20年老店&酒店隐藏米线儿，我们挖到了
滚烫的过桥米线虽然来自云南。
但这几十年来，也一直是成都人的心头好。
......
这家在文殊院周围开了20多年的过桥米线老店，是文殊院土著推荐给我的。
这家店在10多年前，也算「人气美食」，不过现在过气了～
这儿过桥米线儿有3种：三鲜汤（¥18）、纯鸡汤（¥24）、滋补汤（¥32）。
我点了个纯鸡汤+酥肉，一上桌子就被香到了。
鸡汤很滚、表面封了一层油，在砂锅里蹦跶的样子像是在跳舞（没抓拍到视频）。
烫好的米线热气腾腾，米香味浓、煮得够软也不容易断。
配菜都稳妥烫熟了，香菇、豆芽、韭菜、鸡肉、火腿丝、酥肉全部到位。
鸡肉其貌不扬，吃起是真的香，难怪它炖出来的鸡汤鲜美好喝。
酥肉跟火锅店那种很不一样：外壳会更脆、油星也更重。
泡在鸡汤里就着米线吃，收不住嘴。
这家店当年风光的时候有2个门面，现在只有1个了，除了过桥也卖川味米线儿。
当年的食客，也喜欢把它和对面的严太婆打「美食组合拳」。
其它米线味道咋样？我没吃、也不好发言。（欢迎大家评论区补充）
但这碗鸡汤过桥米线，汤鲜料多粉靓，那种特有的成都老资格过桥米线的风骨没散。
我是吃到粉尽汤干才舍得走。
丁氏蒙自过桥米线
推荐指数：推荐去吃
推荐：鸡汤过桥米线（¥24）、酥肉（¥6）
营业时间：08:00~21:00
地址：人民中路三段6号（文殊院地铁站K口对面）
老牌五星中餐厅的这碗过桥米线，属实是熟客才晓得的「隐藏菜单」。
解锁这家店，还得多亏好吃嘴领导指路。
据说10年前就是¥38一份，2022年的此刻我去，还是¥38一份，在五星酒店中价格算温柔。
配菜是这一批中最出挑的：鱼片是肉眼可见的新鲜、火腿烫得出香、笋子榨菜爽脆～
米线属于细软，在鲜美的鸡汤里浸润后，也能感受到突出的米香。
就到爽脆的配菜嗦下去，口感精彩～
熬汤底的方子，是大厨当年专门去昆明著名的花之城豪生的云魁过桥米线学过来的。
这么多年沿袭下来没变过，对于这种鲜得跳脚的汤，唯有喝干为敬。
要说美中不足，那就是鹌鹑蛋竟然是熟的、米线展示了后厨再煮好端上来，没有自己动手的过程。
我们吃完还反映了，希望后面会升级。
酒店是大家熟悉的岷山饭店2楼的岷轩中餐厅，就在人民南路。
简简单单花个¥38、舒舒服服在五星酒店吃个过桥米线儿～也挺好！
岷山饭店岷轩中餐厅
推荐指数：推荐去吃
推荐：过桥米线（¥38）
营业时间：11:30~14:00；17:30～21:00
地址：人民南路二段55号岷山饭店2楼
这次专门跑去红星桥吃一盘，发现过桥米线竟然还有藤椒味。
在过桥原教旨主义者的眼中，一眼就是「不正宗」。
本着「万一好吃呢」的想法点了藤椒过桥，14元一份。
配菜谈不上好安逸，只能说该有的都有。
藤椒汤底，只在过桥米线滚烫的鸡汤的基础上，铺一层自己调的藤椒酱。
上桌还是滚烫的～
一口嗦下去，这股挥之不去的滚烫的鲜辣，吃得直接冒汗、真的过瘾！
米线细软香，不够可以免费加。
我去吃时候才10点出头，店里刚炖好鸡汤。
看成色是黄皮子的粮食鸡，10几块钱一碗、用料毫不含糊。
想试试原味鸡汤，婆婆也给我分了一小碗。
颜色清澈鲜亮、薄盐且鲜，难怪下米线儿巴巴适适。
本来就是社区小店的性质，老两口经营，手脚也不会特别麻利。
所以，忙的时候会少一些自己下菜的过桥米线儿仪式感。
