钢管厂串串,迟了30年才开来深圳
这家1987年的成都老店
30年了，终于开来深圳了
店名就叫【钢管厂五区小郡肝串串香火锅】
要认准戴墨镜的炼钢工人头像才不会找错
他家的招牌菜有
小郡肝、香菜牛肉、肥肠结子、麻辣牛肉...
这家在取号排队软件上常排名第一的店，开来深圳后也是每天都要排队。凌晨12点也常常有很多人还在等位。
①3斤重的红油锅底
锅底用料很足，3斤重的纯牛油加秘制底料。加热后越熬越香，而且汤底一直是洪亮亮的，不会起泡沫或出渣。
每人搭配一份干碟，也可以自取花生碎、豆豉、香菜等。涮熟的串串在干碟上滚一圈，吃起来更香。
肉类串串都要码料腌渍8小时。一种肉一种腌渍方法。腌渍后的牛肉是嫩的、小郡肝是脆的。
①脆脆的小郡肝
店名就叫小郡肝串串火锅，可见小郡肝的地位，几乎来的人都会点。郡肝其实就是鸡胗，小小一颗，嚼起来脆脆的。
吃串的时候喜欢把肉都拆出来装满一盘，吃着更过瘾。
②香菜牛肉
肉包菜的牛肉串系列有香菜牛肉、泡椒牛肉、芹菜牛肉...几种不同的搭配。
在红油锅里涮熟的牛肉很辣，香菜很爽脆，味道搭配得很好。
③泡椒牛肉
泡椒牛肉没吃之前很忐忑，看着整颗的泡椒觉得会很辣。但其实泡椒有处理过，吃起来并没有那么辣。
牛肉片包裹整颗腌渍过的泡椒，两个签签串一颗。泡椒很脆，偶尔还能嚼到泡椒籽，喜欢吃辣的人可以试试。
④肥肠结子
把猪小肠打成一个个的结子，用签签串起来，这种吃法在四川很常见。
每个结子在锅底涮熟后，吸满了汤汁鼓鼓的。嚼起来辣辣的而且很有嚼劲。个人很爱这个，吃了好多串...但是，结子里吸满热腾腾的辣汤，要晾会儿再吃哦。
⑤麻辣牛肉
涮熟的牛肉串蘸着花生，吃起来外层是脆的，里层是嫩的。
串串全部在冰柜上自选，有50多种不同类别。吃完后拿着竹签称重买单。
小郡肝、香菜牛肉、泡椒牛肉等这些招牌的串串常会断货，有时来得晚就吃不到了。
①鲜毛肚
除了串串火锅，平时吃麻辣火锅必点的涮菜这里也都有。鲜毛肚、水晶鸭肠、鲜黄喉、千层肚...
毛肚表面尖尖的刺很明显，切成大片装盘。在沸腾的红油锅底里涮9秒就可以了，新鲜毛肚涮熟后很爽脆。蘸着油碟吃可以解辣。
芝麻油碟都是单独包装好从成都配送过来的。
②爽脆鸭肠
每条鸭肠都是切成长段，在红油锅里稍微汆烫一下就可以了，吃起来很满足。
红糖糍粑
红糖糍粑的表面炸得很脆，中间很软糯。表面撒了一层红糖粉，甜度刚刚好。
有葡萄干的冰粉
吃完麻辣的串串，最后来一碗凉凉的冰粉清清口。冰粉里还能吃到火龙果肉、西瓜果肉和葡萄干。
这家店最早是一位在钢管厂工作的大姐开的。30年前，顾大姐在春熙路天桥底下摆摊卖串串，并根据成都人的口味对底料进行调整，没想到突然火了。
因为小郡肝卖得最火爆，所以大家就叫它“钢管厂五区小郡肝串串香”，认准这个戴墨镜炼钢工人的头像就不会找错店了。
明星也来过
店名有一面墙挂满了各种证书和照片。黄晓明、王珞丹、陆毅、姜文...很多明星都去过他们家在成都的店。
他们家空间很大，装修也给人很舒服的感觉。
1.有很多以钢管厂命名的串串店，不过口味和出品都不一样。他们家的logo是戴墨镜的炼钢工人头像，认准这个头像哟。
2.他家每天都在排队，建议大家先在网上取号。特别是正餐和宵夜时段。
3.人多的时候，自取柜上的菜品有时会供应不足。
4.不同串串用的竹签数量不同，有的用一个竹签串，有些成本高一些的会用2-4个竹签不等。
店家信息
【店名】钢管厂五区小郡肝串串香火锅
【人均】100元左右
【深圳总店】
地址：南山区南山大道2011-3(汉庭酒店楼下)
电话：0755-26920103
营业时间：10:30-02:00
【龙华店】
地址：龙华新区清龙路保利天街C区2楼001门面（爱上饭正对面）
电话：0755-21038487
营业时间：10:30-02:00
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你们家那里有什么奇怪的地名吗？
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作者：AA
微信：xiaofendui2
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