南充米粉儿，是时候出圈了
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这家，是锅盔评论区的饭团网友力荐的，只从早上7点卖到下午2点。
小陈我不到11点刹拢，桌桌都有人。
大锅+竹篓冒粉，热气腾腾。
点了一碗红味牛肚、一碗白味三鲜。
另加油干&酸菜，这一桌“很南充”！
吃清汤三鲜之前，必须先喝了一口汤：骨头汤+菌菇+海带很正很爽很鲜美。
米粉是香软不糊汤的质感，有米香、嗦起顺口。
加了一份酸菜，直接倒进三鲜里面，后半碗直接吃成酸菜米粉。
每一口都带着脆爽。
红汤的牛肚，吃起赶口、酸辣弹韧。
米粉依旧是好质感。
在红汤里面辣味都润进去了，显得特别挂味。
local南充，都会加个油干泡在汤里。
气孔里面吸满汤汁，吃起来依然香脆咔嚓的南充，我想这可能就是南充米粉的精髓所在吧。
这家也是我这次5家南充米粉之旅中，5星推荐的，值得专程前往。
店名&地址，我放在文末总结处。
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这家店，应该是在成都名气最响的南充米粉。
饭团网友对这家店的评价争议巨大：有说成都最好吃的、有说难吃得不行的。
去的时候，听到店头的师傅跟南充老乡扯悬龙门阵，说自己79年就开始做粉儿。
米粉来自南充丝三厂。
就是厨房里那位粉红衣服的姐👆
粉都是上一天从南充送过来，第2天就立刻下锅的鲜粉。
力求吃具体，还是一碗红味牛肉 、一碗白味三鲜打底。
分别选了2种硬度，一软一硬，吃起确实有很明显的区别。
粉有好闻的米香，吸汤带料。
相对更推荐牛肉粉，牛肉臊子炖得稀溜耙。
辣味不厚重，但也香得到位了。
三鲜是豆腐皮肉丝骨头汤，标准的调味，盐味精都给得有点重。
默认版本不推荐，可能选少盐少味精会好点儿。
我这顿的油干，吃起还有点“回”了。
不是我泡久了那种“回”，就是放“回”了
虽然小有瑕疵，但这家的粉质和红汤粉我都很认可，4星推荐，值得在南门前往。
店名&地址，我放在文末总结处。
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2.5环附近这家南充米粉，开了好几年了。
还是一碗红味肥肠+一碗白味三鲜打底。
无论红白，这家的汤底都有很重的白胡椒味，直让我怀疑是肥肠粉汤。
一问，老板说：看你一来就说加油干以为是南充老乡，就按老家那边的重口味打的料。
抛开我不太喜欢白胡椒，这两碗米粉的软硬合适，米感到位。
油干吸汤汁后，也是相当的脆！
过汤还脆真的就是检验油干的黄金标准～
不喜欢白胡椒的记得提醒老板下手轻点儿，这家的粉质和油干我很认可。
3星推荐，值得在附近前往。
店名&地址，我放在文末总结处。
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市区这家南充米粉，味道实在一般。
我点了一碗就不想加第二碗尝试了。
最基本的粉质都不过关，煮得硬、不挂味。
不如我买的速食。
汤头也没有鲜度和香味可言，吃起就是下粉的开水。
再加上平淡的渣渣肉臊子和不香的辣椒油，吃起只觉得无比寡淡。
虽然是比较市中心的那种米粉，但不推荐。
店名&地址，我放在文末总结处。
（推荐指数：满分5分）
第1家：南充米粉
推荐指数：5分
价格：¥12～14
地址：双流区华新中街238号
第2家：南充丝三厂米粉
推荐指数：4分
价格：¥12～16（常规几种臊子）
地址：双流区正北中街92号
第3家：南充米粉
推荐指数：3分
价格：¥11～15
地址：长益西一路34号
第4家：南充姚记米粉
推荐指数：不推荐
价格：¥13～17
地址：小天北街18号附6号
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