但架不住用料扎实、价格实惠、老板真诚、味道好。
所以我想推荐给你们～
陈记过桥米线
推荐指数：推荐去吃
推荐：藤椒过桥米线（¥14）
营业时间：7:00～21:00
地址：建设北路一段45号附2号（近地铁红星桥站）
-顺路可吃第1家-
倪家桥地铁口的烂房子过桥米线。
以手作鲜粉在周边小有名气，开了也有10来年。
鸡汤是老板自己炖的，看鸡皮子的颜色，是菜市普通饲料鸡。
比不上前面强烈推荐的3家那么鲜美，但烧开之后也是锅烫汤浓。
粉可以选粗细，烫出来米香扑鼻；看得到不规整的褶皱，做粉也不愧是镇店手艺。
我选的经济过桥，配菜有鸡肉有酥肉，也算得上丰富。
美中不足就是：街边烂房子小破店，环境确实是瓦塔。
刘记滇味过桥米线
推荐指数：顺路可吃
推荐：经济过桥米线（¥20）
缺点：汤底米线到位、配菜菜品品质普通、街边环境一般
营业时间：9:00～19:00
地址：玉林二巷18号附12号（近倪家桥地铁站D口）
-顺路可吃第2家-
茶店子天街背后这家过桥米线。
也是我觉得在附近可以吃的选项。
过桥米线（¥28）汤底很正、配菜丰富、食材品质也新鲜。
甚至还加了点儿香菜小米辣给四川人提味⬇️
但美中不足就是，米线应该是泡的粉，吃起米香缺缺。
不过呢28一份的手抓饭、10来块一份的包浆豆腐；又都是丰富、味道还不错的加分项。
烤五花肉不推荐，因为肉很一般。
我们2个人点了一大桌不到¥100、吃到撑，还是可以。
如果住茶店子附近想吃点儿云南小味道、就近嗦个粉，这家还不错。
云涞·云南过桥米线
推荐指数：顺路可吃
推荐：过桥米线（¥28）、手抓饭（¥28）
不推荐：烤五花
营业时间：9:00～22:00
地址：子云路花照里30号附15（茶店子天街附近）
最后，排个小雷。
看到好评，我们专程去吃了在西南交大附近、点评上4.5星+、评论数上千的某过桥米线。
但是吃起，感觉就是很标准、没啥惊喜的出品。
汤头的过得去，但印象不深。
米线很光滑、不像手作鲜粉，挑起甚至有点断节节。
抱着对4.5星好评的期待专门赶来的我们，确实吃失望了。
店名我放在总结处。
这次最新的6家的「饭团2022过桥米线榜单」总结。
请看这里👇
🐧红榜.推荐🐧
丁氏蒙自过桥米线
推荐：鸡汤过桥米线（¥24）、炸酥肉（¥6）
地址：人民中路三段6号（文殊院地铁站K口对面）
岷山饭店岷轩中餐厅
推荐：过桥米线（¥38）
地址：人民南路二段55号岷山饭店2楼
陈记过桥米线
推荐：藤椒过桥米线（¥14）
地址：建设北路一段45号附2号
🐧顺路可吃🐧
刘记滇味过桥米线
推荐：经济过桥米线（¥20）
地址：玉林二巷18号附12号（近倪家桥地铁站D口）
云涞·云南过桥米线
推荐：过桥米线（¥28）、手抓饭（¥28）
不推荐：烤五花（¥20）
地址：子云路花照里30号附15（茶店子天街附近）
🐧 黑榜.排雷 🐧
荣荣记云南过桥米线
（基于4.5的高星但竟比不上许多评分3.7~4.0区间的小店，于是排雷）
1、老牌滇味餐厅过桥米线回顾：戳这里
2、双楠滇香肆过桥米线回顾：戳这里
商务合作请联系微信：hyhjuzi
备注：饭团合作
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