【1024·罕见】鸡年有两个“立春日”，2月3日立春很罕见！
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立春是农历二十四节气中的第一个节气，在很多人的印象中，通常2月4日是立春的正日子，但是今年的立春却是2月3日。
天文专家表示，3日立春很罕见，上一次发生在1897年，距今120年，而再下一次则发生在2021年。
这是为什么呢？天文专家解释说，这是因为要协调农历年和阳历年之间的时间，每隔两三年就会在农历年中安排一个闰月。农历丁酉年（鸡年）中恰好被安排了一个闰六月，这使得这个农历年的时间比较长，从今年1月28日开始，直到2018年的2月15日结束。因而农历鸡年就包含了两个立春日，即鸡年的正月初七立春（2017年2月3日）和同年腊月十九再次立春（2018年2月4日）。
喝春酒，吃春饼，打春牛。”2月3日迎来立春当然要吃春饼啦，今天小编给大家介绍一家非常有名的春饼店~
吃
春
饼
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，并将它互相赠送，取迎春之意。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。
额娘春饼
如果您不想自己做的话，推荐您去乐汇城4楼的额娘春饼
特色菜
春饼和筋饼
额娘的重头戏还看春饼！然而在这春饼分为2种：春饼和筋饼
额娘春饼选自闻名全国的榆林镇，师傅都是从榆林镇“抓“来的壮丁，色泽黄亮如金箔一般略带微咸，直接食用绵香适口，弹性如筋，配以各种菜肴卷食则口感香醇而不散。
值得一尝的筋饼，比春饼更为劲道，劲道的口感配上爽脆的蔬菜，滑嫩的鸡蛋，感觉自己嘴里开了N重奏。
春饼配菜
颠覆吃京酱肉丝要用豆皮卷的概念，改用劲道软香的春饼卷~选用猪身上最鲜嫩最尝活动的那块儿肉，与春饼筋道的口感搭配，口感层次相当丰富。还匠心独运地加入了玉米粒，这样还添了爽脆的口感和淡甜的味道，也填补了肉菜维生素缺乏的缺点。
额娘烤鸭
夹上几块儿晶莹剔透的香酥鸭皮，放上几段小青葱，卷好，入口简直是顶级享受，满口都是鸭油醇厚的香味，还有葱香清爽解腻，卷饼也是越嚼越香！不得不说，烤鸭和春饼真是天生一对儿，怎么吃怎么美味，完全吃不腻！
锅包肉是一道东北传统名菜。正宗老式锅包肉，酸甜适口，外酥里嫩。
摇滚拉皮
一摇祝您一日千里迎风帆
二摇祝您两袖清风做高官
小吊梨汤
店内环境
店名:额娘春饼
地址：省会石家庄乐汇城4楼
电话：0311-89655899
教您自己做春饼
制作春饼材料
面粉400克
70度以上开水300克
植物油适量
春饼配菜
酱肘子1个
炒合菜1盘
摊鸡蛋1盘
菠菜炒粉丝1盆
制作春饼很简单，先烧一壶水70度以上就可以，将面粉倒入厨师机的搅拌盆中，慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀
揉好的面团盖上保鲜膜或是放入保鲜袋中进行松弛，大约20分钟即可，醒好的面团先搓成长条状
然后用刀切成面剂子，最好切的大小差不多
取一个面团揉圆按扁，刷上一层植物油
再取一个面团揉圆按在上面
将电饼档加热好，刷一些植物油放入饼坯
待饼两面变色中间鼓起就熟了！烙好的春饼最好先用锅盖盖好保温，吃的时候才会软软的
烙熟的饼可以撕成两张，在两面夹上自己喜欢吃的各种炒菜即可！
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文/小鸥、胡绮璇
值班编辑/胡绮璇
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