其他动物奶：与牛奶及植物性乳制品竞争的3大策略 | 英敏特洞察
虽然燕麦、大豆等植物奶在市场中占主导地位，但非牛乳制品仍有机会与来自奶牛的传统乳制品和植物奶竞争。在此，我们探讨了其他动物奶吸引更多消费者的三种策略。
通过教育市场来推广更佳口味和质地
口味很重要！在16-44岁的法国消费者中，超过五分之一的人喜欢乳制品替代品的味道，而不是乳制品的同类产品。销售其他动物奶的品牌有机会吸引更多主流和年轻消费者。品牌可以让消费者相信，与植物奶相比，非牛乳的口感与质地更棒。消费者教育将有助于此。
事实上，只有10%的乳制品品牌在推出除牛奶以外的其他动物奶（特别是羊奶）时，明确提到了其的奶油般的丝滑质地。
来源：英敏特GNPD
Ko & Co卡芒贝尔山羊白霉奶酪：据称这款奶酪在其生命周期内持续成熟，并经历了四个不同的风味阶段。（俄罗斯）
从易于消化转向其他消化性宣称
与其他非牛乳产品相比，羊奶产品更有可能提出关于消化的宣称。但非牛乳产品可以从易于消化转向其他宣称——如吸收或肠道/免疫提升。此外，非牛乳可以将其不同的营养状况作为卖点，满足消费者更具个性化的需求。
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CPF巴氏杀菌山羊奶的钙和磷含量很高，据称有助于强健骨骼和牙齿，并含有帮助维持神经系统的维生素B1以及帮助转换碳水化合物的维生素B2。（泰国）
将可持续性作为一项差异化因素
非牛乳有机会更广泛地与消费者沟通他们对环境的影响。事实上，养羊比养牛需要更少的水和土地，产生更少的粪便，对水源的威胁耶更小。与植物奶和牛奶相比，非牛乳推出的产品中只有一小部分提出了环保宣称。品牌应该使用更好的环保证书来区分自己的产品。
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Tradi Bergere蜂蜜有机羊奶酸奶是在Grands Causses地区用来自Aveyron和Lozère的新鲜羊奶手工制作的。这款有机产品的包装来自进行可持续管理的森林，并使用植物墨水。（法国）
面向未来的乳制品行业
伴随着气候变化对生态系统的影响，未来的食品，包括乳制品，将需要能够承受各种温度、土壤条件和其他环境因素。
在这种情况下，品牌需要根据特定的本地生态系统，优先考虑最有效的动物养殖，从而使其产品面向未来。
例如，人们对骆驼奶的兴趣正在增加，因为骆驼被认为在恶劣的气候条件下具有极强的适应性，而且饲养效率比奶牛高得多；骆驼奶还因其药用特性而受到追捧。
Ophelie Buchet
全球食品与饮料分析师
obuchet@mintel.com
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