深圳9家独立咖啡馆,让好咖啡成为日常~
这一期想把我喜欢的9家独立咖啡店
分享给你们 好咖啡本应是日常😉
独立咖啡店一般都是自己烘豆
注重咖啡豆品质和咖啡师技术
店里风格带有浓厚的个人色彩
除了好咖啡 更多时候喝到是人情味
—1—
四月咖啡
老张会跟你聊关于咖啡的一切
店名：四月咖啡
地址：南山区南海大道晶品居商铺（近凯逸酒店）
个人心水：手冲巴布亚新几内亚+手工磅蛋糕
豆子烘焙：手冲豆子是自家烘焙，意式豆子不是自家烘焙
▼
我总觉得吧台是一个好地方，坐在吧台你可以跟咖啡师面对面交流，看他流畅的手法，听他讲咖啡的故事，特别是当你来四月咖啡的时候，有老张在的时候。
老张做咖啡已经不知道多少年了，家里人特别支持他做自己喜欢的事情，做咖啡的老张眼神都是发亮的，他懂咖啡，也愿意跟你分享咖啡。
老张会说“一杯好咖啡的决定因素60%是豆子，30%是烘焙，10%是冲泡”，也会告诉我“喝咖啡不要在乎产地，烘焙度，只要找到自己喜欢的那一款就好”。
同样的一种咖啡豆两个人却能冲出不一样的口感，同样是偏酸的咖啡，肯尼亚的豆子因为土壤富含磷酸所以入味酸味非常活泼。研究咖啡真是一门大学问，地理，历史，气候，物理等等都包含一颗小小豆子里。
—2—
木木咖啡
店里养了一只柴犬，叫咖啡
店名：木木咖啡
地址：南山区沿湖路99号
个人心水：日晒西达摩，懒懒的柴犬咖啡
豆子烘焙：自家烘焙
▼
其实深圳的独立咖啡店圈子很小，很多咖啡店的老板也都互相认识。问一问就知道深圳有哪些不错的咖啡店了，比如这家木木咖啡，就是其他几个咖啡店推荐给我的。
木木咖啡店养了一只很有个性的柴犬，名字就叫咖啡。咖啡喜欢小美女，女生怎么逗他都没脾气。
当然木木最有名的还是自家烘焙的豆子。我去到的时候老板就推荐我喝这款手冲日晒西达摩“你试试这款吧，今天它的风韵刚好”。
傍晚时分，坐在吧台喝着咖啡，听着老板Steven跟熟客聊着豆子，跟吧台的陌生人分享着甜品，就算天黑也不舍得离开。
—3—
Stella Coffee
开在停车场的任性咖啡店
店名：Stella Coffee
地址：福田区石厦北停车场(石厦地铁站c出口旁）
个人心水：桃醉
豆子烘焙：自家烘焙
▼
这个圈子里的人几乎没有不知道Stella Coffee，他开始的这种咖啡馆+停车场的新模式倒也是特别有趣，好像一个神秘的基地，只有穿过那一大片停车场才能在这里聚头。
早上11点到门口却是大门紧闭，后来才知道营业时间改到下午1点开始，老板常常提前一周发个朋友圈通知一声，就关门休息自己跑去旅游了。
对待咖啡却是很认真，会专门跑去北海道喝一杯心目中最棒的咖啡，问他怎么不买点咖啡豆回来卖，他说：“好喝是好喝，但是我自己的店就要有我自己烘豆的风格啊，器具材料都买就好了，最重要的还是人啊。”
他也会从世界各地学习做咖啡的方法，比如这款桃醉，就是用西爪哇和乌龙搭配，是一杯咖啡茶，前后搭配和比例试了30多次。喝味道层次很丰富很特别，既有茶甘又有咖啡的香气，都融合在奶泡里，每一口入口都有不一样的侧重点，感觉很微妙。
还有澳洲long black，他自己翻译成小黑，和flat white小白相对应。适合喝习惯美式的，同时追求更浓厚口感的人。
—4—
格咖
认真对待每一颗豆
