茶是春天给的仪式感，每一朵茶叶都带着采茶人的指尖温度

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茶是春天的丰收。在桐庐，没有雪水云绿的春天，总觉得是不完整的。

阳光的回温下，茶园慢慢变绿了，每年清明节前后就是茶忙时节。

俗话说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草”，清晨，茶农们踏着露水，伴着鸟鸣，大一早就开始了一天的忙碌。

其实，采茶是一件非常辛苦的工作。采茶时要心静、手灵、眼准、脚勤，茶叶要当天杀青、揉捻、干燥...上山，下山，加工...日夜不能停歇；采茶也需要技术，以一芽一叶为标准，用食指、大拇指夹住嫩茎，轻轻一提，将芽叶采下，大小一致，炒出来的茶叶品相越好。

茶杯里每一片叶子后面，都是无数人的辛苦努力。

一斤茶叶多则达数万个茶芽，重复的动作要做数万次。一般采茶人一天可以采4、5斤茶青，但是加工出来可能一斤都不到。

桐庐雪水云绿茶叶有限公司在新合乡有5个茶叶种植基地，栽种着1600亩的雪水云绿绿茶、雪冰云绿白茶、壶源金芽黄茶，从桐庐驱车一小时，便可抵达茶园， 基地苍翠秀丽，蜿蜒灵动，青山翠拥。

基地海拔较高，终年云雾氤氲，满满的新茶绿，让人看上一眼便有好心情。

微风拂过，阵阵的茶香沁入心房。高山春茶吸天地之精气，沐润物之甘霖，茶叶吸饱了大地的芬芳，蓄足了山水的灵气，人未饮，就已陶醉。

“雪水云绿”，意为“雪水岭上一片绿云”。2009年雪水云绿采摘制作技艺列入第二批杭州市非物质文化遗产名录，制茶选用的是全手工制作，在整个杭州非常罕见。

选以乌牛早，龙井43，群体种茶树为主，以最大可能保证原始工艺，再经八道工序，精工细作，才成佳茗，4斤鲜叶方能制成1斤干茶，消耗约2.6万个嫩芽。

茶农们忙碌的身影，也成了基地一道靓丽的风景线。

对于大多数农作物来说，农忙都在夏秋，而茶却是从春天开始丰收。春茶是大自然的馈赠，也是春的礼物。泡一杯清冽香甜的春茶，连眼睛都是香的。

或许有人会问，茶树是常绿木本植物，一年四季都可以冒芽，为什么春茶最为贵呢，答案就藏在茶叶里。氨基酸和茶多酚是人们对茶叶“上头”的主要原因。

氨基酸形成于茶树根部，通过输送到枝叶和嫩芽，是促使茶树生长的重要营养物质，比重越高，茶味越鲜甜，春茶经过了一个冬季的休养生息，积累了丰富的氨基酸。

茶多酚是茶树代谢的产物，早春时节，气温较低，阳光较弱，茶树代谢缓慢，所以茶多酚含量就少。这一高一低，成就了春茶的「黄金酚氨比」，也形成了春茶甘甜鲜爽的滋味儿。

在不能远行的春日清晨，端一杯春茶，看鲜叶在杯中浮沉，万般苦恼也随之消散。

红色根据地，浙东人民解放军金萧支队纪念馆也在这儿；高枧村的新民乡抗日民主乡政府旧址；山桑坞村的后勤部、修械所遗址；还有旧庄村的干训班旧址，湖田村的后方医院、金萧报社旧址，引坑村的千人大会遗址等；而旧庄溪另一侧，建有一座“雪水云绿茶艺馆”。

红色旅游与绿色经济相映成趣，不屈不挠的革命精神与如诗如画的飘香茶园交相辉映，成为红色老区绿色茶乡游的独特而靓丽的风景线。

春季万物更新，在感受春天的同时，亲手摘点春茶，自己品或者送礼，都是很不错的选择。

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整理编辑：桐庐县旅游发展中心

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