的麻花
人均
50元-65元
店名和地址，在饭团后台回复关键字：苍蝇馆子151，就能获取啦！
两家都是跟其他客人共享锅底（只汤菜不夹菜）的好味道串串。
适合闺蜜、耍朋友、找资格味道的这一趴小伙伴去gao一哈。
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