有一种炫富,叫南京人吃早餐!
南京人对于早餐向来不会将就,
对于南京的吃货们来说,
每天叫醒他们的不是闹钟,
而是那些香气扑鼻,
稍起晚了些就等着排几个小时队的早餐铺!
非要再来点烧饼油条
南京人早上喜欢吃一些汤汤水水的东西,首当其冲的就是小馄饨了。
在老南京人的记忆中:小巷尽头的小摊子,老板往炉里添着柴火,一颗颗小巧玲珑的馄饨下了锅,再捞上来,配料调汤加辣油一气呵成。
暖暖的汤喝进肚里,那一口最朴实的鲜美味道,才是食物最温暖的治愈。小馄饨总有着一种魔力,让南京人着迷。
一家开了二十余年的老店。完美的将南京人爱吃的鸭子和小馄饨混合在一起,可以同时满足两种口味欲望,你无法想象南京人对它的喜爱程度。
据说老板家的鸭血、鸭杂都是从长虹路的那家鸭子店每天早上买来的,一买就是十几年。
馄饨饱满扎实,没有筋筋拽拽的感觉,汤头自然鲜美,配合辣油的香味,很是解馋。
鸭血馄饨配锅巴还是隔壁的鸭油烧饼,这是南湖人纠结了很久的问题,不管怎么选,都是10块钱管饱,太幸福了。
地址:莫愁新村路南湖公园附近
都是小馄饨,南京人却独爱那带着柴火香的。极薄的皮包着少许肉馅,十几个小馄饨盛在一个大碗里就像是十几片云朵。
薄薄的馄饨皮包着一点点肉糜,一口就能喝上一个,汤在细品之下还有淡淡的柴火香味,再来一颗溏心蛋,异常满足。
不过讲究环境的小伙伴还是不要来,毕竟过于简陋的板凳桌椅会让你如坐针毡。
地址:转龙巷中营6号
阚老二主营卖鸭子,在南京也算很有名气。地理位置比较难找,店虽小但是干干净净,做的大多是家门口生意。
鸭血原材料很新鲜,虽是高汤但是油很清,不会有过分的油腻感,加点辣油味道更棒。
馄饨皮薄肉馅饱满,个大肉嫩,豆腐果软烂,鸭血鲜嫩,搭配吃起来很是清爽。
地址: 雨花北路雨花新村二村8栋
黄家馄饨是铁心桥的一家网红馄饨店,不管你几点到,去得早还是去的晚,店门口永远排着长长的队。有上班族小情侣,有带着一家老小来喝馄饨的老南京,店里总是热热闹闹的。
与南京传统小馄饨有些不同,肉馅非常丰满鲜嫩,汤底比较清爽,馄饨皮几乎一抿就化。
地址:春江路凤翔山庄05幢
杨家馄饨藏在明瓦廊旁边的曹都巷里,不用进店,就能看见在厨房内忙活的一家人,大家各自分工,有条不紊,食客也是络绎不绝,住在新街口附近的老南京总会来这里吃一顿晚茶。
馄饨肉馅量很足,咸淡适中,肥瘦适中,而且味道不是很鲜,不过这样比较健康。
上层飘得可不是葱花,而是韭菜,加上辣油的点缀,非常赏心悦目。在买上一块层层酥脆的咸烧饼,简直绝配。
地址:曹都巷1-3号(近明瓦廊)
那都不是事儿
南京人爱吃更会吃,所以若是看到某家早点店前排起了长队,那这家早点的一定味道就很不错。
图源:图虫 RaphaelGe
南京怀旧简谱的平民老店,天天排成长队,听店员阿姨说,买乌饭的队伍从凌晨4点就开始排队了……
乌饭的制作台就在门口的位置,四五个阿姨一起上阵依旧忙不过来。
乌饭的米很香,颗粒饱满,油条酥脆,加上小菜后,咸香扑鼻。很简单的做法却有着令人沦陷的味道。
2块钱一个的卤蛋入味却不齁人,改良了传统的咸卤,清爽的卤汤有些偏甜。
芳婆糕这种老式的糕点反而没有什么特色,甜糯干涩的口感能吃出米香。
板栗肉粽料很多,花生、红豆、板栗和肉。靠近肉的地方,肉汁浸过的地方略油,但却不腻,趁着那个油劲,连料带米一起吃掉真是太满足了。
地址:王府大街50号
评事街因为到处施工,灰尘弥漫着整条街,可李记清真馆的生意却一点都不受影响。
和街坊领居一起相约去李记吃早饭,谁占座,谁点餐,一定得分工明确,不然想吃到嘴,得等上半天。
每天慕名而来的食客络绎不绝,饭店的门前永远排着队伍,平时大约10~20人,大约要等半个小时。
这里的锅贴个大、饱满、汁多,不仅皮脆,还有种很酥的感觉,师傅们的刀功手艺非同一般。等你揉着站酸的大腿,坐下来品尝时,你会觉得所有的等待都是值得的。
李记的牛肉煎包两面煎的金黄,酥脆的外皮包裹着满满肉馅儿,实在太满足南京人的脾性了。
地址:评事街打钉巷1号
出租车司机堪称是南京最会吃的群体,而金中鸭血粉丝汤就受到很多出租车司机的推荐,看似不起眼的小店内,从早到晚都座无虚席。
干净的不锈钢碗里面装的满满的物料就像要漫出来,分量非常足够。粉丝偏粗,口感爽滑劲道入口弹牙。
鸭血粉丝里加了锅巴,吃法也变得高端,酥脆的锅巴浸满了咸鲜的汤汁,外软内酥,香气溢满口腔。
地址:福建路十字路口
一个月不重样?谦虚了!
