红枫盛放的杭州城啊,全城最棒的咖啡馆、面馆和餐厅都在这一篇
杭州咖啡指南
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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
杭州的冬天太太太美了,灵隐寺与九溪的红枫,梅岭南路的水杉,还有路边随处林立的银杏......
在这个时候都绽放着属于这个城市的魅力。
我们介绍过勾火颠锅的杭州面,菜场的烤鸡卤鸭,郊区农家乐与城中贵餐厅,都吃得很开心~
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这座城市咖啡馆的数量也越来越多,冬天也想来杯热咖啡取暖。
符合「精品咖啡馆」范畴,有的是自家烘焙,有的豆子挑选很讲究;
咖啡出品相对稳定且好喝!咖啡师也有较强的服务意识或翻译能力;
杭州与上海咖啡馆不同的印象是,几乎每家店都会有好吃的小蛋糕;
环境的考量上,大多符合杭州城市的气质,空间不大但各具特色;
还有一大特色是人情味,诠释了一家「好的温馨咖啡店」的模样;
「愿意一去再去」也是重要的点,当然也推荐大家遵循「就近方便」。
也是难得杭州咖啡馆中开门较早,营业时间也长的。
意式咖啡的豆子选择也不少,拿铁挑了埃塞俄比亚科契尔庄园的豆,奶油感很重,凉下来也有股木瓜香。
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VORTEX COFFEE
时髦的优秀新晋社区咖啡馆
这家咖啡馆算得上一匹黑马,价格也友好。开业不到三个月,能强烈感受到老城区与时髦感的碰撞。
可以在街角路口看川流不息的车流,也能享受冬季头顶的梧桐叶间隙洒下的阳光。
咖啡师与老板之前是杭州颇有名气的 i17 coffee 的店长,穿着黑帽衫低调做着咖啡。
意式豆是一只产自巴布亚新几内亚的 soe ,风味很独特,让人印象深刻。
Single Origin Espresso 即单一产区意式咖啡豆
天冷捧着一杯迷迭香拿铁,幸福感直冲脑门。
搭配店内售卖的布朗尼曲奇,哇塞,爆炸热量的巧克力甜,冬天万岁。
来自上海的 Strictly Cookies,没毛病,好吃!
小酒鬼可以试试店内的特调,都是含酒精的。
柑橘伏特加、白朗姆还有新鲜的橙子,虽然是加冰咖啡饮品,满嘴的柑橘香让人想起在老家火炉边的烤橘子。
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Earth rules coffee
人见人爱的温柔咖啡馆模样
炙烤红姜拿铁超适合冬天!暖乎乎~
温暖地像一杯咖啡味儿奶茶,还有着红糖的甜。
店内不太忙的时候,还可以喝到热红酒,只要 35 元。
老杨做的蛋糕每日都会更新,在咖啡馆中的出品研究员觉得值得挤进前列。
胡萝卜核桃蛋糕受到大家一致好评,清甜不腻。
喜欢细碎的胡萝卜与核桃颗粒,蛋糕胚也温润绵密。
店里的手冲豆也很不错,翻开手写的豆单,阿甘会细心地推荐。
还碰巧看到来喝咖啡吃蛋糕的爷爷奶奶,小小的店面,装下了大大的温情。
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皮箱工坊
藏在写字楼坐拥江景的小店
皮箱工坊的老板阿堂原来也在上海,在我们曾推荐过的精品咖啡馆月球。
厄瓜多尔的那只让人印象深刻,有着果酱的甜与果脯般的酸。
能喝到与描述风味一致的咖啡,值得夸赞。
风味描述准确也是好的烘豆师与咖啡师具备的能力,风味可以给客人作为参考,在一杯咖啡干净平衡的基础上,让人能喝到与描述风味接近的味道,可以说是一杯优秀的咖啡。
