火遍广州香港的海鲜吃法成都也有，xuan！爆！了！
内陆居民成都人对海鲜始终有种难以名状的迷之热爱。
为了吃它们，我们有：
泰式火锅
烧烤
爆炒
卤煮
……
然鹅！这还不够！现在又有了一个新吃法！
蒸汽海鲜！
当面捞当面蒸，
先吃海鲜后喝粥。
去年在香港大火，
成都的著名香港吃货麦兜当时就和我摆过，当时一听就想啥时候成都会开呢~
今年年初火遍广州，雪妮在那边边吃边直播，把办公室的人馋惨了……
广州人作为大吃省广东的中心，对食物和食材的要求是众所周知的。
终于！
成都也有啦！！！
（其实在写这篇的一个月内吃了好几顿，我的钱包啊 T T）
所有的海鲜当面捞，种类简直不要太多哦。
大到各种虾蟹（波士顿龙虾、澳洲龙虾、珍宝蟹、梭子蟹），小到各种贝类（文蛤、花蛤、生蚝、扇贝、带子、天鹅贝、玉米蚌），还有常见的基围虾，鱼也有多宝鱼、桂鱼、鲈鱼或者龙趸……
澳龙当然是最贵最好吃的……便宜点的可以选择波龙啦。
海鲜都在后厨处理干净后端上桌，直接平铺在蒸汽盘上。
透过透明的锅盖，你可以看见贝壳在蒸汽的作用下慢慢张开：
看着一开始还一抽一抽的基围虾慢慢变红……
必须说一下新鲜的波龙和冷冻的波龙是完全不同的口感和味道，所以它才会比冻品的价格贵上那么好几倍。
吃一笼蒸一笼，每一样都有最特定时间，写好贴在墙上的。
不过一般也不用自己动手，服务员都会帮你设定好，完全不担心蒸过了的问题。
除了虾和贝类，还可以蒸整条鱼，
这些鱼的刺都很少（鲈鱼桂鱼等）。最推荐多宝鱼（当然也最贵最嫩）。
每条大概一斤多，4分钟出锅，老人小孩都爱吃。
怕直接吃的话莫盐莫味？NoNoNo，蘸料自己做主自己调。
清蒸保持最原汁原味的感觉，完全不是火锅干锅能达到的。
贝壳里的肉很饱满，里面还包着原味鲜汁，咬一口就整个流到舌头上……
啊~写到这里我好饿...
新鲜基围虾除了弹，还能吃到鲜甜味。这是烫泰式火锅时感受不到。
不同家有不同的做法，有的是整只吃，有的是开背放蒜蓉，个人推荐整只蒸，口感更好。
鱼肉没有任何腥味，不蘸作料都好吃，个人最喜欢靠近鱼鳍的部分，肉质特别嫩~
除了海鲜还有肉类和各类蔬菜~秋葵是我的大爱，减肥的小伙伴吃起来毫无压力。
除了白味，还有调好味的海鲜拿来蒸。
个人推荐扇贝/带子+粉丝&蒜蓉。
扇贝比较嫩，带子个头比较大。下面这就是半个带子的大小。
锅里的蒸汽都来自于锅灶下的这桶纯净水。
最后锅里蒸汽汇在锅底煮成海鲜粥。最后出来的粥就是精华中的精华啊！
米和虾是开吃前就丢在锅里的，吃的差不多的时候粥也刚好可以喝了。
每家做法不一样，有的加虾和蟹腿，有的只加虾米。加了海鲜的当然要更贵更好喝些。
这个蒸汽海鲜我在成都吃过两家。
第一家在玉林，第二家在银泰城。人均吃下来都是大概150-200元。建议人多一点，可以吃到的种类多一点。
玉林这家要开的早一点，海鲜价格相比之下感觉稍微便宜点儿。
银泰城这家有点远，满足南三环外的吃货们。
意外发现这家凉拌秋葵和小冬菇也挺好吃，红油特别香。但是牛肉千万千万别点，粉渣渣的无法入口。
给你们看下价格，这家我和朋友吃的人均近200啦。
这两家装修都有点老气啦...银泰城的比玉林的稍微宽敞点...
店名在上面两张菜单上都有， 玉林那家叫蓝雅，银泰城那家叫听涛阁，都很好找。
最后的最后想说，
蒸汽海鲜确实好吃但还是小贵，架不住经常吃……技术含量不高都想自己在家做了。
准备周末去青石桥买海鲜回去自己整~
吃货大神些，对于买海鲜和打理海鲜，你们有什么要叮嘱的吗？
饭醉团伙
力争给你全成都真实靠谱的美食推荐
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