店名：格咖
地址：福田区新洲路与福华三路交界处南域中雅A栋32F
个人心水：手冲瑰夏，小白
豆子烘焙：自家烘焙
▼
我到店里的时候，咖啡师阿泉正在桌子上认真地挑选着咖啡豆。格咖的豆子也都是自己烘焙的。
阿泉告诉我，每次豆子都要经过两轮挑选，第一次是烘烤前，第二次是烘烤后，不能放过一颗瑕疵豆，不能让一点点瑕疵破坏了咖啡的风味。
老板娘以前是做服装设计的，后来因为爱喝咖啡自己索性开了一家咖啡店。墙上挂的都是她考到的咖啡证书。
而咖啡师阿泉对于意式奶咖很有一套，用自己独门的配豆秘方，有自己的萃取方式，喝了他做的小白，那种杏仁味的坚果香气，棉花糖的甜味，奶油味竟然都在一杯咖啡中呈现得淋漓尽致，让我回味了很久。
—5—
我们每日的咖啡
拿过很多咖啡奖的会计师老板
店名：我们每日的咖啡
地址：南山区华侨城华生活馆2楼A217
个人心水：手冲
豆子烘焙：自家烘焙
▼
老板袁飞以前是一个会计师，后来因为爱上咖啡就希望自己能掌控咖啡的味道，一次次烘豆一次次作废，交了不知道多少学费之后，他终于拿到了全国豆子烘焙的亚军。
在烘豆方面，他想努力呈现出每一只豆子的不同风味，不管是花香还是果酸，都希望客人能在不加奶不加糖的情况下去感受出来。
很多人说这个店名“我们每日的咖啡”不想一个正儿八经的店名，倒像是一个slogan，其实这也是我的心声，好咖啡应该是日常的。
精品不仅仅是一种生活，也是一种态度，这种态度也贯穿在咖啡杯的选择上，无论是看咖啡师冲咖啡，还是喝咖啡，都是一种美的体验。
—6—
Ramble Tree Coffee
藏身居民楼的院子咖啡馆
店名：Ramble Tree Coffee
地址：南山区荔园路半岛花园B区6栋106室
个人心水：阿芙卡朵（带雪糕的咖啡），自制甜品
豆子烘焙：手冲单品是自家烘焙，意式是少数派豆子
▼
第一次来这里就迷路了，从小区内找到小区外，最后才在一丝暖黄色的灯光中摸索到这家店。
店里奶咖用的豆子是合肥少数派豆子，用三款豆子拼在一起，中烘，口感偏酸，带有一点奶油感，少数单品的豆子是自家烘焙的。
老板娘在门口摆着笼子和猫粮，专门给门口的流浪猫吃的。
那晚是情人节，店里只有四个人，借着昏黄的灯光大家各坐一个角落做着自己的事情，突然有一个人说“今天是情人节诶”，大家抬起头面面相觑露出一丝无奈又好笑的表情，突然另一个人说“今天只是星期二啦~”，嗯！感觉好多了~
—7—
豆舞咖啡
深圳最早的精品咖啡店
店名：豆舞咖啡
地址：南山区深圳湾体育中心南门（近南山行政服务大厅）
个人心水：冰滴综合咖啡
豆子烘焙：自家烘焙
▼
豆舞咖啡开得很早，算是深圳精品咖啡店的先驱，最老的那家开在龙华，老咖啡迷们都知道。
现在他在深圳湾开了一家新店，豆子依旧是自家烘的，咖啡菜单上依旧是按着产区分豆子。
我要了一杯综合冰滴。冰滴咖啡做起来也要几天，先要冰块慢慢滴漏到咖啡粉上，滤出咖啡，再放到冰箱里冷藏低温发酵。有人说冰滴咖啡喝起来像酒，我倒是很心水，没有了咖啡尖锐的苦或酸，一切味道都变得非常柔和。
—8—
21 Gram
开在星巴克旁边也不怕
店名：21 GRAM COFFEE
地址：福田区凤凰大厦3栋首层103A（7-11便利店旁）
个人心水：手冲，小白
▼
