《舌尖上的中国3》来了（附各频道最全播出时间表）
既近观食物之美，又远眺文化渊源。《舌尖上的中国》第三季从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。
2月9日，《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心举办。国家新闻出版广电总局党组副书记、副局长兼中央电视台台长慎海雄，中央电视台分党组副书记、副台长魏地春，国家新闻出版广电总局宣传司司长高长力、中宣部文艺局副局长王强等共同启动《舌尖上的中国》第三季开播仪式。
中央电视台副台长魏地春在致辞中表示，《舌尖上的中国》已经成为极具影响力的热点文化现象，第三季是时隔数年后“舌尖文化品牌”的又一次创新与突破，不变的是“见微知著，温暖人心”的“舌尖温度”。
中央电视台总编室主任王晓真现场公布了《舌尖上的中国》第三季多频道播出的信息，以及“融媒体大矩阵、多语言细分销”的整合营销传播规划，包括电视播出矩阵、新媒体传播矩阵、和垂直类媒体矩阵，以及国际传播矩阵，进一步突出中国文化软实力，在全球再一次掀起“舌尖上的热潮”。
好故事和美味不期而遇
《舌尖上的中国》第三季将于2月19日正月初四在CCTV-1综合频道和CCTV-9纪录频道同步播出，并在CCTV-2财经频道、CCTV-4中文国际频道、CCTV-7军事农业频道联动播出。
本季共8集，每集50分钟，主题分别是“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”。备受网友关注的《舌尖上的中国》第三季配音人选也揭晓，将继续由李立宏配音。
《舌尖上的中国》第三季在传承前两季节目格调、气质的同时，不忘持续创新，开发出了“器具”“食养”“融合”三个新的创作主题方向。《舌尖上的中国》第三季总导演刘鸿彦介绍，食物是中国人感知和把握世界的一个重要方式。“本季《舌尖上的中国》希望探索的是在这条发展之路上，中国人是如何一点点吃成了今天的样子。”据悉，第三季将完善故事，强化人物以及食物背后的文化。既近观食物之美，又远眺文化渊源，从历史演化过程中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。
本次发布会公布了《舌尖上的中国》第三季总宣传片，并现场播放了“陕西水盆羊肉”“河南穿山灶”和“辣椒的前世今生”三个节目片段。
“陕西水盆羊肉”讲述了陕西老白经营水盆羊肉店的故事。老白每天熬汤、煮肉、打馍，定时关门，几十年如一日。儿子继承父业后，老白负责把关，坚持开店前品尝汤的味道，不合格就不开门。发现老白故事的《舌尖上的中国》策划周塬说，“食物在我们这个古老的文明当中，拥有独一无二的地位，中国食物的精巧可能也是来自于此。好故事和美味都是不期而遇，唯有如此，我觉得我们才会心生感恩，才会有最终的审美。”
每一种食材的普及，每一种味道的迁徙，都来源于人的迁徙与融合，而融合是继承与包容，也包含着创新和希望。“辣椒的前世今生”片段揭秘了辣椒是怎么成为食物的过程——最早在昆曲里就出现了辣椒，那时辣椒是作为观赏植物，后来随着人的迁徙，辣椒带到了西南，被人们发现可以食用，后来成为了重要的食材和调味品。分集导演张木表示，“中国人有一个词叫‘味道’，我们不仅想品到‘味’，还要品到‘道’”。这种“道”，正是在中外融合的全球视野下审视中国美食的独特性，从历史演化过程中探究中国美食的流变。”
多元视角 匠心之作
《舌尖上的中国》第三季创作团队将近200人，涵盖60后至90后，并特邀外籍摄影师、剪辑师加盟，不仅体现了央视纪录片创作团队的经验积淀和新鲜活力，更丰富了《舌尖上的中国》第三季多元的视角和表现力。
刘鸿彦是资深的纪录片创作人，代表作《中国人的活法》《我们这五年》等曾获得国内纪录片大奖。她在发布会上感言，“《舌尖三》主人公有一句话挺打动我们，他说‘爱是最好的调味品’，我们都是凭着对于‘舌尖’品牌的爱，对于这个节目的爱，和对于观众这种期待的爱，来做这部作品的。”
本季中，刘鸿彦要求整个团队坚持“食物、人物、文化”三者合一的理念，在纪录食物的美味背后，更重要的是讲人物的故事，传承中国的文化。秉承这一理念，《舌尖3》踏遍了20多个省市自治区，115处地方，采访了300多人，涉及400多种美食。
《舌尖上的中国》第三季启播仪式将现场气氛带入了高潮。启播嘉宾将书写有“舌尖上的中国3”的卷轴展开，也正式揭开了《舌尖上的中国》第三季传播的序幕。
作为中央电视台出品的现象级纪录片，《舌尖上的中国》已成为美食文化类节目的标杆和美食文化的符号。开播仪式的启动，也让即将到来的春节充满了“舌尖上的中国年”的期盼。
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