发掘日本东北六县的魅力第一期:食在青森
从5月8日开始,我国游客申领日本3年多次往返签证,访问目的地从以前限定的岩手县、宫城县、福岛县3县扩大到东北六县,青森县、秋田县、山形县也加入到了多次签的行列。
作为农业兴盛的地区,日本东北六县的美食既有一日三餐常见的食材,又有特色加工食品。从本期开始,小编将以县为单位,对日本东北六县的特产做一梳理,以供大家做参考。
Type1 果蔬类
青森苹果
青森的苹果产量占据全国苹果总量的一半以上。9月份的津轻,10月份的世界一号、乔纳金、陆奥,11月份的王林、富士。青森的苹果没有经过任何打蜡处理,表面的湿润完全来自于苹果本身,可放心食用。
山药
在日本国内占据4成市场份额的青森山药,产量堪称全国第一,并开始对外出口。青森山药与其他山药相比,肉质上可看出明显的差异。具有纹理细腻、粘稠度好、甜度高等特点。
Type2 海鲜类
青森被津轻海峡、日本海、太平洋三方海鲜所包围,再加上陆奥湾,四季能捕获不同的新鲜海鲜。
乌贼捕捞量雄踞日本第一,扇贝产量位居第二,还有堪称最质优的大间町的本金枪鱼。青森县的渔业总产量位居日本第4位。
乌贼
在青森县的任何地方均可捕获乌贼,特别是八户港地区乌贼的捕获量堪称全国第一。
乌贼既可烤着吃、煮着吃、生着吃,又可炸着吃,所以任何料理中都可用其做配料,来到青森一定不要忘记品尝一下那里的乌贼。
扇贝
青森产量仅次于北海道。
陆奥湾是主要产地。2012年这里的捕捞量占据青森县整体的33%,约76000吨,第一大产地。
陆奥湾养殖的扇贝,虽说叫养殖,但并不投食饲料,全靠植物性浮游生物等为食。八甲田山系和白神山地深山里的山毛榉林流下来的水注入到陆奥湾,带来了能成为饵食的浮游植物。
Type3肉类
青森地方多雪,空气清澈,水清,绿色的大地,适合肉类的生产。
仓石牛
八甲田山麓、十和田湖周边、下北半岛、津轻地区有100处牧场。
以高品质的仓石牛为首,十和田湖牛、田子牛等品牌牛都产自青森,仓石牛最有名,多次获奖。
青森大蒜猪肉
作为日本最大的大蒜产地,青森县的养殖户也给猪吃大蒜。
奥入浅滩大蒜猪肉,通过蒜的抗菌作用减少了生猪饲料的抗生素的添加,这样的猪肉更加安全放心。喂食大蒜的猪肉,维生素B1和影响美味成分的肌苷酸更多,猪肉味道自然也就水涨船高。
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