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南充米粉儿,是时候出圈了

阿陈 饭醉团伙 2023-02-22


前不久,我们写了南充方锅盔。

评论区立刻就有网友附议👇

网罗了一下大家的推荐+一番旋风搜索🔍

小陈我立刻在成都市狂嗦了4家南充米粉。


2家很推荐、1家附近可吃、1家排雷。

let's品一品四川米粉的一束光——南充!

-1-


这家,是锅盔评论区的饭团网友力荐的,只从早上7点卖到下午2点。


小陈我不到11点刹拢,桌桌都有人。


大锅+竹篓冒粉,热气腾腾。


点了一碗红味牛肚、一碗白味三鲜。


另加油干&酸菜,这一桌“很南充”!


吃清汤三鲜之前,必须先喝了一口汤:骨头汤+菌菇+海带很正很爽很鲜美。


米粉是香软不糊汤的质感,有米香、嗦起顺口。


加了一份酸菜,直接倒进三鲜里面,后半碗直接吃成酸菜米粉。


每一口都带着脆爽。


红汤的牛肚,吃起赶口、酸辣弹韧。


米粉依旧是好质感。


在红汤里面辣味都润进去了,显得特别挂味。


local南充,都会加个油干泡在汤里。


气孔里面吸满汤汁,吃起来依然香脆咔嚓的南充,我想这可能就是南充米粉的精髓所在吧。


这家也是我这次5家南充米粉之旅中,5星推荐的,值得专程前往。


店名&地址,我放在文末总结处。


-2-


这家店,应该是在成都名气最响的南充米粉。


饭团网友对这家店的评价争议巨大:有说成都最好吃的、有说难吃得不行的。


去的时候,听到店头的师傅跟南充老乡扯悬龙门阵,说自己79年就开始做粉儿。


米粉来自南充丝三厂。


就是厨房里那位粉红衣服的姐👆


粉都是上一天从南充送过来,第2天就立刻下锅的鲜粉。



力求吃具体,还是一碗红味牛肉 、一碗白味三鲜打底。



分别选了2种硬度,一软一硬,吃起确实有很明显的区别。


粉有好闻的米香,吸汤带料。



相对更推荐牛肉粉,牛肉臊子炖得稀溜耙。


辣味不厚重,但也香得到位了。


三鲜是豆腐皮肉丝骨头汤,标准的调味,盐味精都给得有点重。


默认版本不推荐,可能选少盐少味精会好点儿。


我这顿的油干,吃起还有点“回”了。


不是我泡久了那种“回”,就是放“回”了


虽然小有瑕疵,但这家的粉质和红汤粉我都很认可,4星推,值得在南门前往。


店名&地址,我放在文末总结处。


-3-


2.5环附近这家南充米粉,开了好几年了。


还是一碗红味肥肠+一碗白味三鲜打底。


无论红白,这家的汤底都有很重的白胡椒味,直让我怀疑是肥肠粉汤。


一问,老板说:看你一来就说加油干以为是南充老乡,就按老家那边的重口味打的料。


抛开我不太喜欢白胡椒,这两碗米粉的软硬合适,米感到位。


油干吸汤汁后,也是相当的脆!


过汤还脆真的就是检验油干的黄金标准~


不喜欢白胡椒的记得提醒老板下手轻点儿,这家的粉质和油干我很认可。


3星推,值得在附近前往。


店名&地址,我放在文末总结处。


-4-


市区这家南充米粉,味道实在一般。


我点了一碗就不想加第二碗尝试了。


最基本的粉质都不过关,煮得硬、不挂味。

不如我买的速食。


汤头也没有鲜度和香味可言,吃起就是下粉的开水。


再加上平淡的渣渣肉臊子不香的辣椒油,吃起只觉得无比寡淡。


虽然是比较市中心的那种米粉,但不推荐。


店名&地址,我放在文末总结处。



最后,成都4家南充米粉,也来个点单攻略↓
🍙成都4家高分南充米粉总结🍙

(推荐指数:满分5分)


第1家:南充米粉

推荐指数:5分

价格:¥12~14

地址:双流区华新中街238号


第2家:南充丝三厂米粉

推荐指数:4分

价格:¥12~16(常规几种臊子)

地址:双流区正北中街92号


第3家:南充米粉

推荐指数:3分

价格:¥11~15

地址:长益西一路34号


第4家:南充姚记米粉

推荐指数:不推荐

价格:¥13~17

地址:小天北街18号附6号

p.s.还有一家大家推荐的,南充外事局成都分局旁边南充味道。
去了2次都没开门,点评上也没电话可以提前问。
我们就不执着了...放弃,欢迎大家评论区补充。

你们附近还有哪些好吃的川味米粉?
南充的、绵阳的、攀枝花的....
欢迎在评论区补充给饭团
这几天大家出门,也要注意防护哦



往期回顾,戳图片直达

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