在东阳，国庆节招待客人必不可少的十大特色菜，你准备了吗
国庆节到啦，
每天都有好多外地小伙伴给小编留言：
“国庆节我要来东阳逛吃，你有没有什么吃好的推荐呀！”
贴心的小编怎么会忘了这茬呢！
你看，国庆节东阳美食指南说来就来，收好不谢~
索粉
东阳索粉据传起于明朝，至今已有500多年历史，现在的主要产地分布于西山脚、夏溪滩、任湖田、东山头等地。据1932年《东阳县志》记载，索粉“以夏溪滩、林口、东山头为最，日产五十担左右”、“销邻县及杭、沪、合县内，每年约银元六十余万元”。可见当时东阳索粉生产规模之大、销路之广。以前，加工索粉是一项辛苦活，工序很多，加工前还要先看天气。等索粉加工好了，要挑到各地叫卖，有的甚至要赶到义乌、金华等地，经常去回“两头乌”，故有“三更起，半夜忙，三年只眠两年床”的民谣。
馒头焐肉
东阳民间宴席，一开筵就是馒头焐肉，寓意是恭喜大家事业兴旺发达。这道菜其实是从孔子祭祖的菜式衍化而来。孔子祭祖始用馒头、方肉。东阳沿用这道菜式，暗合东阳“教育之乡”的人文内涵。解放前基本上只盛行在南乡画水一带，而且只局限于喜庆宴席。随着生话水平的提高和馒头焐肉美名的传播，馒头焐肉这道美食现在已成风靡全国之势，不仅从民间农家推向了高档酒店，而且也从喜庆宴席推向了所有宴席。
糖饧
“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，都以糖饧为主食。传统制作工序一般分为六道，首先是将主料大米浸水泡透，用石磨磨碎磨细装桶，加上适当的红糖、茴香、薄荷、橘皮、姜末等料，再加水慢慢调成糊状米浆。然后，在已经烧开水的大锅上放置蒸笼，铺上一层白棉布，再将米浆均匀地浇在蒸笼里，用文火烧约三个小时方可出笼。出笼后，将蒸笼一个一个地移至地上自然冷却晾干。经过这六个程序，香喷喷的糖饧就可食用了。
南马肉饼
“南马肉饼”以其色黄、口感脆、味道香而闻名遐迩。是东阳传统美食之一。“南马肉饼”的馅是五花肉加咸菜或加豆腐，烤制先在锅底上放几颗肥猪肉熬油，肉饼入锅后，再用文火二面翻着烤。要烤好肉饼，最重要的就是要掌握好火候，烤制肉饼要用木碳，火候过旺时要用碳灰盖住，使火候始终保持在一个适当的温度值。不温不火的烤半个小时以上，直到将馅里的肥肉熬出油来，烤到这种份上，饼里的馅和皮就是粘连在一起了。起锅时，饼的外壳是焦黄色的，饼里面由于猪油的蒸发而鼓了一股气，使肉饼圆鼓鼓的，个儿显的特别大。轻咬一口，皮薄且脆，一股香气溢出，令人顿觉满口喷香，细细一嚼，那肉饼，肥而不腻，令人食欲大增。
择子豆腐
择子是一种落叶灌木的果实，把择子果肉加工成淀粉，加水溶解，将涩味去尽，把淀粉搅成粉浆，慢慢倒入微沸的水中边倒边搅成稠糊的液体，倒在盛器里冷却后，变成柔软的绿色晶体豆腐了。凉在清洁的井水或冰箱中的择子豆腐，口感淡雅舒适，清心爽脑。食用时放点糖，加点醋，根据自己的喜好加点冷开水，一碗清凉爽滑的择子豆腐就做好了。
麦角
说麦角朴实，最为恰当。简简单单的原料，并不复杂的做法，使其更j加平易近人。制作麦角皮，以前都是手工擀制，至于麦角的馅，多是当季的时令蔬菜，以藕、萝卜、豆角最为常见。先把馅放到锅中，加入一定的调料后炒制，炒熟后再放上一段时间，等热气过了才能动手。在麦角皮的一边放入馅，如果麦角皮较硬，也可以蘸点水，再把另一半皮合上，一个麦角就包制完成了。
