这家锅底无限续，吃完我是必须打包的
每年冬天，最爱的就是热噜噜的一大锅。
朋友家人聚会，吃得过瘾、还能满足一桌人的各种需求。
去年我说，「以为四川人不喜欢这种火锅，但我错了」。
我……是真的错了！
南门这家店着实有点火，而且今年大家又惦记上了！
正巧发现新店开了，还有相当靠谱的活动，就再来给你们安利一次~！
今天说的这一锅，就是粥底火锅。
广东吃的比较多，有毋米（米汤）和有米（粥）两种，这家是有米的。
去年粥底吃了几次大骨汤的，今年发现鸡汤菌子粥好像还更鲜美！
吃粥底火锅的程序，是先涮菜、后喝粥。
先要多涮各种新鲜的、有各种风味的肉和菜，最后肉和菜的味道都融到粥里了，再舒舒服服喝一碗，那个巴适哦~~~
↑下菜的搭配和顺序很重要
我的顺序一般是海鲜-肉-蔬菜，必点菜首选牛肉/小公鸡和鱼片。
蘸碟有2个，都是调好底味的，自己可以再加香菜小米辣等辅料。
我更喜欢酸辣！清新又有层次的味道。
牛肉拼盘三个部位，吊龙最好吃。
肉和肉筋的比例恰到好处，新鲜中带点奶香，挂上一点粥的米香和蘸碟酸辣，一个人整一盘没问题~
小公鸡是那种鸡肉鲜味，肉质很嫩。
海鲜里头虾是必选，个头超大超级甜！
鲍鱼和兰花蟹看情况备选，鲍鱼是肉感十足很好吃的。
兰花蟹的肉也鲜甜就是太少了，有点贵……但是煮到锅底的粥味道又会更上一层楼。
吃完肉类我必须推荐一个鱼腐，用鲮鱼肉加蛋清和生粉做的，在广东常烩或者做汤。
看着是面筋或者豆泡，但其实是鱼糜的鲜味~有点弹糯的口感。
蔬菜里的最爱必须是丝瓜！
巨清新，软嫩香滑~
还有个真正的豆制品——炸响铃。
煮过之后变成厚厚软软的质地，还保留了炸豆皮的油香~
今年新上的菜，我最期待的必须是新鲜猪杂。
这个东西对品质要求真的太高了。
这家的特色是有几款，可以现场选了直接切。
我第一次是每种都点了，一样来一点组成了一斤。
吃完感觉，必点的首选是猪舌！
那个香味真的是独一无二的，糯糯奶奶的，没有腥膻味！我很爱。
猪肝也是不错的，不煮太久就不会粉，有点嫩有点脆。
吃完以上所有之后，最后的粥是真的点睛之笔。
所有的风味物质都煮进去了，各种鲜味、甜味……组成了这一锅。
喝之前先找服务员下一个生菜+鸡蛋的组合，他们叫鸟巢（还是雀巢哦？）
生菜让口味更干净，鸡蛋更添一味鲜。
直接这样就可以喝了！超级鲜甜好喝！
但是！他们家还有两个好东西！
一个是自己炒的咸菜、一个是馓子。加上这俩之后再吃，就有种油茶的感觉？特别香，又是一种不同的好喝~
反正吧……
我每次都会在最后喝粥之前让服务员再加一次粥（加粥是免费的）。然后煮好了，现场一人喝个2-3碗，还能有余量打包哈哈哈哈哈哈……
这个粥你续太多也没用，会冲淡味道，就最后下鸟巢之前续最最合适。
记住了吗~~~
如果人少的话，其实吃粥底火锅都够了。
如果是超过6-8个人的聚会，还可以点烤的和凉菜来搭配。
锅边上有烤盘，我们一般就点个五花肉和粑粑~
五花肉属于中规中矩的烤肉味道，玉米粑粑还有点香。
凉菜里头我还蛮喜欢拌鸡的，有点新疆椒麻鸡的感觉。
是清爽的青花椒风味~
饮料我对有一个还印象挺深的，名字叫椰椰米滋。
就是椰香味的米糊，有点香甜有点浓厚，喝多了有点容易饱~
去年写这家的时候，就有人在评论区回忆起来，十几年前玉林有一家老的粥底火锅，后来关了。
我打听到，这家老板其实就是当年那个老板，同一个人，所以新店又回玉林了。
南门那家店要商务点点，玉林这家呢，就还蛮舒服敞亮的。
就在玉林西路站台旁边，我最喜欢二楼的红窗棂，蛮有味道的。
最后，这家店的名字叫做慢搅粥底火锅。
名字取得挺对，有米的粥底，确实要一直慢慢搅着，哈哈哈哈~
我个人今年吃了2次后，点单攻略如下：
我仔细研究了他们家新店的套餐，有一个很值得囤。
菜品搭配非常合理，而且是5.6折的价格！
↑认准这个，才上的
必须提醒一下的是，新店现在每天晚上都在排队了，中午偶尔排。
而且新店不太好停车，最好打车&公交去。南门的朋友推荐老店，老店也能用这个套餐~
还有两周半就是过年了，你们的年前聚会有没有进入安排和计划了？
留一顿的空间给它，真的可以~~~
往期回顾，戳图片直达
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