当心！温州人最爱的这种海鲜竟有寄生虫！专家提醒千万别这么吃！

随着白蟹大量上市

价格一路走低

不过，爱吃白蟹的朋友

一定注意！

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最近有宁波市民在白蟹里

发现了寄生虫！

最便宜的鲜白蟹一斤10元

　　宁波海曙中心菜场一家海鲜摊位上，老板娘正卖力吆喝着：“白蟹，新鲜的白蟹！这批鲜白蟹比较瘦，便宜卖了，一斤10元。”边吆喝老板娘还边举起了一个蟹告诉记者，“这种蟹上个月要卖到三四十元一斤呢。”

　　菜场上，普通螃蟹大约25元一斤，个头稍大的则在30元左右。“菜场上的螃蟹大都在2级左右，最好的1级蟹，基本上都送往各饭店。”老板娘说。今年的梭子蟹大小匀称，每只一般都在250克左右重。“今年的梭子蟹平均比去年肥，个头也比去年大。大蟹的比例比去年高。”

　　随着渔船出海的数量、次数增多，新鲜白蟹的价格可能还会下降。预计到全面开渔节后，会有更多的白蟹上市，到时候，市场上的白蟹可能还会更便宜。

　　不过，这样低廉的价格并不会是常态。据当地路林市场的负责人介绍：“路林市场白蟹销售维持在每天60吨左右。10月以后，天气逐渐变凉，鲜白蟹的供应量会降低；再加上水产商会把一部分品质好的鲜白蟹拉入冷库，供应春节期间销售，进一步减少了市场货源。鲜白蟹的价格又会一步步涨上来了。”

白蟹里出现寄生虫

　　白蟹大量上市阶段，肉多肥美的螃蟹自然也就成了市民餐桌上的常客。然而，市民肖女士碰到的一件事，让她至今仍心有余悸，白蟹里竟然有会蠕动的寄生虫。

　　昨天上午肖女士以25元一斤的价格，在菜场买了3只螃蟹，共一斤多。拿到家后，肖女士先将其中一个用来烧汤，在烧汤过程中，她偷了个懒——直接将螃蟹对半切开就放到了锅里。过了一会儿，想着活蟹放着不处理的话，死了会影响口感，便决定将另外两个螃蟹腌制一下。

　　“在腌制的过程中，当我对半切开，去清理蟹鳍时，发现有红色物体，有单独分布的，也有一堆一堆在一起的，蟹黄里也有。我用剪刀碰了一下，发现居然会蠕动！”肖女士说，紧接着，自己把汤里的蟹也捞起来看，发现里面也有不少附着在蟹壳里的寄生虫。

　　记者看到，每只蟹里的寄生虫都很多，无法数清具体数量，这些寄生虫大的有一两厘米长，长得像小蘑菇，头部呈现淡红色，身体微透明，正蠕动着，大多分布在蟹鳍中。

出现寄生虫或与水质有关

　　随后，记者就此事联系了相关专家。宁波市渔业技术推广工作人员董任彭解释说，这是蔓足类寄生虫，固着于蟹腮上，影响蟹呼吸，但不吸收营养。平时偶尔会出现这种情况，海蟹以及养殖蟹里都会有，但比例很低。

　　虽然看起来吓人，但不影响食用。若长得不多，市民可将其处理掉继续食用，若长的较多，介意的话可以扔掉。董任彭表示，出现这种寄生虫跟螃蟹所处的环境有关，如果水环境不好，容易长这种寄生虫，改善环境就可以解决。

　　记者了解到，在其他水产品中，如鱿鱼、小黄鱼中也可以看到寄生虫。

白蟹一定要烧熟食用

　　白蟹，生长在江河湖泊以及海水里，喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道均会沾上细菌、病毒等致病微生物。

　　吃蒸煮的蟹最卫生最安全。蒸煮蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹体内的病菌杀死。另外，吃螃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，这4样东西内含细菌、病毒、污泥等。

　　业内人士表示，像虾、鱼这一类的水产品，体内有寄生虫属正常现象。“不过，只要将水产品煮熟食用，也不会产生什么问题，不会对人体健康产生影响。”

　　此外，吃蟹还要牢记这六忌：一忌吃生蟹，二忌吃死蟹、买死蟹，三忌吃久存熟蟹，四忌吃太多，五忌喝茶水，六忌吃柿子。

白蟹一定要烧熟食用！点赞谨记

来源：宁波晚报

编辑：华晓夏

校对：陈将

审核：潘达源

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