好吃济南|细数济南那些大隐隐于市的鲁菜馆子们~
鲁菜
汉族四大菜系之首
中华八大菜系之奠基
中国家常菜之基础
鲁菜
强调鲜香脆嫩
讲究火候严谨
是世界上难度最大的菜系
曾稳坐明清高级餐饮第一交椅
鲁菜这么好
到了山东必须得尝一尝
好客君今天就带你找找济南的鲁菜馆子
味道之好溢于言表
不知客官您吃过几家
崔义清鲁菜馆
崔义清大师是鲁菜泰斗，一代宗师，应该算是无人不知无人不晓了。这家店是老爷子后人所开，传承老爷子的鲁菜精髓，那是相当的火爆，想吃招牌菜一定要赶早，去晚了可就点完了。
滑炒里脊丝
此菜色泽洁白，口味咸鲜，分带汤和不带汤的两种。里脊肉口感滑嫩，笋丝清脆可口，汤汁鲜甜回甘。
爆炒腰花
腰花入口非常嫩，并且完全没有异味，鲜嫩爽滑的腰花陪着清脆的笋片，加上酱汁酸甜可口，一口下去回味无穷。
推荐菜：滑炒里脊丝、爆炒腰花、九转大肠、糖醋鲤鱼、糟溜鱼片、奶汤蒲菜、爆三样等
地址: 历下区县东巷北首13号
人均：80元
聚丰德
提到济南的传统鲁菜馆，最先想到的一定是聚丰德、燕喜堂、汇泉楼并称传统鲁菜的“三大名店”。历经半个多世纪的积淀，凝聚着几代人的情怀，是老济南不可或缺的一部分。
油旋
据说当年毛爷爷来济南吃的油旋就来自聚丰德，所以油旋也成了这家老店的镇店之宝。
烤鸭
聚丰德的烤鸭传承了老济南烤鸭的制作工艺，选用优质田鸭，经果木高温烘烤而成。烤制出来的鸭皮入口酥脆，鸭肉紧实，伴随着沁人的果木香气。吃起来肥而不腻，满口留香，那叫一个满足。
荷叶蒸包
纯手工老面发酵的包子皮，带着淡淡的荷叶清香，面香筋道，咬一口，汤汁溢出，唇齿留香。肉馅灌汤汤鲜味美，素馅粉条酱香浓郁。
推荐菜：九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、爆三样、烤鸭、熘肝尖、滑炒里脊、软炸虾仁等
地址：经五路11号(近大纬二路)
人均：70元
金三杯酒家
金三杯酒家是鲁菜经典饭店之一，是百年汇泉楼的传承。金三杯鲁菜做法传统，但也不乏新意，卖相精致，口味地道。
九转大肠
酸甜苦辣咸五味俱全的九转大肠，色泽红润，外皮酥脆，内层柔嫩，吃起来完全不腻，非常值得尝试。
糖醋鲤鱼
选用上等鲤鱼，新鲜肥美，烹制讲究，糖醋鲤鱼金鳞赤尾，形态可爱，色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇，老少皆宜。
推荐菜：九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、龙船鳕鱼球、葱烧海参等
地址：趵突泉北路12号三联大厦11楼
人均：90元
雅士聚酒馆
这绝对是一家口口相传的鲁菜馆，门面小且旧，却有大名堂。总厨是国家特级厨师，不过能不能碰上还得看运气。想吃招牌菜必须早去，每天限量供应，点完不候。
芙蓉全蟹
蟹肉洁白晶莹，软嫩如脑，爽嫩可口，入口之后蟹肉的清香，蛋清的润滑，十足的鲜味在口中蔓延，鲜甜软糯的口感，让人欲罢不能。
推荐菜：芙蓉全蟹、滑炒里脊、九转大肠、红烧趴肘子、奶汤白菜等
地址：历下区山大南路71-18号胡同内
人均：70元
尧舜酒家
紧邻大明湖和五龙潭，环境很好，闹中取静，菜品味道很好，服务也不错。装修的古香古色，鲁菜风味浓郁，是品尝山东鲁菜的不错选择。
海鲜疙瘩汤
里面有豆腐、扇贝、蛤蜊、白菜、油酥碎、鱿鱼……满满的料，味咸汤醇，滑润清鲜，喝起来鲜鲜的。
甜沫
