一碗猫饭的故事 - 写在“赋格”四周岁之际
赋格 · 木 ：三里屯首开铂郡北区B-23（招商银行下）
7：00pm - 2：00am
010 - 52907379
赋格· 木1 ：和平里13区（已结业）
赋格 · 岩 ：三里屯首开铂郡北区1-9（中信银行旁）
7:00pm - 2:00am
010 - 57237117
赋格 · 燃 ：敬请期待
赋格 · 水 ：敬请期待
赋格成都 ：成都桐梓林大世界商业广场内1-138
7:00pm - 2:00am
大家好，我是“赋格”的创始人，锂。
不知不觉，“赋格”即将迎来四周岁生日。时光荏苒，回想2013年初我有做第一个“赋格”的想法之时已经过去五年了，那年春节前送一个友人去机场的路上我们一起聆听walcha演奏的羽管键琴版J.S.Bach的十二平均律883b赋格，独自回家的路上我就有了把日后所做的事情叫做“赋格”的想法。
2013年夏秋，第一家“赋格”开始工程
2014年3月29日，第一家“赋格”在和平里正式开业，20140329这个数字也被我执拗的用于日后每一家“赋格”的Wi-Fi密码
2015年春夏，“赋格·成都”开业
2017年2月27日，“赋格·岩”在三里屯开业
2017年7月8日，一号店“赋格·和平里”暂时停业，当然日后“赋格”还要回去
2017年8月6日，“赋格·木”在三里屯开业，在距离“岩”50米的同一条街上
2018年3月26日，“赋格·燃”将正式开始施工，预计会在今年年中与大家见面
赋格·木
这四年-48个月时间里，“赋格”接待过保守估计近三万人次客人，保守估计售出过近1500瓶威士忌，保守估计售出过上万张唱片，举办过23次威士忌品鉴会，12次现场演出。
这四年-1460天时间里，“赋格”得到了很多无私的援助，但也因为我个人的偏执和坏脾气伤害过一些人，借此我想说声“谢谢”和“对不起”，也感谢我的股东对我的包容和支持，也感谢每一位给予“赋格”厚爱的客人。也特别感谢每一位“赋格”的员工，是员工们的辛勤劳动在表述“赋格”的精神内核，谢谢每一位员工，现在的、以前的。
赋格·岩
大约一个月前，我就开始与我的同事一一小姐探讨如何写这篇四周岁店庆文章，其中探讨过大约三个版本。最后我想不如讲一个真实的小故事吧。
这是一碗“猫饭”的小故事
大约在2015年春节后，当时的一位“赋格”常客。女士，瘦弱却棱角分明。因为自己的私事，异常烦心，当时甚至一周来店喝酒三次以上，有时甚至是下午。但从不失态，总是彬彬有礼，有时离开很晚，晚过闭店时间，也一定会和我抱歉一下，说声“打扰了”。春末某个深夜这位女士独自喝酒时，突然和我说饿了，却不想吃什么薯条之类。恰巧我当时在看“深夜食堂”，于是自然而然的有了“猫饭”。我们把“猫饭”做成一个隐藏菜单，提供给深夜孤独的酒客。作为彼此的慰藉。
同年夏天，一个熟客午夜12点推门而入，她是个国际航班的空姐，那天是她生日，我们一起点了生日蛋糕蜡烛，一个共同朋友给她唱了生日歌。客人逐渐散去之后，我给她做了一碗“猫饭”，她吃的时候，店里背景音乐恰好放到“思ひで”。她吃到一半把脸背过去，默默抽泣，她的德国男友满脸关怀地拍着她的背，充满爱意地说，don't cry。
“猫饭”作为“赋格·和平里”的隐藏菜单一直保持着隐藏状态，因为“猫饭”做的比较慢。当时最多的场景是，一位熟客满脸疲惫的进来，和员工说“先来碗猫饭”，“猫饭”上来后狼吞虎咽地吃完，再满脸享受的点酒喝。往往这时旁边的陌生客人看的一头雾水，好奇心强的，会偷偷把员工叫到一边问这是什么东西。员工解释之后也要做一碗。然后逐渐也变成了每次来“先来碗猫饭”的客人。
“猫饭”一直持续供应到2017年初，期间有被嘲笑过Low、不专业什么的，但更多的是看到客人把饭碗吃的干干净净，最夸张的是一位先生一晚上吃了五碗。保守估计这小两年时间里，我们售出过大约500碗"猫饭"。
2017年8月，正式搬到三里屯之后，猫饭没有了，没有什么为什么，也没人问过我为什么没有了，但已经有磨损的木鱼花刨子我还收着。大约20天前，随意翻看点评，一位当时的“赋格·和平里”客人在新“赋格”这么点评到：“以前是煤炭大厦东侧的小区里，现在搬到三里屯。当时在那边吃过猫饭，就是深夜食堂里的猫饭，木鱼花加米饭再拌点酱油，还蛮香的。很奇特的经历。估计别家酒吧也找不到啦。”
我看到这条点评的第五天，在这位客人点评的这家“赋格”恢复了“猫饭”供应。这一消息也第一时间在点评上告知了这位先生。这位先生回复到：“用心对待，自有心意回馈。”。这几天也有一些当时的老客人特意来吃一碗“猫饭”。
“赋格”现在可以用火参果，松露粉，鱼子酱等等去做鸡尾酒，也有了更多和更高年份的威士忌，更多的黑胶唱片，更完善的团队，更好的酒具。但在客人心中并比不上一碗“猫饭”。
这个长长的故事讲完了，“赋格”还会有第五个生日，第十五个，第五十个，要走的路还很长，要学习的东西也还很多，但会一直踏实做事，远离欲望，更不敢忘本。
祝“赋格”四岁快乐。
3.28日当天，“赋格”将在“赋格·岩”举办一个生日小聚会
当日晚9点，小提琴家张潇丹小姐将做一个小提琴无伴奏演出
演出后，我们将抽取一些奖品赠予当日来宾
谢谢四年来客人们的厚爱
in 赋格 we trust
赋格·和平里
有一些经久不衰的东西，虽然受到人类救赎者的轻蔑和谴责，却是依然可靠。例如威士忌，它是穷人、被逐者和老人的安慰，是最后的宗教。
——约翰·海恩斯
文末留言，说出您想对“赋格”说的话，我们会选出一位点赞数最高的朋友，送出一份神秘礼物。获奖的朋友，我们将在3月25日与您联系。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=l01505mr2w4&width=500&height=375&auto=0赋格一周岁生日
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=h0384prfuns&width=500&height=375&auto=0巴赫大提琴无伴奏 @ 赋格·和平里
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