坚果中的“爱马仕”，80%的人都没吃过
诗乡画城 潇洒桐庐
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要先放在阴凉通风处进行发酵，去除涩味，一般需要20~30天。
之后，还要进行铺晒晾干，多日晾晒之后，还要将香榧放在空气通畅处进一步阴干，并且一道道挑选，丢弃次果。
香榧又非常娇贵，暴晒会让果壳爆裂。
只能轻柔均匀地铺晒在竹席上，慢慢晾干，每天还要进行多次翻转。
晒干后，就可以进行炒制了！
买到了香榧，但不知道怎么吃。
相传越王勾践也曾问西施如何剥食香榧，只见西施捏住香榧头大的一端，找到两个凸起的小点，轻轻一按，果壳自然开裂。
从此，这两个小点就被称之为“西施眼”。
香榧的黑色仁衣也可食用，但味道稍苦，如果不喜欢，用手指一搓也能轻松剥掉。