这些火锅太美味，来晚就只能吃“火锅底料”啦！
有人说：没有什么事情是一顿火锅解决不了的
如果有，那就两顿！
咱们中国地大物博
不同地域的火锅都有各自的特色
可以说是“百锅千味，味美无穷”
川系火锅、潮汕火锅、肥羊火锅、肥牛火锅、老北京火锅……
你最爱的是哪一种呢？
天冷吃火锅，行动要趁早
快跟着好客君去寻找一下吧
喊上三五好友
今晚咱就吃火锅~
北派火锅
北派火锅的主要乐趣在于“涮肉”，享受大口吃肉的畅爽感觉。包括老北京火锅、内蒙古肥羊火锅、羊蝎子火锅、山东肥牛火锅和羊汤火锅等等。
老北京火锅，用铜锅碳火来搭配才地道，它对器具和食材的要求相当讲究：铜锅、清水、涮鲜羊，这样才能达到“涮”的效果。锅底只需要两三段葱白、几片生姜，最多加上几颗红枣和枸杞，要的就是这原汁原味儿的感觉。
说起老北京火锅的蘸料，那也是一绝，醇厚的芝麻酱搭配香脆的花生碎和白芝麻，韭菜花、酱豆腐也少不了，再淋上点辣椒油，口感层次丰富又分明。
铜锅内是翻滚沸腾的清汤，夹一筷子鲜肉放进锅内涮，几秒钟的功夫就熟了，边涮边吃，蘸上提前调制好的芝麻酱，肥而不腻，回味无穷。至于火锅里的配菜，冻豆腐、粉丝和白菜是永远不会被替换的主角儿，荤素搭配，好吃又实惠~
好吃推荐：
东来顺饭庄
始建于1903年的中华老字号“东来顺”，已经有上百年的历史了，“涮羊肉，何处嫩，要数东来顺”的顺口溜家喻户晓，由此可见东来顺的地位了。选用来自内蒙古的羊肉，只使用身上，上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位的肉，制出的羊肉“薄如纸、软如棉、齐如线、美如花”。放到锅里一涮即熟，吃起来绵软不膻，一口爽！
地址：
济南
1、济南花园庄店 ：洪家楼花园路189—8号
2、济南燕山银座店：窑头路银座购物广场燕山店二楼
3、济南丁豪广场店：工业南路44号丁豪广场1层
4、济南英雄山路店：英雄山路（近新华大酒店）
青岛
1、银海大世界店：东海中路30号银海大世界
2、乐客城夏庄路店：夏庄路1号乐客城4层
3、永旺购物广场店：合肥路672号永旺购物广场2层
4、海门路店：盐城路9号
烟台
1、东来顺饭庄：大马路118号虹口大酒店(张裕博物馆)
2、莱州市东来顺火锅：光州东路73号(莱州市审计局南)
铜来聚
铜来聚铜鼓锅底有鸳鸯的，全清汤和全红汤的几种，可以依个人口味来选择。相当于羊肉拼盘的羊墙，有六种鲜切羊肉组成，入锅涮十几秒钟，蘸上麻酱，满口鲜香无膻味！百叶入锅后，快速涮过嫩爽Q弹。这里羊肉串嫩滑多汁，烤虾肉质紧实，都是不容错过的美食哦。
济南店地址：泉城路188号恒隆广场东翼6层
鑫龙火锅
在济南没吃过鑫龙火锅，可真有点遗憾了。没有高大上的装修，只有纯正王道的口味！鑫龙的羊肉切的很薄，嫩滑爽口。虾滑处理的很细腻，劲道有嚼劲儿。辣椒油味道一绝，香气满满却辣味不刺鼻。青菜白菜豆腐粉丝糖蒜上桌就送，好吃又实惠！
地址：
济南
1、济南环山路店：环山路43号
2、济南嘉汇广场店：北园大街嘉汇环球广场东出口处
3、济南经二纬四店：经二路264号
4、济南阳光新路店：阳光新路三箭如意苑西门
5、济南康虹路店：正丰路与康虹路交叉口环保科技园B座(康虹路口南)
6、济南万达金街店：颖秀路与会展路交叉口东行50米路南
青岛
鑫龙火锅城：延安一路98号(体育之家大酒店对面)
