南京人国庆节后生存指南
国庆假后第一天，又一次离开了家。没有想象的那么难过，对于回南京这件事，反倒有一分期待。
然而四年前，对于这座陌生的城市，想到要独自一个人面对以后的生活，我是迷茫且慌张的。所幸，我遇到了一群志同道合的朋友，让我对这座城市的记忆有了温度和色彩。
要说起我们志同道合的地方，那当然是吃火锅了（听说南京人都很喜欢吃火锅，据我了解，这是事实
来南京没几年，家倒是搬了好几次。每次搬家都会叫上这些朋友一起，倒不是图便宜，而是搬完之后大家就能以搬家为借口，一起去吃火锅了。
那种畅快又温暖的感觉，只有在吃火锅的时候才能尽现。
几年下来，算是吃遍了南京各大火锅，小Q、W姐、老K、三儿……都是站在吃货界顶端的人物，在他们每个人心中，都有自己心里的火锅TOP 1！
都说成都人对火锅有种特别的情怀。
这句话，在我遇见【小Q】之后被彻底印证了。小Q是个土生土长的成都瓜囡子，从骨子里带着随性与闲意。
其实每一个漂泊在外的人，都一样。只要一谈到自己的家乡，都会有说不完的精彩。而小Q几乎半句都离不开，成都火锅。
不知已经多少回，被她拖去了这家叫凤望锦里的火锅店。她说，在这里有在家的感觉，从服务员到老板都是成都人，只要一听到成都话，心里就止不住的小激动。
这里的装饰，也格外精致特别。古韵楼阁，花街柳巷。一时间，仿若流光抛掷，来到了成都的锦里。
小Q总说，这里吃到的味道，和在成都吃的一个味！尤其是这个用老鹰茶做成的锅底。成都火锅都是用老鹰茶做底，吃起来不上火，还养颜。难怪那地方盛产美女呢。
老鹰茶又名长寿茶，采自于深山老林，香味非常奇特，喝起来唇齿留香，让人一试难忘。
凤望锦里(龙江店)
地址：江东北路220号-107(新城市广场南门对面)
电话： 025-86618366
有人喜欢吃川渝火锅，就会有人喜欢吃潮汕火锅。
【W姐】就是潮汕火锅的鉴赏达人。不喜吃辣，注重养生，是大家给她的标签。潮汕火锅，要想入得了她的眼，还真不简单。
臻牛潮汕火锅，就这样成为了她盆友圈的常客。
W姐和我们说，鉴别潮汕火锅是否正宗，一定要看手上功夫！
臻牛的手打牛肉丸可以称得上一绝。师傅用7斤的铁棍在木板上不停敲打几小时。这个功夫，可不是盖的。
还有一个考验的关键，就是刀工，每片牛肉的薄厚均匀，速度够快。这从臻牛的透明厨房就可以看得到。
而且，从宰杀到上桌不超过3小时，可以想象这里的牛肉有多新鲜！
臻牛潮汕火锅(瑞金路旗舰店)
地址：南京市玄武区瑞金路21号
电话： 025-57799677
臻牛潮汕火锅(新街口总店)
地址：中山南路101号，金銮大厦二楼
电话：025-84808518
我是在一次吃货们的饭局上认识的【老K】。三十多岁的他，是个地道的南京杆子，平时喜欢写诗作对，文艺范儿十足。当然，他也是枚火锅忠粉。
老K特别喜爱古色古香的火锅店，而他的最爱，就是这家宽窄巷子了。
这家火锅倒是特别，有个专门做小吃的明档。老卤，钵钵鸡，糍粑凉粉一个个都摆放在这里。走在这里，就像逛了圈成都的宽窄巷。
像老K这样非常懂生活的人，光是吃顿火锅当然不能满足他。来段相声，再来场变脸，倒是逍遥自在。
宽窄巷子就像是为他量身定制的一样，他自然是喜爱不已。
宽窄巷子(新街口店)
地址：新街口石鼓路33号环亚广场3楼
电话：025-58829177
宽窄巷子(江宁店)
地址： 胜太西路28号(欧陆经典花园旁)
电话： 025-86151177
宽窄巷子(湖北路店)
地址：湖北路狮子桥68号
