这家20年的老店，是陪你长大？还是陪你变老？

最近我有个朋友拍拖了，对方是沙头角人，见面几回男生就迫不及待领她到这家又小又旧的店，分享这些他从小吃到大的东西。

by 林老师

一家从小吃到大的小店

1

1997年

你多大了？你在哪里？

20年前这家店就开了

那时只是一辆小推车

16年前

小推车的阿姨终于找到这个大棚

虽然没有什么装修，甚至是简陋

但来吃的人却没有变少

以前放学常来吃的小孩子

现在都已经长大了

有些已经工作了

有些已经结婚了

又陆陆续续带着自己的孩子回来吃

一份吃了20年的猪肠粉

2

“要原味还是炸两，要甜的还是辣的”，阿姨带着隔热手套，不断地开箱，拿肠粉，切肠粉，她的媳妇就帮着淋酱汁。

这样的动作要一直不停地重复着，因为基本上每个人一进门就会在这里点上一份肠粉。

我最喜欢的就是有油条的炸两，把油条包在肠粉里，淋上甜酱、芝麻和花生，一小个一口刚刚好。

“每天都要卖掉130斤的肠粉，早上根本没办法开门，只能关着门把料都备齐了”阿姨告诉我。即使准备很多，常常也是来晚了就卖完了，特别是周末的时候。

这份简简单单的肠粉一吃就是20年，没有别的，就因为它的味道和小时候吃的一样，这就是记忆力的味道。

一份吃了20年的牛杂、丸子

3

16年来，这里基本上没怎么变过，除了价格微调了，菜单基本上没怎么变。

有时候不用进来，在么你口的铁栅栏就可以要上那么两串麻辣烫，当然一定是要配上自己做的辣椒酱。

有时候人多了，根本顾不上来，那就自己夹自己想吃的，自己加酱料。

丸子、豆腐是每次来都一定会点的，可以单独吃，也可以放在肠粉上面一起吃。

虾条1块钱一串，鱼丸、牛肉丸、墨鱼丸2块钱一串，两个人吃到撑也不过50块。

猪肠、猪肺、牛肚、猪肚都是2块钱一串，放在滚烫的汤里煮一煮，再刷上阿姨家自己磨的辣椒酱，就是这个味。

猪血汤和牛杂都是一早就起来准备的，冬天的时候喝猪血汤最舒服了，外面冷风直打，进来要上一碗热乎乎的猪血汤下肚，整个身体都暖起来了。

牛杂里的萝卜特别得我心，已经煮得软烂入味，牛杂也一定要配上辣椒酱。

来的时候，有时会在门口拿上这种玻璃瓶装的维他奶和可乐，有时会去街角的阿姨那里带上一份糖水。

一份20年的坚持

4

阿姨拉开冰箱附近的麻袋给我看，里面满满都是干辣椒，告诉我们这就是辣椒酱的原料，都是等晚上的时候，儿子就会把辣椒捣碎，再去炒制自己的独门辣椒酱。

这辣酱和甜酱就是这家店的灵魂，所有的东西没有了这两个灵魂，就变得索然无味。

而淋在肠粉上的花生粉也都是自己家捣的，这样捣出来的花生粉颗粒大小不一，入口的香味变得更有层次。

一放学就会来的小吃店

5

滚着的锅里，各种丸子在汤里不停翻腾，已经软烂入味的豆腐串浮浮沉沉，旁白的萝卜牛腩则冒出阵阵香味，没有哪个放学经过的小朋友能抵挡住这种诱惑。

小学时那些在放学后偷偷吃的东西总是特别美味，这些味道是永远活在记忆里的。有时候吃东西就是这样，东西或许真的不是那么好吃，但这个味道给你带来的回忆总是美好的。

店里的店员都是阿姨的儿子和媳妇，自己家的小胖孙子每天放学也都一定会来这里吃上一份猪肠粉。

就这样吃了20年了

不知道

你是长大了呢？

还是变老了呢？

【店名】香港风味小吃

【人均】20元

【地址】沙头角海涛路35号

hi

作者是我

嗨~

我是林老师

加我和我聊聊~

ID: yixiiuge

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