早晨,小巷子里,电线错综复杂的交汇着,大树依靠着楼房长大,绿叶透过窗户进入房里,楼下的店铺飘出丝丝白烟,提醒着你早餐时间到了!
很多老小区每天早上都是被第一锅出炉的早点唤醒的。揭开锅盖冒出袅袅炊烟,完美的勾勒出一幅南京市井生活画卷。
最好的美食都在小巷中,小区外的豆腐脑店,一看就开了好多年,再加上隔壁的烧饼,充斥着老南京的生活气息。
不管是量还是性价比来说都很值得推荐的一家老店,而且种类较多,豆浆油条等常规早点都有卖。
腐香滑细嫩,完全没有豆腥味儿,调料只放盐和酱油,但是味道却很鲜美,比别家放味精什么的还要好。
地址:致和街菜场巷口
蓝老大糖藕粥,名头响当当的,他家只经营糖粥藕、糖芋苗、赤豆元宵和五香蛋,祖传的紫铜锅熬出来的糖粥藕,加工一锅要4个小时。
在芋苗快软烂的时候加入藕粉,看上去浓稠美味,色泽更加红润,喝起来更加黏糯爽口、甜而不腻。
地址:双塘路22号
殷高巷的小李汤包开了20年,就算已经开了多家分店,总店的人气也一直只增不减。
好汤包首先要从面和馅说起,小李家的肉馅基本全靠手工打出来的,再配上各味调料和葱姜。
面皮完全手工擀制,一个个小小的面团子在师傅的擀面杖下三下二下就变成中间厚边缘薄的汤包皮,这样的面皮既不会漏汤,捏出来的褶子也不会过厚。
“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。”小李汤包皮薄又有韧劲,里面的肉馅十分紧实,咬上一口满口浓郁,唇齿留香。
地址:殷高巷30号
许记因为面多量大口味好而鼎鼎有名,比起三条巷内其它的面条店,他家的门店算大的,环境还很明亮。
盛卤菜的盘子,装油渣的小碟子,都直接放在窗口,煮面、加浇头、盛面全过程都一览无遗,而阿姨们面容严肃,却配合极为默契。
不得不承认,他家不仅店面大,碗也非常大,面条很有劲道,汤鲜美,肉皮吸收了汤的鲜味,加了腰花口味更独特,木耳和绿叶菜恰到好处。
地址:三条巷104号
四川酒家是南京的老字号了,不同于其他小店一笼8个,四川酒家的小笼包一笼只有4个,不过个个扎实,一个顶俩。
小笼包吃起来汤汁鲜美,肉很紧实,而且口味咸甜适中,外皮有些略厚,但完全不会觉得干硬。
地址:太平南路171号1-3楼(近常府街)
南京的早点虽不及上海的小资
广州的精细
但她绝对是能让你幸福感爆棚的一个地方
所以
你想好明天早上要吃什么了么?
微信搜索公众号“南京攻略”(微信号:njlifes),对话框输入下方关键词即可获取你想要的信息:
对话框输入【旅游年卡】,查询南京旅游年卡办理方式、地点、流程以及包含景点。
对话框输入【护照】,查看南京护照办理所需材料、地点、流程等。
对话框输入【居住证】,查看南京居住证办理所需材料、条件、地点、流程等。
对话框输入【地铁乘车】,查看最新南京地铁运营线路及时间
南京攻略整理发布, 转载请联系授权
商务合作丨加微信:17714310951(润滋)