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没想到,你是这样好吃的非遗!

好客君 山东省旅游发展委员会 2018-08-04


有些人可以过五关斩六将,

更能识破美人计,

却唯独过不了美食这一关。

自打好客君迈入非遗美食行列以来,

就再也无法自拔

总是劝自己,少吃点少吃点,

可嘴巴就是不听呢。

于是好客君决定将这些非遗美食晒出来,

给“吃货们”一个大大的惊喜

济南超意兴把子肉

把子肉是肉届数一数二的扛把子,

五花肉在济南的高筒瓦罐中经过烹饪后,

变得肥而不腻瘦而不柴

可谓是色香味俱全,

一口咬下去,滋味香美,

满嘴流油,口口留香



洒上肉汁的米饭,

在口中与把子肉相互碰撞,

更激出了味蕾的火花


济南烤鸭

说起烤鸭,

众人都知国菜“北京烤鸭”,

鲜少有人知道养在深闺的“济南烤鸭”,

济南烤鸭起源早于北京烤鸭,

它经过选、填、烤多道工序。



刚出炉的鸭子,

一看,色泽红润,

二闻,香气扑鼻,

三品,肉质鲜嫩、五香味浓。

削成肉片后,

搭配荷叶饼、大葱、甜面酱、黄瓜条,

食之味道极佳。


济南油旋

“圈圈圆圆圈圈,

天天年年天天的我深深看你的脸。”

听到这句歌词,

用它来形容油旋再合适不过了。

多层的油旋,由中心向外一层两层地散开,

形如一个螺旋



刚出锅时,它的外表呈金黄色,

咬一口,外皮酥脆

再咬一口,葱香浓郁,口味鲜嫩。

搭配上鸡丝馄饨,乃一顿极简的美味佳肴。


曲阜孔府菜

上合峰会的举办

不仅让青岛沿海一带的璀璨的灯光秀红极一时,

更有美味“孔府菜”被国际友人熟知。

若你想品尝一顿“满汉全席”,

可奔赴曲阜,一解口馋



神仙鸭子、一品海参、诗礼银杏、把儿鱼翅、

霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、

孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐……

看到这样精雅别致的菜名,

无不感叹儒家文化的博大精深,

每一道菜都有一个典故,

品菜,

品的不仅是美味,还有文化的积淀


周村烧饼

落地珠散玉碎,入口回味无穷。”

源于汉代的“胡饼”,成于晚清的周村烧饼,

一直在演变的路上,但不变的是它的清脆香味



烧饼虽小,可它却由多道工序制作而成。

刚出炉的烧饼,

形圆而色黄,薄似秋叶

正面贴满芝麻仁,背面罗列着酥孔,

吃起来香脆可口,久嚼不腻,

芝麻香满口馥郁。

吃的时候嘴角还会有遗落的烧饼碎沫。


泰山驴油火烧

早晨、中午、夜晚,

走在泰安的街头巷尾,

你总会看到泰山驴油火烧的身影,

如今驴油火烧已经成为了泰安小吃的代名词之一。



一个火烧从制作到出炉,

工艺颇为复杂

从熬制驴油、和面、醒面、制作面饼、

加佐料,到内烤与外烤……

每一道工序都至关重要。

皮酥脆、瓤咸香是刚出炉火烧的真实写照,

你可以趁着热乎咬一口,

口感丰富,让人回味无穷


烟台福山拉面

都说过生辰要dǎi长寿面,

那当然少不了“烟台福山拉面”。

如今它已经300多岁了,

又名“抻面”、“摔面”,

根细如发丝的龙须面,

可谓是巧夺天工、技艺精湛



各种各样的拉面形状加上独特的卤汁,

独一无二的福山拉面就这样流传下来,

并且在海外也享有盛誉。

吃一口洒有卤汁的拉面,

就一个字——


胶东花饽饽

花饽饽是什么?

是馒头吗?

好客君回答你:是,也不是。

说它是馒头,

是因为它的原料、基本制作和馒头是一样的。

说它不是馒头,

是因为花饽饽要比普通的馒头大好几倍,

形状各异,色彩丰富,

宛如工艺品



一朵朵栩栩如生的花,

在大白面馒头上争奇斗艳的绽放,

尤其是在过年期间,蒸花饽饽,

象征着日子蒸蒸日上、红红火火


临沂糁(sá )

糁sá 、sǎn、shēn傻傻分不清楚,

而临沂的糁是这个

糁汤最为出名的是牛肉糁、鸡肉糁,

但也有少部分羊肉糁。



熬制时加入大量的黑胡椒,

喝一口,砸吧砸吧嘴,

鲜香辣,味醇厚,

带给味蕾极致的享受。

糁汤、油条、鸡蛋、烧饼,

一份韵味十足的早餐,

会使你幸福感油然而生。


菏泽单县羊汤

“早晨去喝羊汤吗?”

“管”!

“你起得来吗?”

“为了它,六点半一定起!”

是什么驱使着叫醒睡梦中的自己,

原来是它——单县羊汤。



它在八十年代被收入中华食谱

有“中华美食之名汤”的美誉,

一碗羊汤,

羊肉肥的油泛脂溢,瘦的白中透红,

汤色如奶、水脂交融、鲜而不膻、香而不腻,

它的独特风格被众人宠爱。

尤其是在三伏天时,

一定要喝羊汤


德州扒鸡

什么鸡?

德州扒鸡。

什么鸡?

天下第一鸡。

早在清朝乾隆年间,

德州扒鸡就被送入宫中供帝王家族享用,

更有宋庆龄多次在德州停留

选购扒鸡送于毛泽东以示敬意。


德州扒鸡,

不仅形色香味俱全

造型更是奇特,

只见它两腿盘起,爪入鸡膛,

双翅经脖颈由嘴中交叉而出,全鸡呈卧体。

它色泽金黄,黄中透红,

远远望去似鸭浮水口衔羽翎

 

除了以上这些

更有潍坊朝天锅、聊城“铁公鸡”、滨州锅子饼、

崂山凉粉、龙口粉丝、利津水煎包等位列非遗美食。

看到这里是不是已经被

山东的非遗美食吸引到无法自拔?

快来为你pick的非遗美食投票吧!

在好客君的笔下,

还有哪些非遗美食是没有提到的呢?

留言区等你哦。



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