电话：025-85201177
宽窄巷子(奥体店)
地址：黄山路130-6号(近漫咖啡、泰尚房、梵泰兰）
电话：025-52631177
宽窄巷子(龙江店)
地址：江东北路220号新城市假日广场南门对面
电话：025-86301177
宽窄巷子(新港店)
地址：兴智路6号兴智美食街内
电话：025-85871177
除了宽窄巷子，老K也很爱洞子口。古色古香的重庆味道，还有现代感十足的小清新。
用纯木打造了古朴又精致的戏台，常常会上演老K最爱的川剧变脸。
吃火锅正不正宗关键就在这锅底上，吃地道的重庆火锅当然必点红油锅底，入口麻、辣、香但不会呛人，越煮越香让人欲罢不能。
他们家的招牌奔驰锅，另辟蹊径，除了通常的红油锅底，还有番茄锅、清汤，满足了各种口味的需求。
这道“内有乾坤”，每次来洞子口必点。手切羊肉、嫩牛肉、麻油腰片、猪肝四样碰到一起，简直是治愈纠结的大法宝。
所有的肉都是手切的那种，相比于切成薄片，口感更扎实。猪肝则也是配上了鸡蛋，吃起来完全没有腥味，鸡蛋又让猪肝足够的嫩，厚度刚刚好，非常细腻。
洞子口特色腰花，是老K的最爱，总要点上满满的两盘才够。
吃之前把鸡蛋打散，均匀的裹在每一片腰花上，下锅涮5分钟就可以吃。打卷开出来的花实在太美，加上蛋花包裹着，口感那叫一个嫩！
洞子口重庆火锅(虹悦城一店)
地址： 南京市雨花台区长虹路415号3楼
电话： 025-86560798；025-86562798
洞子口重庆火锅(云南北路店)
地址： 南京市鼓楼区云南北路77号南泰广场2楼
电话： 025-58775686；025-58775584
洞子口重庆火锅(江宁店)
地址： 南京市江宁区东新南路15号苏尧广场2楼
电话： 025-52141444；025-84159444
【小M】和【小C】是对大家眼里的模范情侣。他们的恋爱，是从初中开始的，每次和他们出去，都会被喂把足足的狗粮。
都说保持感情的新鲜，就要学会寻找新鲜的事物。然而，他们把这份劲头用在了探索吃上。
要说到火锅，他们最爱的就是这家红红火火的熬家了。小M觉得满眼的红色，莫名的让人心情极佳。
在火锅界有个传说，一份好火锅，3分靠火候，7分靠汤熬所以火锅离不开水，就像重庆人离不开辣椒。这家在重庆火了20年的熬家，在熬制的功力上，可谓是数一数二。
据说，锅底由36种植物香辛料熬制而成，绝对不含碱！吃了是不会上火的。而且，完全搬出了重庆人对火锅辣度的标准。够辣！
重庆熬家鲜火锅店
地址：建康路2号茂业天地一楼民国风情街区(瑞诗派旁边)
电话：025-52628688
【L爷】虽是个爷们，却是个十足的cos爱好者和摄影达人。
而越光宝盒就是他经常约拍的地点。每次在这里，他都会不仅感叹：老夫的少女心......（的确，粉色的墙，可爱的旋转木马，这种洛丽塔风可不是一家火锅店的标配）
要说约拍，一定要景够美！对于这家店的环境，L爷给了满分，超适合带妹子来。
当然，这里的菜也是出奇的精致，微甜的锅底好似也是满满少女心。手切牛肉和手切羊肉，在火锅店都是很少见的，还有有机蔬菜呢！
而且，还有鸡尾酒、香槟与火锅相配，别提有多小资了。
越光宝盒火锅小咖(新街口店)
地址： 淮海路2号4F(新街口中央商场对面)
电话： 025-83690089
越光宝盒火锅小咖(夫子庙店)
地址： 建康路115号2楼(夫子庙北门对面，水平方旁)
电话： 025-58570089
