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同样是面食，你咋这么多花样呢！
馒头是最基本的主食，花样也最多。纯朴的麦子粮食有浓厚的香味，淡中有浓，浓中又有淡，芬芳诱人。
有细而高的高顶馒头。
有把面团揉成个儿很小的，比如长清崮山的崮山小馒头。
有个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜的戗面馒头。
有顶端尖细，中间圆而粗，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形，白润、柔韧、对折不断、香甜可口的平原签子馒头。
有在馒头上蒸出十字裂纹，色白暄软，香甜可口的开花馒头。
在胶东，蒸了大饽饽才叫过年。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。
饼的花样也很多，加上不同的配料可做出各样的饼，咸的“葱油饼”、“家常饼”可以当主食。淄博的周村烧饼、商河的“将够本”烧饼、阳谷的武大郎炊饼、济南的盘丝饼、枣庄的菜煎饼、莱芜的火烧等在山东也颇有名气。山东人在日常生活中，创造出了丰富有魅力的民间饮食。
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