这份与“粽”不同的火车线路图，跟着走准有好吃哒！

都说

广东人痴迷于“吃”

如果你问一个广东人

今天吃多少顿了

他会告诉你

兄dei看我手势

你以为他的回答是一顿吗？

不，他是想说

我一直在吃！

见识了坐在食物链顶端的广东人

还不够!

今天小编带你认识一下

坐在粽子链顶端的人

那就是云南人!

粽子古称“角黍”

是端午节必吃的传统食品

在云南由于生态多样和民族众多

粽子有许多“花式”吃法

   昆明小脚粽   

作为云南省府

 昆明 的铁路四通八达

已于2016年底开通

通往全国大部分城市的高铁动车

这里的粽子叫“小脚粽”

因其层层叠叠的包法

很像古时小脚女子

缠裹“三寸金莲”的方式而得名

老昆明人偏爱用清水小脚粽淋玫瑰酱

这样的吃法让粽子既保有芦苇原香

又平添一份

清甜的口感和雅致的享受

   大理土碱粽   

坐上火车从昆明向西而行

在滇西旅游圣地 大理 

粽子是另一种样式和味道

大理“金花”们包的粽子

比较注重健康养生

金字塔型的粽子

乍看平实无奇

剥开就能发现不同

其中加入了土碱

这样酱油色的粽子

吃起来健康养胃

   布依族竹笋五彩粽   

沿着 南昆铁路 一路向东

美丽的 罗平 多依河畔

勤劳智慧的布依族妇女就地取材

包出了与众不同的五彩粽子

这个民族有着

制作五色花米饭的饮食传统

他们的粽子自然也是色彩缤纷

布依族人会在节前

到山上或房前屋后

挖回几种可食用的野生植物

把这些植物的根、茎、叶、花

分别捣碎，染色做出花米

再用红、紫、黄、绿、蓝等颜色的糯米

包出“竹笋”形状的彩色粽子

粽子颜色亮丽

自带染色植物香气

引人食指大动

 昆玉河铁路 向南蜿蜒

途经红河哈尼族彝族自治州

毗邻中越边境

沿途民族风情浓郁

自然风光美丽

粽子更是叶子、形状、味道都不同

  红河条粽  

红河州雨水丰沛

气候温暖粽叶偏阔

粽子也显得身材“丰满”些

蒙自、建水居民喜欢用当地

长着花斑点的粽叶包出三角粽

红河州南端中越口岸

河口瑶族自治县和

西双版纳傣族自治州

德宏傣族景颇族自治州

壮、傣、景颇等少数民族

则都喜欢用阔大的芭蕉叶包出条粽

包上绿豆粉、红豆粉、卤肉等

咸鲜适口

  越南粽  

火车到达中越口岸 河口站 

最值得一尝的就是越南粽了

与中国粽子节令食品的定位不同

越南地处南北回归线之间

每年水稻两至三熟

粽子一年四季都有售卖

这也造就了当地独特的粽子文化

与中国粽子讲究清甜原香不同

越南粽子又名粽粑

更注重形色相协

以枕型包裹

成品或圆或方

取天圆地方之意

形似田地

寓意着对下一季风调雨顺

来年五谷丰登的期盼

虾仁、红豆、鸭蛋黄为馅料

做法则更为考究

主要用于重大节庆

或祭祀等传统活动

越南粽子制作费时费力

吃法却格外简单

粽片或煎或蒸

三五分钟即可摆盘上桌

搭配翠绿的香菜作为点缀

佐料也分甜、香两种

喜甜的食客多选择炼乳

爱香的老饕则偏向椒盐

但无论哪种选择

都能在咀嚼中品味到

层次分明、口感丰满的异国味道

看了这么多的粽子

还等什么

赶紧坐着火车

“粽”情一下吧！

文图：郭薇娜  刘昊亮

封面：王小雪

编辑：文个

实习编辑：杨璇