产业聚焦 | 柑桔种植的六大选择，哪些让你犯了难？（下篇）

前两日，柑桔通为大家推送了中柑所专家沈兆敏针对柑桔产区种植的几点专业分析： 产业聚焦 | 柑桔种植的六大选择，哪些让你犯了难？（上篇）

不怕选择困难，只怕不懂原理还盲目选择。上篇里，关于品种、苗木、种植等问题的分析，不知道有没有解答一些果农的困惑。在下半部分，文章将继续对肥水管理、栽培、保鲜加工等进行科普和分析。

四、肥水选择

1有机肥料与化学肥料

有机肥和化学肥料都是柑桔生产中需要的肥料。

有机肥的作用：

一是营养作用。有机肥富含柑桔生长所需的各种养分，能不断供给生长结果需要。有机质在土壤中分解产生二氧化碳，可作为光合作用的原料，有利增产。供给养分是有机肥的主要作用。

二是改良土壤。有机肥料能提高土壤有机质含量，更新土壤腐殖质组成成分，改善土壤物理性状，增加土壤保肥、保水能力，培肥土壤。土壤有机质是土壤肥力的重要指标，是形成土壤环境的物质基础，土壤有机质由土壤中未分解、半分解的有机质残体和腐殖质组成。有机肥料可形成团聚体，加上它的密度一般比土壤小，施入土壤有机肥料可降低土壤容重，改善土壤通气性，易吸热保湿。

化学肥料的作用：

一是成分单一、含量高。含一种或数种柑桔生长发育所必须的营养元素。施得得当，增产效果明显。

二是易为柑桔吸收。多数是水溶性或弱酸溶性化合物，对果树具速效性，能直接为根系或叶片所吸收。

劳力的紧缺，柑桔果树生产的管理，尤其在肥料的管理上问题较为突出，主要表现在：忽视有机肥的施用和土壤改良培肥。

与 20 世纪 90 年代以前相比，当下柑桔果园施用有机肥大量减少，幼龄果园利用行间空隙种植绿肥也越来越少，导致柑桔土壤有机质严重缺乏，有的产区有机质含量在0.5%以下，远不能满足柑桔植株正常生长结果对有机质的需求。

从柑桔生产持续发展和增加果农种植效益考虑，必须重视有机肥的使用。

2常规施肥与配方施肥

常规施肥是指根据柑桔不同物侯期进行的传统施肥，存在常会使植株出现营养不足或过量的弊端。

配方施肥是指对果树可利用的土壤的各种营养元素进行测定，结合果树各生长发育阶段对各种营养元素的需求，以此为基础，按比例配合各种所需肥料，并依据肥料在土壤中可被吸收利用的百分比，来确定施肥量的一种科学施肥方法。果树的测土配方施肥技术，能达到节肥增产、减肥提质、配肥高效、培肥改土和生态保护的目的。

对于配方施肥，果农可请当地的农技推广站、土肥站对果园土壤的营养元素及其含量进行测定，并根据柑桔各生长时期对营养的需求，提出配方施肥的方案。

3常规灌溉与节水灌溉

柑桔果树对水分敏感，从优质丰产出发，凡种植柑桔的地域都应有水源，以解决植株需水时的及时灌溉。

常规灌溉是指沟灌、浇灌等，通常用水较多，用人工较多。随着柑桔产业发展和水资源的紧缺，柑桔灌溉上发展了以微喷和滴灌为主的节水灌溉。节水灌溉建设时投入较大，管理的要求也较高，但使用省力、节水，柑桔的增产效果明显。提倡平地集中成片，山地相对坡度不大，以及上有水源可利用高度落差进行自流的园地使用节水灌溉。

五、模式选择

1精细栽培与轻简栽培

精细栽培是我国柑桔生产传统栽培的一种方式，以高产为目标，在柑桔果品供不应求的情况下为致富果农，满足消费者需求起了积极的作用。其栽培特点是精细、费工、费时，成本也相应较高。

随着柑桔产业的迅猛发展和农村劳动力转向城镇，农资价格上涨，给果树继续实施精细管理难度增加。在20世纪90年代，重庆从美国引进柑桔优新品种和先进技术，在重庆忠县进行苗木培育、建园和种植后的土（壤）、肥（料）、水、保（植保）、果（实）的管理，试验了美国的栽培技术，并取得了成效，一些栽培技术还在全国柑桔产区进行推广。

