齐鲁美食丨水浒传、金瓶梅都有的美食，你还不来尝尝！

没有美食，人生无趣！充满美食才算得上理想人生，做为一个吃货，最高境界是吃着饼还要夹着菜。
武大郎烧饼潘金莲咸菜，一道有故事的菜，是你不能错过的！相传源于宋末年梁山打虎英雄武松之兄武大郎，因武大郎的炊饼生意不好生活贫困，只能每餐以潘氏祖传蒸咸菜丝为主菜。一日生意不佳，武大郎剩炊饼回家，正逢蒸咸菜丝不多，夫人便把炊饼切开夹食，感觉其味极佳，便同丈夫商议炊饼、蒸咸菜丝并卖，时日不长，果然生意火爆。
武大郎便特邀弟武松和阳谷知县来家吃酒，邻居王婆主动前来帮助料理，并把自家唯一的一个老南瓜带来制作成粥，知县吃后赞不绝口，提笔写下“阳谷三绝”字号。
经过历代厨师们的不断创新与改进，“三绝”被改制成现在的水浒三 绝套装销售，其中武大郎烧饼金黄酥脆，潘金莲咸菜清香绵软，王婆南瓜粥口感爽滑三者合食营养丰富，食用后回味无穷。
在《水浒》中有记载，当年武大郎与潘金莲开的夫妻店，经营的主要项目就是炊饼，而如今很多城市大街小巷都会看到“武大郎”挑着担子沿街叫卖。
武大郎烧饼
鲁西名吃。始源于北宋景佑年间。始称“炊饼”，据说最早的时候是“馒头”，后来被人改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。炊饼是一种干体结构的面制食品，如同其他的饼类，圆形，外表有一层芝麻，两边相似，便是没有正反面之分炊饼外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足，吃时必须口咬手撕，富弹性吃炊饼，只配潘金莲咸菜。
制作原料
面粉500克，老面50克，食用碱5-10克（根据环境温度高低调整用量），牛奶40克，白糖5克，去皮白芝麻120克，蜂蜜30克，自制烧饼香料酱100克。制作流程（1）将面粉加水、老面、食用碱、牛奶、白糖和匀揉成面团，饧发5分钟，切成大块，搓成长条，揪成鸭蛋大小的面剂，按成薄饼，抹上烧饼香料酱。（2）另取小面团一块（约20克），用大面团包裹小面团捏圆包裹成团。（3）接着把包好的面团接口朝下，用刀将其按扁成面饼（直径7厘米左右），用刀后跟在面饼周围打花刀（约18刀），静置，饧发1分钟。（4）然后将面饼生坯两面蘸水（防止饼烤干、烤糊）并按扁，保持中间薄边缘厚，用刷子在切有花纹的一面刷上一层蜂蜜，拍上白芝麻（白芝麻先用水拌匀防止入炉后烤糊）。（5）最后伸直四个手指用手背将面饼底面朝上托住，贴入燃有空心木炭的烤炉上侧（动作要快，防止烫伤），烤至面饼自然鼓起且色泽金黄（视火力大小约烤1-3分钟），用铁铲和铁圈将烤熟的烧饼取出即成。潘金莲咸菜金莲咸菜其主料取材于鲁西特产五香疙瘩，切丝去咸味，放入各种配料上笼蒸40分钟即可，其特点是，咸味适中，悠香味厚，嫩而不柴，香而不腻。相传，武松景阳冈上降伏猛虎后，在阳谷街头与卖炊饼的武大郎兄弟相认，大郎随把武松接到家中居住。潘金莲倾幕武松的英武，在大郎外出卖炊饼时，潘金莲热酒做菜挑逗武松，武松非常气愤，不用金莲所做饭菜，便自己到厨房，取来烧饼与咸菜同食，直称好吃。 故后人食武大郎烧饼，多配以金莲咸菜，酥嫩鲜香，口感极佳。
制作原料
黑玫瑰咸菜200克，大葱15克，八角、香叶各5克，姜片、芫荽各12克，色拉油150克，熟猪油各50克（约耗20克）制作流程（1）将咸菜切成6厘米长、02厘米见方的细丝，漂尽多余盐分，捞出挤干水分，放入不锈钢盆内。（2）加入剩余的原料，用保鲜膜密封入笼蒸制1小时晾凉，捞出控油摆盘即可。 推荐酒店阳谷宾馆地址：聊城市阳谷县大众街3号电话：[phone]梁山杏花村大酒店地址：济宁梁山县水泊南路108号电话：[phone]

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