会顺便点上店里现做的小甜点,奶油不齁,蛋糕还有浓浓的斑斓味儿。
意式咖啡也是用 soe 出品,还有瑰夏拿铁值得一试,口感细腻柔滑,是温柔的甜香感~
水洗耶加做成奶咖也能尝到绿茶感的淡淡风味。
手冲与意式已经很优秀,却还有特别的惊喜咖啡饮品。简简单单的美式喝起来却像是黑啤的滋味,这款没有加酒哦。
一口下去绵密又清爽!空调房里大口闷同样快乐啊。
餐具爱好者会把持不住,店内的杯子都超美貌,整齐摆在柜子上像个小型展览。
端上这杯时,咖啡师提醒小心拿哦,杯子很贵的hhh。
远在滨江,藏身在写字楼高层,但专程前来也不会觉得亏。
推门而入就能看到落地窗外的钱塘江风景,店内的小摆件一个个都很可爱,安静舒适的环境,会想让人常来坐坐。
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南风咖啡
跨越五个年头的隐秘会客厅
无论对于咖啡爱好者还是单纯想约朋友喝东西吃点糕,这里都是一处隐秘又温馨的小场所。
老板做咖啡,老板娘做甜点。这里能感受夫妻搭档的温柔小日子,也像来朋友家做客一般亲切。
碰巧看到老板在用电热版烘焙机烘豆子,有没有看糖炒栗子的感觉。
(佩琦可爱hhh~
南风的手写菜单很丰富,手冲可以让老板进行推荐。
手冲的豆子信息从产地、庄园、处理法、风味都很详细地写上。
红酒日晒处理法的哥伦比亚塔尔亚斯,有股成熟女人的气息,可以当成冬日里的一杯热红酒来喝。
当天吃到的莓果塔、栗子奶油蛋糕,颇有冬日感,甜度刚好都不腻。
即便在冬天,也忍不住想喝冰,店里不少名字就很有有趣的特调:比如这款「日影飞去」,闻起来像小时候吃的葡萄软糖。
将埃塞花魁冷萃、意大利果醋和自制葡萄汁结合起来,酸甜很均衡,葡萄味在嘴里爆开,好喝!
💡 以上两家都藏在大楼里,一家在滨江一家在城西,在附近的朋友可以前往。
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Daily Brew
极简风的意式咖啡馆,日常好喝
作为日常好喝,顺路就愿去买一杯的精品咖啡,这家极简的白色系咖啡馆一定榜上有名。
现在只卖意式与冷萃,自家烘焙的豆子优秀且稳定。
意式有四种选择,从传统拼配到埃塞花魁、瑰夏和洪都拉斯的 Soe。
不想牛奶太多的可以试试短笛,洪都拉斯做成奶咖带着温柔的香草味儿,还有淡淡百利甜的香。
最特别的是加入了稀奶油的布雷卫,奶泡细腻,入口饱满醇厚,比日常奶咖更香滑。
布雷卫是双份浓缩+稀奶油+牛奶
💡 对外地朋友而言,如果来黄龙附近,出差也好看演唱会也好,别错过 Daily Brew 与鹿松面包店的「标配打卡」哦。
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悠然咖啡烘焙坊
十年以上的自烘老店,好喝!
被上海的咖啡师朋友认真安利了这家店。去过后感叹,环境真不像咖啡馆,但出品是真好喝!而它,也开了竟有十一年。
甜品是没有的,但会端上古早的饼干和红枣给你配咖啡。
老板一副卧虎藏龙的民间大师做派,潮汕人,曾经还是从事餐饮管理的。果然做咖啡的手艺也很好,推荐咖啡迷来取经。
售卖自烘咖啡豆,整体偏中深烘,烘豆环节也在屋子里进行。
一张小桌子上整齐地摆放着手冲壶与滤杯,咖啡豆也被整齐地装在盒子里。
手冲菜单也朴实,像要坐在餐馆开始点菜。
可以喝到正宗的蓝山咖啡,从嗅觉到味觉,都舒服、干净、顺滑~
老板很热情,会以广东人喝茶的礼仪来招待,用茶杯喝咖啡,颇有品潮汕功夫茶的韵味。
想喝意式,老板会根据豆子来推荐,日晒耶加雪菲拿铁,是研究员这次喝到最爱的一杯奶咖!
