天价和牛降价了？一斤竟跌到60多！
大家吃过最昂贵的肉食是什么？和牛？蓝鳍金枪鱼？还是兰博鸡尼？那些价格高到惊呆吃货的肉食，到底为啥那么贵？今天我们就来说道说道这高价肉类背后的秘密。
近日，在英国苏格兰的一场牲畜拍卖会上，一只羊以创纪录的36.5万英镑高价成交，折合人民币332万元！
消息一出，无数网友诧异，难道这羊会说人话？竟然价格如此高昂！这只名为“双钻”的特克赛尔羊起拍价是10500英镑，最终被三位农场主合伙买下。
说这只羊是世界最贵未免有些不合理，几百万的价格就想争世界第一？那你把1200万的羊放哪里？
在2012年4月，新疆英吉沙县一只有阿富汗血统的羊，被开出1200万元的天价！成为有史以来最昂贵的羊！
优良的种羊自然价格昂贵，但吃货们可能对这些天价羊并不感冒，我们还是说一说这吃货江湖上大家喜闻乐见的和牛。
曾经在日本的“松阪牛”品评大会上，有人以2600万日元（折合人民币约168万）的价格拍到一头松阪牛。
如此价格买到一头牛，不仅不嫌贵，还要对培养这头牛的饲养者感激涕零，和牛的魅力怎么就这么大？我们一起来认识一下这世界上公认的好牛肉。
历史上，日本的牛肉可还不如鱼肉受欢迎。
早在1872年，明治天皇带头吃起了牛肉，从此牛肉的价格才开始一涨再涨，价格昂贵不仅仅是因为天皇那一筷子牛肉，而是因为大家发现，本国的牛肉干起活来不咋样，没想到吃起来味道很不错。
有了市场的日本本国牛肉个头越来越大，不仅饲养周期更短，而且雪花纹更加明显，这种牛肉上的雪花状花纹被称作“霜降”。
后期随着牛种杂交，日本牛的“霜降”基因不断被稀释，肉的质量也一落千丈。
为了保证本国牛肉的高质量，日本政府在上个世纪50年代，就把黑毛和牛、褐毛和牛、短角和牛、无角和牛确立为“和牛”，并严禁这四种牛和外来牛杂交。
和牛的质量对得起它昂贵的价格，不仅是因为品种，还有饲养中的方方面面，这一切都促成了入口的那一刻惊艳。
和牛中的黑毛肉牛原产于日本关西兵库县的但马地区，这里的草场上生长着不知名的草药，牛在风景如画的山野间漫步，吃着草药喝着干净的水，慢慢就长成价格不菲的美味。
在生长过程中，和牛还享受着牛中顶级待遇，堪称牛生巅峰：温泉水洗澡、偶尔喝喝啤酒保证食欲、日本酒SPA促进血液循环、轻音乐放松心情……
这样的牛最后产出的牛肉也有严格的等级划分，日本的和牛划分的依据最重要的就是雪花纹分布情况。
根据出肉量等相关标准，由高到低划分为A、B、C三级，根据脂肪含量和肉的紧实程度等相关标准可划分为1到5级，从C1到A5一共有十五个等级，其中A5等级最高。
高级的和牛肉中，又以松阪牛、神户牛、近江牛这三个品牌最为出名。和牛中出现概率最高的就是黑毛和牛。
高品质的A5和牛生吃也没问题，因为在口腔的温度下就能完美融化，A4-A3用来炭烤则是不错的选择。
Jason在日本吃的飞弹牛也是很不错的品牌哦！
和牛的纯正血统和独特的饲养方式，让其肉质鲜美浓厚，入口即化。
和牛也成为老饕去日本不愿错过的美味。
这牛肉中的“爱马仕”也逃不过疫情打击，今年4月，A4级和牛的批发价跌到每公斤1706日元，约合人民币133元，相当于一斤才60多元！已经是近7年来的最低点。
大多数和牛都被中国游客吃掉，如今出境游的人数断崖式下跌，没有了消费者，再好的牛肉价值也跟着下跌。
和牛降价和旅游业关系很大，早在2018年，中国游客就占日本旅游入境人数的75%，消费额占85%，随着生活水平的提高，出境游更成国人的家常便饭。
另一方面，日本和牛对本国居民的吸引度并不如对中国人这样大，国内消费并不能挽救和牛降价，在疫情期间，更多人放弃在外就餐，和牛的价格低迷自然已成定局。
或许随着旅游业的再度兴旺，日本和牛的价格才会水涨船高。
如今日本还计划在9月起解除外国居民再入境限制，大约240万在日本的外国人可以离开日本后再次返回。
只要向日方提交72小时内新冠病毒检测，结果为阴性即可入境，但返日后还需自我隔离14天。
随着部分国家疫情的好转，相信吃货们前往各国旅行的机会也会早日到来。
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