跟Baby做Yummy午餐 | Bolognese Sauce
↑点击上方“多伦多西区地产兄弟”关注我们
说到早上起床给ELSA做lunch最方便最省时又有营养的，应该算是意式肉酱面了，因为只需要6分钟。
今天就来说说这个BologneseSauce怎么熬，其实网上做法各种各样，有加红酒的，也有加牛奶和黄油的~~今天我要介绍给大家的是意大利的姐夫传授的regular方子，不能算最正宗，但应该属于意大利普通家庭的homemake风味吧！基础版的比较适合小朋友们。
营养成分：
维生素B族、钙、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、矿物质、植物纤维素、叶酸、锌、硒、钾
食材：
橄榄油、大蒜、洋葱、西芹、胡萝卜、新鲜basil（或干罗勒）、牛肉末（或猪肉末）、新鲜番茄
小贴士：可以根据自己孩子的口味增加一些比如蘑菇&香菇这类的蔬菜，富含多种氨基酸，蛋白质，而且味道鲜美柔滑。
调味料：
海盐、现磨黑胡椒碎、意式浓缩番茄膏、意式番茄罐头（后面有具体介绍）、鸡汤（高汤或清水）
做法：
1.把所有材料切碎，我用手工切的，其实可以用料理机打成碎末哈！
2.大火加热锅，倒橄榄油，放大蒜、洋葱进去炒香，再放入胡萝卜、西芹一起炒香
3.放入牛肉末煸炒，放basil、现磨黑胡椒，一直炒到肉变色全熟，炒出香味
4.放入新鲜番茄碎，继续炒
5.放一大勺浓缩番茄膏，一罐去皮番茄或者番茄泥，翻炒均匀
6.倒2倍的高汤（鸡汤，骨汤，清水都可），大火煮开，撒盐调味，然后转小火炖2小时（如果用铸铁锅炖会更美味）
7.2小时之后，汤汁基本浓稠，完成！
肉酱已经很香浓喽！
储存：
可冷藏2天
可冷冻一个月
通常我会周末没事适合炖一大锅，差不多小朋友10份的量，然后用ziploc或者盒子，一份一份分装好，起来冷冻。想吃的时候拿一块解冻。
所以，平时早上起床只需要3分钟煮熟意大利面，从冰箱里取一盒肉酱，微波炉融化后倒入面条煮1分钟，撒上parmesan cheese就可以打包带去学校啦！
材料购买指南：
basil尽量用新鲜的，实在没有用干的也可以
意式浓缩番茄膏tomato paste和意式去皮番茄千万别买错了哦！不是普通的速食意面番茄酱。具体看图，我是在Whole Foods Market买的。
如果实在买不到上面的品种，大家也可以用下图超市里普通的意面酱代替，但是这种添加剂比较多，并不是很推荐，
如何搭配面条
通常搭配Spaghetti
但是如果给elsa带去学校，放在保温罐里，细长的面，非常难捞出来，所以我通常会换成fusilli、chifferi、macaroni 这类圆管，贝壳或者螺旋状的，方便小朋友兜起来吃。
关于lunch携带：
如果要带去学校，妈妈们需要准备一个保温罐哈！这样到了中午打开吃，正好是温热的。我这个是在日本买的象印闷烧罐。在T&T也有卖，或者可以去Costco买contigo的保温罐。
lunch小贴士：
因为要在保温罐里焖几个小时，所以在早上煮面的时候不能煮到全熟，不然中午打开面会太软太糊。
1.水煮开放盐，面煮到5分熟，捞出.
2.冰冻的肉酱在微波炉加热解冻后，倒入锅里，跟面一起煮一分钟，捞出放进保温管里，撒上parmesan cheese（因为焖烧保温罐里的热气会让面在这几个小时里慢慢焖到熟透，中午小朋友在学校打开时就刚刚好）
谢谢大家耐心看我的碎碎念，下期会为大家介绍，怎么做方便省时间的各种快速饭团便当。
历史阅读：
3、欢迎扫一扫我们的二维码，关注更方便。