《舌尖3》：洛阳纸贵，章丘无锅

在西晋太康年间，出了位很有名的文学家叫左思。他曾作一篇《三都赋》在京城洛阳广为流传，人们啧啧称赞，竞相传抄，一下子使纸昂贵了几倍。原来每刀千文的纸一下子涨到两千文、甚至三千文，后来竟倾销一空；不少人只好到外地买纸，抄写这篇千古名赋。

世人只知“洛阳纸贵”，又有几人了解左思为写《三都赋》从收集资料到落笔写成整整用了十年的时间。然而，《三都赋》却是历经很多曲折才得到重视；没有伯乐识才，也许这篇《三都赋》便成为一堆废纸，不得流传。

时隔四年，《舌尖上的中国》第三季终于来了，还应景地挑在大年初四“迎灶神”这天开播，然而，即使有着“舌尖”这个国民级美食大IP，也挽救不了《舌尖3》评分的下滑。豆瓣上，《舌尖》第一季9.3分，第二季8.4分。第三季，豆瓣评分下降速度比股市还刺激。

刚开播当晚8.0分，第二天7.7分，第三天7分，截止2月23日晚上，评分已经低到了4.9分。许多刚开始评了2星的用户纷纷“不辞辛劳”跑回去改成1星甚至于不屑评分。而造成这种让人意想不到的结果的原因，或许是因为《舌尖3》对于美食以外的东西的大肆宣扬，反而脱离了《舌尖》系列最根本的目的。

自《舌尖上的中国》第一季开播以来，中国本土的“食文化”越来越受到国人甚至世界的关注。而《舌尖》的初衷，是让观众从食物中窥见中国文化，先食物而后文化，前两季一直专注美食而隐喻文化，主角不外乎中国美食，观众在电视机前看着色香味俱全的佳肴，自然有了大国的文化自豪感。

而在第三季中，却能明显感受到导演的急切。是急于让观众了解本土文化的心情，影响到了《舌尖3》整体的节奏，我们在《舌尖3》中，能感受到非物质文化遗产的没落，也能感受到现代社会的快节奏生活方式，却很难感受到美食的魅力，也没了之前守在电视机前口水直流三千丈却仍然不舍离开的殷切。

或许是现代社会节奏已经快到让导演惶恐，也或许是非遗传人对于当代年轻人浮躁的性格产生了担忧。总之，无论是出于何种原因，第三季的《舌尖》给人的感觉从最受人期待的美食节目变成了大型电视购物节目。

在第一集《器》播出当晚，淘宝就出现了各类银杏砧板、章丘铁锅、淮扬菜刀，通过《舌尖》这样一个平台来推广各种中国传统器具无疑是成功的，但这样的节目不该仅仅是为了推销。

章丘铁锅在淘宝上一度脱销，山东省级非物质文化遗产传承人——“章丘铁匠习俗”传承人牛祺圣家的家门口停满了外来车辆，仅这两天，牛祺圣的儿子牛大伟的微信好友就多出一百多人，这一百多人以相同的目的找上了牛大伟：买锅。但是牛大爷却并没有欣喜若狂，原因无他，因为前来买锅的人只关心锅的数量，却极少有人关注打铁这项几近失传的技艺。

如今，许多非物质文化遗产正面临着被这个世界遗忘的悲剧，而这些非遗物质体现的精神其实也是匠人精神的集中体现。“敬业、专注、精益、创新”这些是匠人们的灵魂，这个时代的工匠精神诠释的是一种对待工作的执着和认真，坚守自己的职业操守。但是，《舌尖3》却没有将这种匠人精神表现出来，甚至吝啬于将镜头给原本的主角——美食，只一味拼凑镜头，堆砌生硬辞藻来冷漠地表演煽情戏份。

洛阳纸贵，章丘无锅。当我们蜂拥而至去期待得到时，不去静下心来想想，初衷是什么？如果左思作《三都赋》的目的是为了成名，又是否会出现洛阳纸贵的景象？如果《舌尖》一开始就是生硬的推广传统文化，又是否能够成为最受人期待的美食节目？

我们期待的，是美食背后的故事，而不是能用金钱度量的尺寸。希望之后的《舌尖3》，能让美味回归它最本质、最纯真的味道。

文字 | 胡莹琨

排版 | 牛  露

图源 | 网    络

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