21是从厦门开过的，自此深圳又多了一家有趣的咖啡店。灰色的水泥墙，木质的桌椅，店面很小，人却不少，一走进店里就有种很温馨的感觉，我常常来这里打包咖啡，结果就是没走出500米咖啡就喝完了。
这家店就开在星巴克旁边，旁边还有7-11的6元咖啡和太平洋咖啡，但是，怕什么呢？21有着自己的一群忠实粉丝，包括我。
21的咖啡价格算是很便宜的，一般20块就可以喝一杯奶咖了，自带杯子还可以再减5块。手冲价格也是特别划算，就连附近别家的咖啡师也忍不住跟我推荐21的手冲，不过21gram没有自家烘豆，老板倒是会时不时买进一些国外烘焙的豆子。
—9—
Hero Espresso
它让我想起墨尔本
店名：Hero Espresso
地址：福田区大中华国际金融中心裙楼L1-19（希尔顿酒店旁）
个人心水：奶咖，各种奶咖
豆子烘焙：自家烘焙
▼
Hero是这么多家里我喝得最多次的一家，离得近是一个原因，另外就是每每走进Hero就能让我回忆起在墨尔本的时光，这种感觉太舒服了，所以我对这家店带有很多的私人偏好。
第一次走进这家店喝小白的时候，我觉得那种果酸味简直难入口，店员告诉我他们家豆子都是浅烘的，咖啡本来就是一种果实，所以这种烘焙方法更突显了豆子原来的果酸味。
到后来我常常早上就会走到Hero要上一杯小白。有一次我都快要迟到了，店员居然还因为做不好把刚磨好的粉倒掉重新磨粉，那一刻我简直想打人，不过喝到咖啡那一刻又原谅了她。他们就是这样，在意着每一个细节，比如外带的小白会比堂食多一个shot，这些小细节都是他们对咖啡的尊重和爱。
关于咖啡的几件小事
1，以前我们都习惯喝速溶咖啡，后来我们又喜欢上有稳定品质的大品牌现磨咖啡，现在咖啡喝多了，越来越多人开始寻找不同的咖啡口味，因此也出现了越来越多的独立咖啡馆。
2，我喝了很多家咖啡馆，权衡之下还是舍弃了几家，只选了这9家我个人比较喜欢的。或许你会觉得这家咖啡馆看起来大同小异，但其中的不同只有去喝了才能体验到。每个人喜欢的咖啡口味都不一样，咖啡没有绝对好坏之分，只有适不适合自己，希望你也能早日找对自己胃口的那一杯咖啡😉。
3，连锁咖啡让我们能更便捷地喝到更稳定口味的咖啡，而精品咖啡馆则更有个性，在这里你能尝试到更多不同风味的咖啡，能跟咖啡师了解到更多关于咖啡的知识，也能在咖啡馆里找到适合自己的小角落。
4，还有几家我没来及去喝但据说也不错的，小叶羽，瑞塔，IDEA COFFEE，欢迎补充。
5，入门心得：咖啡就是要多喝，多聊，这么多家店走下来，发现每个咖啡师都是非常健谈的，他们愿意跟你分享咖啡的知识，也会根据你的口味喜好给你推荐咖啡，自己冲了咖啡也常常会邀请吧台的人一起品尝，所以，随便找一家，在吧台坐下，尽管去试~
希望爱咖啡的人加我
我们一起聊咖啡
ID:yixiiuge
（加我请注明：爱咖啡）
*
林老师有话说：
我的咖啡启蒙来自我一个朋友，她很爱喝咖啡，和很爱把咖啡洒在我的包上，我的衣服上，车后座上，是她把咖啡彻底带进我的生活🙂
来聊聊吧
你心目中一杯好咖啡是怎么样的呢？
你和咖啡有什么故事吗？
作者：林老师
不小心写了很多字
估计错别字也.....
微信：yixiiuge
戳这，看《 最适合早恋的地方,但现在说什么都晚了》
▼▼▼