浙江不断从日本引进温州蜜柑特早熟、早熟、中晚熟品种和大量的杂柑品种，以及相应的配套技术，后经柑桔产区试验、总结，推出了轻简化栽培技术。轻简化栽培又称省力化栽培，其主要特点是减轻劳动强度，减少用工，简化技术操作。

从柑桔种后的土壤、肥料、整形修剪、和病虫害防治等方面均可推行轻简化。

土壤管理上推出生草栽培。

肥料管理改一年施 8-9次肥为2-3次肥，改挖穴（沟）施化肥为树盘撒施化肥。

整形修剪，采取幼树不轻易动剪整形，任其生长，结果后视需要时作适当的整形修剪；树冠密闭，采用剪（锯）3-4 年生的大枝，开出“天窗”，使树冠通风透光。

在病虫害防治上采取绿色防控：农业防治、物理防治、生物防治和科学的化学防治相结合的绿色防控，减少使用农药，保护环境。

轻简化栽培另一特点是用机械化代替人工繁重的劳动：机械化耕作、机械化除草，机械化施肥，机械化喷药、喷除草剂，使栽培管理的劳动强度大大减轻，工效极大提高。

2露地栽培与设施栽培

长期以来，我国柑桔在南方适栽柑桔的地域均作露地栽培。少数因试验和特殊需要进行保护地（设施）栽培。20世纪90年代开始，一些冬季气温较低的产区进行以塑料大棚为主的设施栽培，使中熟和中晚熟的柑桔品种顺利过冬，达到完熟，延迟采收而获得好的收益。设施栽培相对投入大，但效益明显，发展加快，且发展了可控温控湿的设施栽培。

六、产后选择

1采后保鲜与留树保鲜

柑桔采后保鲜，是通过人为的技术措施，使采摘后的果实，延缓衰老，并尽可能地保持其品种固有的品质（外观和内质）。

主要是适宜采后贮藏的中熟和中晚熟品种；特早熟品种即采即销，早熟品种采后一时销不了（价格低）暂作贮藏，晚熟柑桔多数边采边销，作采后贮藏的可用各种贮藏场所,如简易库房、地下库、地窖等贮藏，方法同柑桔贮藏（此略）。

有的晚熟品种在春季3-4 月，甚至更晚采收，采后又不可能马上销毕，则采取冷库贮藏。

冷库贮藏是利用有制冷及调节气、温、湿设备的现代保鲜方法。贮存时冷库保持 8℃左右，相对湿度 90%左右，二氧化碳浓度1%以下，氧气浓度17%~19%，并定期进行循环通风。冷库贮藏期 3-4 个月，长的可达半年，但出库后的货架期短，要尽快销售。

留树保鲜（又叫留树贮藏）主要是12月底至次年l月成熟的中晚熟柑桔品种，为延迟应市买个好价，可采取留树贮藏至2月、3月甚至更晚。

留树保鲜，实施时应注意以下几点：

一、防止冬季落果。为防止冬季落果和果实衰老，在果实尚未产生离层前，对植株喷施1-2次浓度为10-20毫克/千克的赤霉素，间隔20-30天再喷 1 次；

二、加强肥水管理。在 9 月下旬至 10 月下旬施有机肥，以供保果和促进花芽分化。若冬季较干旱，应注意灌水，只要肥水管理跟上，就不会影响柑桔翌年的产量；

三、掌握挂（留）果期限，应在果实品质下降前采收完毕；

四、防止果实受冻冬季气温 0℃以下的地区，通常不宜进行果实的留（挂）树贮藏；

五、避免连续进行，一般留树贮藏 2-3 年，间歇（不留树保鲜）1 年为好。

2采后即销与果品加工

柑桔的特早熟、大多数早熟品种，为早上市取得好的效益，一般八、九成熟即采收应市。对翌年2-3月后成熟的晚熟柑桔品种通常也选择随采随销。

果品加工需大量的柑桔原料，因此可有效缓解柑桔滞销，促进柑桔产业的发展。我国柑桔加工业以加工糖水桔瓣罐头为主，柑桔汁的加工起步较晚，与巴西、美国等相比差距大，应大力发展橙汁加工，尤其是鲜橙汁（NFC汁）的加工。

本文转自瓜果飘香公众号，略有改动。

论文来源：《果农之友》2015。

作者：中国农业科学院柑桔研究所原所长，沈兆敏研究员

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