老济南名吃，据说最早并不叫"甜沫"，而是叫“添末儿”——粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“末儿”，一尝，味道好极了！“添末儿”就传开了，后来依其谐音雅化成了“甜沫”。
推荐菜：黑椒牛仔骨、砂锅老豆腐、爆炒腰花、五星甜沫炸果子等
地址：天桥区铜元局前街68号(五龙潭公园北)
人均：100元
闫府私房菜
大名鼎鼎的闫府私房菜是鲁菜泰斗闫玺林大师创办，闫玺林，山东烹饪界泰斗级人物。四十载烹饪生涯，其一生成就斐然，被冠有中国厨师评委、中国大菜系《鲁菜》编委、济南烹协厨委、烹坛怪杰、山东第一腰、闫腰子研究室主任等多个头衔。
“闫府私房菜”作为闫老先生注册的唯一一个鲁菜品牌，致力于传承并发扬鲁菜精髓，以严谨创新的精神享誉业界。
爆炒腰花
到店不得不尝，桌桌必点菜。据老板介绍，腰花做的非常讲究，选用上等猪腰，平刀对开，除去腰筋，坡打27刀，正面打花，18秒出锅，整个过程一气呵成。好客君想说，从这道菜就能看出，做好细节才能决定味道啊。
槟榔腰片
闫府特色菜，是闫玺林大师独创。这道菜采用27种配料，经过72小时秘制而成，入口清凉细腻，回味无穷，在台湾美食节还获得过金奖。
推荐菜：爆炒腰花、闫府第一福、软炸虾仁、老味茄子、马饼牛肉、滑炒里脊丝等
地址：泉城路188号恒隆广场东翼4层（可谓遍地开花，这只是其中一个分店）
人均：88元
泉城老董家菜馆
老董家饭馆在济南有良好的口碑，且上过“舌尖上的山东”，它家的特点是能将鲁菜做出各种各样的新意，在保证鲁菜的传统上又紧跟时代脚步。
黄瓜拌油条
特别适合夏天的一道凉菜，刚炸好的油条和黄瓜一起凉拌，麻酱的香，陈醋的酸，油条的酥，黄瓜的脆，清爽又不失风味。
里脊两吃
炸里脊的面皮薄如纸片，香酥可口，里脊软嫩。两种蘸料，一种椒盐，一种糖醋汁，非常适合孩子们的口味。
推荐菜：黄瓜拌油条、里脊两吃、风味茄子、黄焖鸡、大肠两吃等
地址：泺文路39号（老店）
人均：50元
八不食儒家菜馆
作为一家儒家文化主题的菜馆，八不食的菜品很精致可口，在经营发扬传统鲁菜精华的基础上还注重儒家传统文化的继承，是鲁菜馆中的一股“清流”。餐厅的风格布置颇具山东特色，开放式的厨房整洁干净，中堂和桌椅古色古香，很容易让人联想到故乡的老家。
三不沾
甜食三不沾属于特色菜，食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。筋道爽口，鸡蛋偏清淡，色泽金黄，味道甘美，适宜于老人孩子。
奶汤蒲菜
用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜，素来有“济南汤菜之冠”的美称，汤汁呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香，辅之以水发冬菇，入口清淡味美，色泽也很诱人。
推荐菜：温拌腰花、干烧鲳鱼、爆炒腰花、三不沾、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜等
地址：纬七路中段路东省委党校老校东邻（另有多家分店）
人均：50元
当然
还有很多大家熟知的鲁菜馆
像是便宜坊、老巷口、城南往事等
上面说的这几家只是一部分
欢迎大家品尝哟
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