“星爸爸”的咖啡可以不喝，但咖啡不要只知道拿铁好吗？

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想必周末，大家的朋友圈被“星巴克咖啡致癌”的文章刷屏了。胖妈一口气读完文章后，赶紧买了一杯星爸爸的咖啡压了压惊。

对于很多人来说，生活的激情、热爱，工作的创意、灵感全部都浓缩在一杯咖啡里。就像烟瘾患者，即便明知香烟致癌，无论香烟外壳画的有多血腥恐怖，仍然要冒死的一支接着一支。

其实将星巴克咖啡致癌，推上风口浪尖的化学物质叫做丙烯酰胺——一种可能增加癌症风险的化学污染物。

丙烯酰胺主要在淀粉、脂肪、蛋白质等食材的加温处理中（尤其是100°以上的高温）产生，油炸、炒制和焙烤食物都是丙烯酰胺的主要来源，诸如薯片、早餐麦片、饼干、披萨等食物中都存在。

咖啡中的丙烯酰胺并不是最近才被发现的事——2002年一群瑞典科学家就发现，咖啡豆高温烘焙的过程也会产生这种致癌物。

如果真的是这样的话，可能咖啡、薯片、饼干等外包装将会像一些国家的香烟外包装，画上人的各种五脏六腑、骷髅、肿瘤啥的。想想这新奇的画风也是让人心旷神怡。

然而，作为西方国家的主流“饮料”、中国的小资情调，面对各种琳琅满目的咖啡，你了解它们不同的特点吗？这些咖啡术语用英语如何表达呢？

拿铁咖啡——拿铁这个词的本意是牛奶，如果用Latte表示这款咖啡，导致很多顾客认为拿铁就是咖啡，因此拿铁的全称就是“Coffee Latte”。

焦糖玛奇朵——这是“星巴克”捧红的花式咖啡。焦糖玛奇朵全称为“Caramel Macchiato”，少量的焦糖配合大比例的牛奶，个人感觉口感还是有点甜腻。

馥芮白——又称“澳白”，相较于拿铁咖啡，它的“咖啡味”更浓。它的英文“Flat White”，让人感觉平淡无奇。但翻译让这款咖啡提升了一个档次。

低因咖啡——和常规咖啡的区别就是，同样的咖啡液中咖啡因含量极低，以“Decaffeinated/Decaf Coffee”命名。

双份浓缩咖啡——这是重口味顾客的常见要求，“double espresso”是个不错的描述，但是如果想更加正统，可以参照意大利的专业名词“Doppio”。

单份——这是浓缩咖啡特有的量词，通常门店都会配有多加一份浓缩的选择，而这个量词用“Shot”来表示，不要以为是“射击”哦。

美式咖啡——Americano，美式咖啡就是浓缩咖啡加上一定比例的水。

除了咖啡种类，还有一些关于咖啡的器具，你也可以了解一下。

1. 咖啡茶壶 coffee pot

2. 咖啡细口壶 swan neck kettle

3. 虹吸式咖啡壶 siphon/syphon

4. 滤纸 thick paper filter

5. 磨豆机 grinder

此次将咖啡推上风口浪尖上就是咖啡豆的烘焙所产生的化学物质。我们根据烘焙程度，可以将咖啡豆分为以下种类：

1. 浅焙 light Roast

2. 中焙 medium Roast

3. 重焙 deep Roast

4. 深焙 dark Roast

不同种类的咖啡豆会产生不同风味，包括：

1. 平顺 smooth

2. 深度 depth

3. 风味 flavor

4. 醇度 body

5. 酸度 acidity

6. 苦味 bitter

7. 甘度 sweet

8. 香气 aroma

此次星巴克咖啡事件之后，你还会喝咖啡吗？

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