羊蝎子火锅也是北方人冬天的必备聚会美食之一。羊蝎子是啥，其实就是羊脊椎骨，因为外形跟蝎子相似，所以叫做羊蝎子。据说食用羊蝎子在中国已经有上千年的历史了，以前是宫廷御用的美食，现在咱们普通人也有口福都尝一尝羊蝎子火锅啦。
羊蝎子比火锅涮肉吃起来省事多了，一般情况下端上来的时候基本都已微热，并且调好味道了，待开锅之后直接戴起手套尽情享用就可以了。清汤的鲜香，麻辣的过瘾，吃完肉之后还可以加入蔬菜和面片，热气扑面而来，太满足啦。
好的牛丸，要经过无数次的捶打；好的羊蝎子火锅，也是要经过N+1次“试吃——改进”才能成功。全一锅羊蝎子经过泡、挑、烧、煨、焖等18道工序卤制，汤汁是用36种纯天然滋补中药材熬制而成，最终才能有“肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻”的好吃效果~
好吃推荐：
济南
1、全一锅羊蝎子火锅七里河店：历城区七里河路28号
2、全一锅羊蝎子火锅无影山中路店：无影山中路153号香港国际南门西侧
青岛
1、北京蝎子王火锅：劲松七路236号64号楼4号网点
2、皇城脚下羊蝎子火锅：胶州市福州南路97号
3、313羊庄（李村店）：夏庄路199-3号
临沂
1、京城一锅羊蝎子：临西一路与金四路交汇往西100米
2、京城一品羊蝎子火锅：金三路与中丘路交汇往东
烟台
1、石记羊蝎子养生火锅：华美达大酒店往南200米路东
2、福宝隋记羊蝎子解放路店：解放路43号
3、老北京羊蝎子火锅：龙口市港城大道富龙超市西路口往北88米路东
咱们好客山东也有自己的特色火锅——肥牛火锅，大口吃肉大口喝酒的山东大汉肯定不忍心错过肉质鲜嫩又解馋的美味牛肉~
肥牛火锅之所以备受吃货们喜爱，主要原因有两点：一是因为选用的是来自内蒙古大草原的肥牛，肉质鲜嫩细腻，这十分符合山东人实诚不掺假的性格特点；另外火锅的调料有“秘籍”，是用30多种香料配制成的，有一种特殊的诱人味道，入口回味无穷。
好吃推荐：
济南顺风肥牛
作为济南人民的老朋友，顺风肥牛的服务态度真的是没话说，店里的小料都是自助的，肥牛一定是必点的了，好客君建议大家最后可以点一份蔬菜面，是手擀的，很劲道哦~
地址：
1、花园路店：花园路38-2号
2、明湖店：大明湖路98号
青岛牛莽莽全牛火锅
地址：合肥路660号-7
烟台味蜀吾老火锅
地址：胜利路125号EB-111
南派火锅
都说北方火锅是品肉，裹了蘸料更加分，好吃在碗里；而南方火锅是吃菜，锅底类型丰富多样，好吃在锅里。
南派火锅可以分为川系、粤系、云贵系、江浙系这主要几类，花样多得很。
川系火锅包括四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，提起这几种火锅，好客君脑海中只剩下“辣辣辣辣辣，香香香香香”几个字了。
重庆火锅和成都火锅相比，更凸显油多、味辣、又麻又香；而成都火锅在重庆火锅面前反而变身爱吃零食的“小清新”了。在咱们大山东，川系火锅遍地开花，听好客君来介绍一下~
重庆火锅
吃重庆火锅，一定注意这几点：气氛要嗨，辣度要够，这样才有吃重庆火锅的气势。重庆火锅里能涮的东西非常多：毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、猪脑花、酥肉......