融合度非常好,甜、香,回味一嘴的甘醇。
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资董窝玺 coffee
杭州精品咖啡馆的一张名片
名字虽然绕口,但这家是被咖啡师们提及次数最多的店,全国各地的咖啡爱好者都会来打卡,称得上杭州精品咖啡馆的代表之一。
属于游客区真的值得来喝一杯的咖啡馆,不踩雷不会「被骗」hhh。
主理人周乐坚持自烘豆,墙上也挂满了证书,咖啡师的实力认证。
这里可以喝到不同产区不同庄园不同处理法的瑰夏,更有千元一杯的竞标批次。
(每一口都是钱的味道~
喜欢巴拿马的「展望」,酸质明亮,喝起来很干净。有红色水果的酸甜感,还能喝到酒心巧克力的风味。
意式用的是哥伦比亚萨尔瓦多的拼配,可以选择浓或淡,澳白入口就感觉超甜!
咖啡师会问你选择 single 或 double espresso
即便入夜,这里也给人游客区中大隐隐于市的安逸。
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竹子咖啡 bamboo coffee
妥妥杭州气质,绿荫下的日系空间
室外白墙黑瓦,绿树成荫,步入屋内还有竹子灯箱的装饰映衬。
意式用的有容乃大的拼配豆,大概率很难出错,好喝。
有容乃大绝对是研究员心中上海的 Top 咖啡馆,更有着许多优秀的烘焙豆。
蛋糕也是加分项,冬天一定要来份精致的草莓挞,塔底酥脆,夹心的自制草莓酱哗一下流出,好吃。
抹茶车厘子卷,水果超甜,颜值与口感都没有失望。
喜欢中古杯盛着的热红酒,是喝过咖啡馆里最爱的一杯。
踏进咖啡馆就是一屋子的红酒香,葡萄酒用的波特,酒香更加醇厚,推荐大家自己在家煮时也可试试。
特别的是嚼到小小的无花果干,酒喝完也开心地把水果都吃干净了。
这里环境很让人放松,适合静静发呆,也可以办公、约会,怎么会不喜欢~
💡 如果是外地游客要去河坊街一带逛逛,以上三家店可以去。
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Drippers+卡纳 SOEHouse
小巧的手冲与意式专门店
简单的吧台与桌椅,客人与咖啡师可以面对面的进行交流。
这里没有WiFi,咖啡师很注重客人的体验,轻声细语地进行介绍,咖啡小白也能直接上一课。
陈列在桌前的进口豆超丰富,不定期会更新轮换,值得手冲爱好者来光顾交流。
喝到一只厌氧慢速干燥特殊处理法的哥伦比亚很有趣,有莓果的酸,又有坚果的香醇,body整体醇厚又平衡。
问了一嘴咖啡师,这种处理法是在无氧环境下发酵后,再进行干燥处理,得到的风味更加丰富且稳定。
在不远处,有同位老板开的另一家意式专门店「卡纳SOE」,格局依然不大,豆子也会常换新。
意式出品只用soe豆子,最近喝到蜜处理的哥斯达黎加,微微酵感,奶咖喝起来像酒心巧克力。
小蛋糕也可以来一块,也好吃,每日限量供应。
PS:积点卡片这两家店可以通用哦。
不想上班,是心声了hhh
喜欢这样的社区小店,偶尔还有小野猫跑来串门~
📢📢📢 年末最后大羊毛:双 12 满 300 减 60 ,饱记老客人都在买什么?
双十二虽然宣传力度不大,但各种满减折扣,一算总价还真是划算。有客人说,付款时候看到这个价格惊呆了:
其他产品,具体折扣和购买指南可点击这篇:年底最后一波大羊毛,双 12 内部重点产品清单.xlsx
本文的研究员
阿漫
嗜甜,猫奴一枚,
不会摄影的美食编辑不是好locker。
爱水果与米粉,爱喝酒与咖啡,不吃海鲜。
一只王大力Li
定居杭州,家有两人一猫,餐具控&酒鬼。
为了留一只手抢食,经常单手拍照码字的美食博主。
目前在学插画,发现手不够用。
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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