那享誉国际的Keemun香味，现在来到你面前

一条漫长陡峭的上茶山的路，除了采茶季节

平日没什么人走，石阶间长满了杂草

我在山沿见到一大丛白蝴蝶花，拍了几张照片，不够好，又想下去拍照。看着不过一人的落差，地面杂草丰茂，判断是泥地，跳下去问题不大。一跃而下，刹那觉得不妙，右脚触地如软面疙瘩，深深陷入直至膝盖，还好左脚踩的地面还算硬朗，泥土只没过鞋面。

为拔出右腿颇费力气，要是跳的时候往右十来公分，双腿陷入，那么要靠自己的努力从泥地里出来基本无望，需要释放信号弹了。

从上图那条采茶的山路下来，看到白蝴蝶花

因为纯白没有蓝色的少见一些

我杵在那儿，手上还端着相机，小心翼翼地靠左脚的支撑，利用一点巧劲蛮力把右腿缓缓从软面疙瘩里拔出，再用手把鞋子挖出来，期间有采茶人路过，我瞬间举起相机，假装半蹲着在拍摄风景，以免尴尬。

是日，天朗气清，惠风和畅，差点真的只能仰观宇宙之大，俯察杂草品类之盛，深深体会到做一个萝卜的痛苦。

天黑前，茶厂对面的山峦

右下角露出的是徽派建筑的马头墙

我的位置在祁门县祁山镇的乔山靠近塔坊的地方，路的尽头，真正的路绝旅人之处。从地图上看这是在阊江的右岸，往南翻过山是阊江的一条支流，这一带是祁门红茶的优质产区之一。

六七年前我写茶行录系列时，跑过徽州茶区各地，从茶叶进出码头屯溪，到明代第一茶产地的松萝山，至清末崛起的黄山毛峰产区，以及国际盛名的Keemun红茶产区祁门。深陷泥土、隔绝在荒山不是只有一次两次。去松萝山的那次是叫了车进去，回来真是举目无亲。去歙县的卖花渔村，采访结束回程，翻山出了村，暴雨，新安江洪水泛滥，没有一辆车可以跑，马路上足可坐船，但又没有船。去祁门探访祁红鼻祖胡元龙故居地，找贵溪村，竟然无人知道这个村子，讨了辆出租车一个个村子跑，最后是凭感性定位才勉强找到。

山上时不时起雾，在山间绕缭

前面说到新安江流域的大水，正好提一下徽州的两大水系，它们与徽州的红绿茶有密切关系，新安江水系东北流入千岛湖，阊江水系是西南流入鄱阳湖，也就是在祁门境内有一个分水岭。

东边的新安江流域，每年都有几次大水泛滥，土质与阊江流域的很不一样，只能产绿茶，做不好红茶，西边是阊江流域，绿茶品质不好，红茶别具风味，特别是祁门香，不是靠工艺和制作就能带出的香气，而是由水土气候决定的，别处无法模仿。

我有时候翻祁门地图看，总觉得历史的偶然，如果胡元龙老家在往东过去几个山头，那么当年他搞绿改红就失败了，只能说他天生好运。不然，就没有了享誉世界的祁门香。

我随意画的这个绿圈，约是祁门红茶的核心产区

左边这条江是阊江，右边是新安江

胡元龙的老家在哪里呢，差不多在溶口乡的西边一点

阊江和新安江是天壤之别，即使在阊江流域的这片产区，不同位置所产的红茶亦有不同特点。有一个说法叫“西路香、南路叶底、东北路条索”，意思是说西路的祁门红茶香高，南路的叶底红亮，东北路的条索细。

不同区域的茶各有特点，这就给了祁门工夫官堆的余地，制茶师的水平决定了茶的高低和风格。所以，祁门工夫很讲究制茶的师傅是谁。北京茶时的黄蕾介绍我认识了陶自富，陶是非物质文化遗产项目祁门红茶制作技艺传承人，闵宣文的徒弟。闵老我就不用多讲了，了解祁红的人都知道，一手官堆本事，以”闵拼“著称。

我在清明时节去祁门到陶自富的茶厂采访，也真是干扰人家，这个时间段是他最忙的时候，我们有一搭没一搭的聊。我其实就是看他收鲜叶，做茶，定级，归堆，拍些照片，有毛茶做出来，一起评审。空余时间去爬山，到茶园转转，拍拍照。

陶自富在茶厂

住上几天，心里就有数了。我就住在茶厂，陶老师平常住的房间，我陷入泥浆后，穿陶老师的鞋，也就小了一码。陶老师人可信，真实，工夫过硬，茶好，其余我也不知道说什么。我是逛山水看茶，喝茶看人，然后选茶。

我这次就选了两款茶，一款新祁红，名红毛峰，我的总结就是鲜香、奢侈，喝过绝对忘不了。一定要拿一款大家比较熟知的茶来比方，那就是金骏眉，这样就好理解了。另一款传统工夫，经典、特级，喝祁红不喝工夫，那对不起它百多年的国际声誉，这款茶是陶老师为我订制，市场上找不到对比，其实是特茗级别，但因为有所不一同，我写特级，自降一等，自然就把价格也放下来一些。

新采的鲜叶

祁红毛峰

祁门工夫

室内光拍摄，色温有点偏暖

但不影响你判断

推荐大家买两款各一，也推荐两款各多买一些。红茶放一两年都在好状态。长按下面二维码进季节店购买。

因为徽茶本来就较晚，红茶特别是工夫红茶，工艺比绿茶复杂许多，制作周期长，所以正式出茶预计还要再等两天。你永远忘不了那一口鲜甜香，你值得长按下面二维码进店购买。

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