肉测近期挺火俩新店，一家惊喜一家踩雷

最近，这2家新开的小店，很火。

一家在某评，是最近的创意菜热门榜第1。

一家在某书，频繁上推荐，我和身边朋友都刷到无数次。

我们去吃，也亲测都是饭点排队1小时+的火爆程度。

这是其中1家星期5晚上8:30的排队盛况👆

但，这两家店都跟网评一样爆炸无敌好吃吗？

我们吃了之后觉得：1家推荐、1家踩雷。

先说推荐的，再说踩雷的。

这家今年秋天开在桐梓林的贵州火锅小酒馆，开业至今都是饭点排队1小时打底。

说起贵州酸汤，好多人第一个想起的都是爱恨怪豆花儿。

这家的锅底，更浓更酸辣更有香料气，完全秒杀它们。（当然也更贵）

我们等了其实有点儿久，但一口酸辣开胃的热汤下肚，一行3人立刻闭上了骂骂咧咧的嘴

这酸汤，味儿真正！

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最推荐的是牛肉，有好几种、各有风采。

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雪花涮到变色就行。

因为片得够薄，直接从酸汤里直接捞起来就够香的了~

吊龙肥瘦相间，蘸点儿糊辣香的蘸水滋味很足。

没有淀粉的假滑，也不觉得肉柴。

如果想来点儿其它肉，很推荐下面这2样↓

首选竹笙虾滑，竹笙的气孔吸满了酸汤。

汤汁四溢之后，又是虾滑脆弹的口感，不蘸料就有够好吃的了。

其次是鱼片，它本身就是各种酸汤的绝配。

十几二十秒就涮好了，皮脆肉嫩还没刺。

填肚子的主食有好几种，最推荐酸汤抄手。

新鲜的抄手直接下锅，浮起来打碗汤，酸酸辣辣从头爽到脚！

小吃也点了很多，很满意。

土豆片就是贵州那种，很辣很脆，适合下酒。

麻辣鸡是跟棒棒鸡很不一样的麻辣，有辣酱的浓郁。

唯一不推荐的就是土豆粑粑，质地干绵。

这家做贵州火锅bistro，我觉得食物的基本功到位了。

在这个基础上，氛围也做得很好，也就真的很加分很让人喜欢，所以很推荐～

店里好多特调，¥20～40+一杯，我们当天喝的冰水没有尝试。（欢迎补充）
店名&详细点单攻略 ，放在文末总结框。

去这家，真的是因为在某书刷到过太多次。

某评也是好评如潮↓

截图来自：大众点评↑

后来踩雷了跟同事们分享避雷，还晓得了50块钱bistro的title,

可我明明吃的人均135.....还没吃出个啥！

因为去得早，还亲眼见证了不到7点客满排队的盛况。

吃完之后，就觉得完全不值一排.....

这家是融合菜，西餐融合西昌。

但味道没把舌头儿捋顺的饭菜，再好的理念都是空壳子。

厨房是开放式的，但上菜的时候，没得啥子介绍跟交流↑

几大主食全部踩雷的情况，真的很久没遇到了。

这碗网上最受欢迎的油油饭，做得挺精致，很多人都说是小时候的味道。

但拌开是屁温屁温，油渣香肠食之无味。

没有酱油香、也没有猪油香，找不到那种质朴简单的童年记忆。

糟辣椒炒起或打蘸水都还多香的，但在米线儿汤里过一下，味儿就怪了。

用紫甘蓝提色，也只是提出了没有食欲的紫色。

最滑稽的，还得是提拉米苏。

完全就只是脆脆的手指饼干本身。

我们问：提拉米苏没浸过咖啡酒吗？它本身就是脆的？

厨房说：是的。

那这....真是无言以对。我们只能剩下这些，然后买单走人。

除此之外，我们还吃了鸡汤饭、炸菌菇、土豆泥、芥末青豆.....

都是平淡到让我词穷的料理。

唯一觉得还可以的，就只有炸的油渣覆盖上西昌生牛肉塔塔。

牛肉塔塔的调味，是很不错的「川西结合」。

但点了一大堆，只有这2道组合版的下酒菜还算喜欢。

就真的无法支撑我们推荐这家店给大家，即使它很多好评。

服务，糟糕慌乱到不想多说。

店名&详细点单攻略 ，放在文末总结框。

2家新店种草排雷攻略，看这里⬇️

🍙2家新店点单攻略🍙

第1家：汤之加里BISTRO

推荐指数：不排队4.5星、排队4星（满分5星）

推荐：各种牛肉、竹笙虾滑、酸汤抄手、乌鱼片

踩雷：土豆粑粑

人均：￥120~150

地址：桐凤路53号

第2家：无眠深夜Bistro

推荐指数：不推荐

人均：￥100左右

地址：盛治街717号

最近的现象级新店，当然还有昨天新开的B&C高端线。

开业当天，我们去实测，排队2小时.......

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