辛麻道是常年混迹于江宁的【三儿】推荐的，作为地道的重庆人，三儿对火锅是挑剔的。在江宁，三儿说他就认这家！
墙上描绘着老重庆的市井文化，木桌木椅、脸谱面具，俨然一副重庆的模样。
这里的每个包间都有一个很重庆的名字，洪崖洞、朝天门、解放碑……仿佛置身于熙熙攘攘的老重庆里。在外漂泊不易，吃上带有家乡味道的美食，也算一种慰藉。
三儿说爱辛麻道是因为它不同于其他新派重庆火锅，一直都专注于老火锅。连九宫格也是采用的木制，看上去更加地道朴实。关键价格还很便宜，人均消费只有99元！
锅底只采用辣椒、花椒、豆瓣等原料，加上不偷工减量的一次性牛油纯天然制作，正宗的重庆火锅！正宗的重庆味道！
三儿尤其推荐鹅肠，加了干冰特效的鹅肠柔顺的躺在盘子里。每一根都晶莹剔透，光亮的色泽，十分诱人！
长度逆天，下锅涮个几秒等鹅肠微卷就能开吃，口感又嫩又弹又脆！
肥牛的这个造型给满分！真的超大一盘！对于我们这种肉食者来说真的毫无抵抗力！
涮过之后的肉肥瘦相间，一口下去，幸福感爆棚！
他们家的羊肉精选来自内蒙古大草原的极品羊肉，足足有一米长，纹路清晰，肉质鲜嫩！
刚上桌就被小伙伴们一抢而空，在沸腾的牛油锅里涮涮涮~一会就熟了，而且羊肉一点腥味都没有。
辛麻道
地址：江宁区胜太西路19-4号（地铁三号线胜太西路3号出口约200米）
电话：025-52692877
【小里】是个南京人，却生了个海鲜胃，三不五时就会撺掇我们去吃一顿海鲜火锅。
这家店是他极力向我们推荐的，不仅极尽养生之道，关键是性价比极高！普通火锅的人均就能吃到一桌子的海鲜，不愧是吃遍海鲜火锅的老饕。
招牌养生锅锅底都选用了一整只跑山鸡，加上枸杞、红枣和各种药材足足熬制6小时而成，直到汤汁变为原来的一半才算熬到位。
汤头乳白透亮，入口清爽鲜美，顺滑不腻，而且纯天然不加任何食品添加剂，吃的就是食物纯粹的本味。
海鲜盛宴怎么能少了海鲜之王——鲍鱼！餐桌黄金，海珍之冠可不是浪得虚名！而且，三生记的鲍鱼各个跟手掌一般大，一份鲍鱼吃到爽！
鲜活的鲍鱼，上桌的时候还在动！完全不是冷冻过的食材！可见这得有多新鲜！
生活在30~100米海底的面包蟹，体积灰常大，真的比脸还大！蟹黄多到可以霸屏！
作为海鲜狂爱粉，看见满眼金黄的蟹黄，是无法拒绝的！而且，下锅后会被所有人窥视，所以一定要先下手为强。
三生记•打边炉•粤式海鲜火锅
地址：虹悦城后街长虹路415号，洞子口火锅隔壁
电话：025-84870444
这家来之前，觉得太奢侈，犹豫不决，人均500可不是一笔小数目。那会正好完成了一次大项目，就约了朋友一起拔草犒劳下自己。吃完后，意犹未尽，钱花的值！
余欢说是火锅，其实是极致的料理。 一份匠心，传达的不光是能饱腹的口舌之欲，更是要给你熨帖整个身心的健康。
仿古隔间，麻布吊灯，几许萤光，颇有曲径通幽之感。
听琴音袅袅，侍者身着汉服，轻声细语。此处静谧有余，仿佛身处世外桃源。
海鲜，来自海洋的食材，讲究的便是顶级的“新鲜”， 食之清爽，念其鲜美 。
这满满当当的一大盘海鲜拼盘，品多种海鲜而不腻。荤素均衡，层次多样且琳琅满目，好不丰盛。用心制作的佳肴，只一口便知。
M11澳洲谷饲雪花肥牛、牛舌、雪花牛三筋等，都是红白相间的纹理，煮过后保留了肉质的细腻鲜嫩，同时会有满口油脂的芬芳，不腻不腥。
余欢
地址：汉中路27号中韩友谊城5F
电话：025-68733985
在南京的几年，感谢一直陪伴的朋友，
人生得两三知己，足矣。
不求时时陪伴，只求
若哪天馋了火锅，你能来赴约即可。