白嫩嫩的猪脑在红油锅里煮一会儿，就成了地道的美味啦。猪脑充分吸收底料的麻辣味，表面还附上一层厚厚的牛油，这种柔嫩细腻，入口而化的感觉好吃到起飞！
纯辣的红油锅底，配上简简单单的一份油碟，香油来打底，放上蒜泥，放上几星葱花和香菜，等锅一开就可以放飞自我尽情嗨吃啦！
好吃推荐：
大渝火锅
去大渝吃火锅的理由很多，毛肚肯定是其中一个重要原因。脆嫩的毛肚经过精挑细选，又大又新鲜，汁水饱满又Q弹，放进热锅里煮8秒，入口咯吱咯吱香嫩脆；冰脆牛黄喉也是招牌明星菜品，每一片都干净粉嫩，纹路细腻，劲道好吃！
地址：
济南
1、济南世茂广场店：泉城路26号世茂国际广场西座4层
2、济南和谐广场店：经十路和谐广场4楼
青岛
1、李沧万达店：巨峰路万达广场3楼
2、利群金鼎店：海尔路83号利群金鼎广场7层
烟台
芝罘区万达店：西关南街6号万达广场3楼
临沂
和谐广场店：解放路和谐广场五楼鲁信影城南邻
四川串串香
“老板，数签签咯！”听到这熟悉的声音，就知道是到了串串香店里了。色泽油亮、麻辣鲜香的四川串串这几年也已经成为咱们山东老乡的熟客了。串串香的汤料用秘制调料配出，加上香菜、葱花和四川特有的豆豉，更多了一种鲜香。
把一大把麻辣牛肉、小香肠、毛肚、鸡翅、鸭舌、土豆片抓在手里，放在浓汤翻滚的麻辣锅中涮一涮，吃饱之后，记住来一碗汤底尝尝，原骨熬制高汤，骨胶原的营养精华都在这碗汤里啦~
好吃推荐：
六婆串串香
底料现炒，服务员亲手烫制菜品，这样的服务还有谁？来六婆吃串串不仅不能错过腰片、脆肚、龙须、嫩牛肉等特色菜品；吃了不怕长肉的牛肉也得每种口味都尝一遍，麻辣牛肉、香菜牛肉……，麻辣之余带有一丝清香，好吃根本停不下来。
地址：
济南
1、济南文化东路店：文化东路36-6号
2、济南山大路店：花园路与山大路交叉口
青岛
1、台东万佳店：和兴路59号万佳广场1楼
2、劲松一路店：劲松一路186号(皇家美孚)
3、海王路店：海王路90号
4、即墨店：嵩山一路与蓝鳌路交叉口往西200米路南(青岛银行对面)
粤系火锅相信咱们山东老乡也不陌生，这是一种口感香绵细滑的火锅，无论何种食材，只要在锅里涮一涮，都会变得滑嫩无比，入口软香。海鲜火锅、潮汕火锅、粥底火锅和豆捞火锅都属于粤系火锅，广东人都喜欢“打边炉”，围着炉子享受火锅美食。
最近走红的潮汕牛肉火锅就全是满满的“粤系火锅”基因，懂吃又会吃的潮汕人用牛骨熬制的清汤做锅底，涮牛肉的各部位，配菜丰富多样，但味道却保持清淡鲜美的风格，一般蘸沙茶酱、普宁豆酱等调料食用。
在吃潮汕火锅前，行家会先喝上一碗香芹末调味的鲜汤，俗话说“饭前一碗汤，胜似开药方”，暖暖的，开胃又养生。潮汕人吃牛肉，专挑刁钻古怪的位置，不偏不倚，口感刚刚好。比如五花脚趾，每500斤仅有半斤五花趾肉，是不是能吃到这块肉的时候充满了优越感？下锅之后很容易熟，短短几秒就可以开吃啦。
好吃推荐
广梅汕潮州牛肉丸火锅
潮州牛肉火锅，胜在清香。尤其是潮州牛丸和手打牛肉的鲜与劲，简直是无法拒绝的美味。鲜牛肉钝口，牛腱脆口，牛筋丸筋道；锅底中的牛腩煮的很烂，浓浓的肉香融到汤中。这家的虾饺和烧卖等潮汕美食也都地道的很呢~
地址：
济南
1、奥体店：龙奥北路奥体中心网球馆5号门左拐西北角300米(原源鼎鲜)
2、建新路店：建新路中段85号
3、二环东路店：二环东路1042-3号
4、经四路店：经四路与纬十二交岔口西200米路北
5、高新店：康虹路贤文花园北区一层商铺
6、槐荫店：中建锦绣城三期北门西侧
青岛
玉兰牛肉潮汕火锅：李沧区夏庄路1号乐客城负一层B1-B25
济宁
鲜牛记潮汕牛肉火锅：吴泰闸路与英萃路交叉口向南88米路东
除了上面好客君介绍的几种火锅之外，云贵系的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅、酸汤火锅，以及江浙系的花暖锅、一品锅、什锦锅也都是各有千秋，独具特色，留着下次再推荐吧。
图片来源于网络，版权归原作者所有。