东阳博士菜
这是东阳特色菜，俗称“霉干菜”。据说以前在东阳，霉干菜又称博士菜，贫穷的东阳学子就吃霉干菜造就了数量众多的博士群。美其名曰：“博士菜”。看上去黑得冒油的干菜， 配以金华火腿等佐料炒。一股香气扑鼻而来。霉干菜果然名不虚传，其中的味道是更是无法形容，一点淡淡的苦涩味而后是沁人心脾的香味，至今难以割舍。东阳人学习勤奋、刻苦，“霉干菜”精神代代相传。
上卢馄饨
东阳的馄饨很有名气，尤其是北乡上卢的馄饨。上卢馄饨的选料十分讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香味。面皮是手工赶出来的，柔韧不黏。上卢馄饨采用原始的锅台，用松柴爿烧火。松树含油量高，火焰旺火性急，能在很短的时间内把热量逼入皮薄馅嫩的馄饨内。因此，上卢馄饨不是煮的，而是氽的。所用的锅盖的是小杉木锅盖。杉木有淡淡的香味，透气性相对较好。杉木锅盖的大小与一般家用锅盖也不一样。一般家用锅盖很大，边沿与锅沿吻合，而上卢氽馄饨的锅盖只有锅子的三分之一大小，盖着时，下到半锅，与锅壁只隔了一圈水，杉木锅盖浮在锅中。馄饨下水，烈火旺烧，浮起锅盖，捞出馄饨，盛入放好配料的碗里，加点油渣（俗话叫猪油壳）和辣椒粉，一方美味就可以享用了。
童子尿鸡蛋
浙江东阳的童尿蛋可以与茶叶蛋相媲美，作为一种地方土特，顾名思义，童尿与鸡蛋是两道必不可少的原料， 童尿的选择特有考究，童子尿只取男孩的，学校理所当然地成了取尿的最佳场所。童子尿、土鸡蛋都准备好了，就可以煮尿蛋了。一般在院子里用砖石搭个小灶台。灶上放一个大铁锅，把童子尿和鸡蛋一起放进去，慢慢烧。一开始，尿的那个臭味和骚味十分刺鼻！烧开了，要把蛋轻轻敲破，以便让味渗透到蛋里面。接下来还要翻个底,让鸡蛋煮得咸淡均匀。继续烧，烧干了再补童尿。等到第二轮也烧干，也便是尿蛋“成熟”时！也奇怪，这时的尿臭和尿骚味却是没有了，换成了一股若淡若浓的咸香味。这个时候趁热剥开吃，最是满口萦香，余味无穷，羡煞旁人之际。有的还会过段时间，等鸡蛋凉了后又放到火里烤过，烤时的奇香味更是传到“百里之外”，吃起来是外焦里嫩，又是别有一翻风味。
饧梅馃
东阳饧梅，因其外观酷似水果杨梅而得名，因其被喻以红红火火、团团员员之吉祥物而传世。自古以来，东阳人就有食、用“饧梅”的习俗。每逢农家过年过节、农家砌灶、定亲、嫁娶、上梁、乔迁、等所有的红、白喜事，饧梅都是不可或缺的食品，因此，饧梅与全鱼一起成为东阳“三样贯”之一。制作饧梅，应选用糯米粉和“八月米粉”相伴而和成面团，并分切成均匀的小块，再将黑芝麻和红糖并添少许猪油成 ，在面块中用指头做一圆状凹孔，将 至于其中，再慢慢的封口，接下来放入已往染红的米粒或粉干丝的碗内，轻轻地转上几圈，待全都粘上以后，放入蒸笼里面蒸熟即可享受。饧梅，外观鲜红，一口下去，香甜满口，实为糯制品中的上品。
东阳的美食还有很多，
小编说到的可能只是皮毛，
7天时间，你能吃到的也很有限
下个假期，
我们不见不散~
最后，小编祝所有的小伙伴
国庆节快乐！！！
觉得有用的，请点
来源网络综合
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