【东写西读】温州糯米饭，你并不陌生，但你确定真的了解它？

周末，适合慢生活。阅读，便是其一。

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　　一日之计在于晨，即使盛夏食欲不佳，仍要好好吃饭，尤其是早餐，更不能含糊。在北京，人们吃的早饭口味甚重，花样也不少——令无数南方人“闻风丧胆”的豆汁、焦圈、油条、炸馒头片、打卤豆腐脑……初到北方的那几年，我还觉得北方的早点挺有新鲜感，但是吃久了之后，“南方胃”就开始有些蠢蠢欲动地想念家里的糯米饭。

　　如果要票选一个“感动温州”早饭排行榜，我绝对会毫不犹豫地将票投给糯米饭。糯米饭，最简单，也最难忘。在我看来，北方人民对糯米饭的珍贵之处视若无睹，完全没有想过要在早餐时段给糯米饭腾出一小片用武之地，简直是“暴殄天物”。良骏需伯乐，好米也需好食客。而我觉得，温州随处可见的糯米饭才没有辜负糯米的独特口感。

　　说到糯米，北方人大多想到糯米粽，而温州人，十有八九都会想到糯米饭。北方朋友经常听我念叨糯米饭，就一直很好奇糯米饭的味道。温州糯米饭，其实也没有那么神秘——将糯米炊好之后，洒上油条碎和肉汤，便是一份诱人的早餐。糯米粒粒分明，鲜美的肉汤渗入糯米，一口咬下去，香脆的油条碎在嘴里“咔嗞”作响，而静默的糯米与油汤相得益彰，带来充实而不黏腻的口感，此时我只想感叹：糯米饭真是世界上最完美的早餐。当然，此处必须要提一下糯米饭的最佳搭档：油条汤。油条汤的主角可不仅仅是油条，紫菜和虾皮也必不可少——紫菜和虾皮可以提鲜，而油条段在汤里被泡软之后亦是更加美味，非常适合人们刚刚苏醒的胃。

 　　以前上学的时候，糯米饭是最方便的早饭。温州街头巷尾的早餐铺大多都很贴心，除了经典的糯米饭之外，还有便于携带的糯米饭团。糯米饭团算是简约版的糯米饭，尽管少了肉汤，但可以自由发挥地根据个人口味加入肉松、火腿等配料来弥补，是赶时间的学生党和上班族的标配。

　　此外，糯米饭的群众基础甚广，既可以是走方便快捷路线的糯米饭团，也能够轻松切换成“高大上”的蝤蠓糯米饭。糯米饭，就是这么百搭，既可以和香菇肉末配合默契，也可以让蝤蠓锦上添花。苏轼曾说：“吾上可陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞儿，眼前见天下无一个不好人。”我觉得，糯米饭也颇有几分如东坡般视众生皆平等的洒脱。在糯米饭面前，每个人都赤忱而平等。不管你是懵懂不知世事的孩童，还是阅尽沧桑的江湖老客，只要你还有一口想吃就吃的好牙和一颗不愿轻易言倦的心，你都可以从糯米饭这里寻得一份日常而熟悉的温暖。

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作者：阿灰

编辑：王锦灵

校对：夏梦

审核：胡建国

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