一年内只有现在才能吃到的美食，错过要等下个春天
都说春脖子短，成都的春天不仅短，气温还忽冷忽热。转眼又到清明…
就是这时节，有些美食让人一直惦记欲罢不能啊！如果这两周不吃，又要等下一个春天了！
首先必须祭出艾草馍馍/青团！最有春天味道的点心~~
这两种听起来好像差不多，但其实做法和味道还是有一些差别。
首先，下面这分别是清明草（鼠曲草）和艾草（艾蒿）：
在四川，大家常常吃的是馍馍；而在江浙，大家常吃的是青团：
呐呐呐，糯米团子里面揉入了野菜，软糯里透出青草的香气，想到这个就不能自拔啊！
传说上海那边有名的蛋黄肉松青团已经排队都买不到了，还出现了黄牛。。。被炒到50块一个还供不应求。
（上海青团名店王家沙）
青团当然是当天做当天吃最好，保质期长的，肯定会加比较多的糖和油来保质啦~我买了上海老字号的沈大成，感觉味道也还是不错的。
很软很软，豆沙馅儿有点甜了，皮子吃得出青草的香气：
成都这边的艾草馍馍，我还真没在市面上见着有卖的，大多都是自己家里做。下面这个方子来自大成网友敏敏儿，不难，你们可以学着做来试试~
2.把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。水不要加多了，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿；
3.把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去；
4.揉成面团；
5.取一小块面团，然后里面包裹豆沙，其实就和包汤圆一样呢；
6.揉成圆形，之后再按扁；
7.锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎；
8.另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦。
成品，外面有些硬脆，里面甜甜的，吃起来很香~
清明草和艾草除了做馍馍，也可以做叶儿粑，同样很好吃~
这个天气如果去爬山，就有可能会看到春笋和蕨菜，尤其是宜宾、乐山那边。
春笋是竹子在清明左右冒出的芽，煮之前记得用水焯过，会去掉那一点点涩味。吃的方式很多，比如拿去年冬天剩的腊肉来煮，特别的鲜美。
（江南名菜腌笃鲜）
（油焖春笋）
椿芽也是我春天最爱的一种食物，但是它的味道和香菜、折耳根一样，有些人很爱，有些人却闻都闻不得。
椿芽最常见的吃法应该是炒鸡蛋，切碎炒就可以了。不过我从小都爱焯过水之后撒一点点毛毛盐腌制一小会儿直接吃，如果你没吃过，可以试一下哦~
蚕豆又叫胡豆，毛豆也就是绿色的嫩黄豆。这两种食物都很常见，但是大江南北的吃法可能也有不同。
在我们家，最常见的吃法，是买到春天最嫩最嫩的蚕豆和毛豆，清水煮，煮一会儿之后将打好的蛋液一点一点倒进去，最后用一点猪油和一点葱花出锅。
蚕豆蛋花汤，真的是最最春天的一个味道……
除了喝汤，还有一种下饭神器很常见，那就是「杂酱」。
常见的食材就是毛豆、豆干、辣酱、虾米、肉丁，或者加一点点酸菜和春笋，全部切丁，炒出一锅来，用来拌米饭，太好吃了！
这是我炒的，将就看
偷偷说一嘴，四川本地的樱桃也快要上市啦，看看去年的照片，馋……
这些都是我春天必吃的食物，每年一定是赶着这个时间。
春光大好，唯美食和爱不可辜负呐！你呢？有什么这个时节必吃的吗？
饭醉团伙
力争给你全成都真实靠谱的美食推荐
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