去这家日料,别坐这9个位置
这家日料店
有两个区域
①.迷你鱼市场区
在这没人理没人疼没人爱
②.20年职人师傅料理区
在这有人理有人疼有没人爱
有9个位下次去我可能就不坐了...
丨迷你筑地鱼市场日料店丨
【迷你鱼市场区】
鱼市场卖着有各种海鲜、寿司，这旁边有9个座位，至于为什么别坐，继续往下看...
【职人师傅料理区】
走上台阶，这里由20年经验的日归何师傅主理，吃的都是一些家常味道的日本料理。
丨20年职人师傅料理区丨
何师傅做日料已经20多年了，曾经在日本工作了8年，先后又去了香港新加坡。所以何师傅做的料理既有日本的家常口味，又带有一点小融合的心思。
丨蒲烧牛小排丨
蒲叶上面涂上自己调的酱汁、码上雪花均匀的牛小排，下面是温热的木炭，慢慢把牛肉烘熟。
上桌后炭火把蒲叶烧得干燥，而肉汁慢慢流出来，和酱汁融合在一起，等差不多冒烟就要记得赶紧吃了，这样肉才最嫩。
丨何师傅的家常料理丨
还有很多料理，用师傅的话说就是“简简单单，吃下去舒服就是了”的日常料理。
【酒蒸蛤蜊】是居酒屋常见，选好蛤蜊，用酒焖到开壳，吃起来肉甜还带有一点酒香。
【串烧】烤肉最适合下酒了，肉烤得表皮焦脆，里面的番茄、青椒也略带炭香气，适合配着小酒吃。
【三文鱼烤饭团】饭团里揉上了三文鱼，一起烤得暖暖的，脆脆的，再包上一片紫菜，记得趁热吃掉哦。
【梅子茶泡饭】一直都很喜欢梅子茶泡饭，热热的茶、酸酸的梅子、拌上干爽的米饭，吃下去很舒服。
丨师傅寿司卷丨
何师傅喜欢自己研究各种不一样的寿司搭配，或是包进泡菜，或是包进牛油果，这次吃的这个味道，过几天可能又有新花样。
丨姿造烤鱼丨
烤鱼是简单的，但何师傅的烤鱼烤出来形状像一条正在游的鱼，没有一定功底的人可没办法把握好这个火候。
丨"三无"区域丨
刚进门就是"三无"区域，无人理无人疼无人爱，一切全靠自己。
在这里你要自己选好食材，自己拿好餐具，自己照顾好自己。当然，如果你没有买单，还是会有人来理你的....
丨如果非要坐这9个位,要怎么吃丨
别急，门口已经放有点餐攻略，告诉你坐这9个位，要怎么吃。
丨最多人买的三文鱼丨
听店员说，人多的时候一天要开好几条三文鱼。鱼肉分为鱼腩、鱼腹、鱼背，其中鱼腩的脂肪最丰满，入口非常柔软。
丨现买现吃丨
在迷你鱼市场对面是一片就餐区，买单后就可以马上就坐下来把刺身吃掉。
丨现买现煎丨
个别海鲜也可以选择铁板煎，只需要加上一点点海盐，就可以吃到热乎乎的海鲜。
丨现买现开丨
这里不定期会有新鲜到货的海鲜、多是生蚝贝类的海产，买完单可以让师傅现场就把壳开了，连肉带海水一起吃掉。
丨名字就叫筑地鲑客丨
这家店就叫【筑地鲑客】，店不大就开在喜荟城，楼梯上下是两个区域，楼下的区域相对简单现代一点。
而楼上的位置更有日本的感觉，还有榻榻米区域可以盘腿坐着吃。
摄影丨熊大白
作者丨林老师
1.楼下自助迷你鱼市场区域的9个座位只供自助用餐，餐具、茶水都是自助的哦。
2.天气变冷了，肠胃比较敏感的建议少食生食，可以多点热餐。
店家信息
店名：筑地鲑客
人均：117元左右
电话：13825161139
地址：罗湖区太宁路8号喜荟城B1层(歌志轩旁)
交通：地铁5、7号线太安站C出口
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