兵哥豌豆面来了,深圳第1家,成都还有37家
在成都有37家分店的
兵哥豌豆面，开来深圳了
这是开出成都的第1家店
主打麻辣豌杂面
麻辣小面、泡椒鸡杂面、总统面
等13碗面
还有配面小吃，辣小碗系列
在成都目前有37家分店的兵哥豌豆面，开来深圳了。
开来深圳的第1家店
他家在成都很受欢迎，饭点的时候去吃，几乎每家分店都要等位。开来深圳后也是，店里人气很旺。
店里点单率最高的面，就是这碗麻辣豌杂面。
一碗豌杂面，好的臊子是灵魂，加了郫县豆瓣炒制的杂酱、糯软的耙豌豆，就是店家最讲究的两味配料。
2小时慢煮耙豌豆
用青海高原大豌豆，浸泡去壳小火慢煮2小时，糯软又能保持完整。耙豌豆吃起来一抿就化，细腻绵软。
胡搅蛮缠一碗面
吃面要“胡搅蛮缠”，先把臊子和面条搅拌均匀，让每一根面都挂上调味料和臊子，再大口吸溜着吃~
如果特别喜欢“干货”，可以试试干拌豌杂面，也就是本地人俗称的“干杂”，酱料的味道更突出，口感更满足。
从做面条、熬臊子，到煮汤头、调味，都是老板在重庆跟7位老师傅学来的，而后研发出了店里13碗不同口味的面。
①：麻辣小面
比起重庆小面，这碗小面不是一味的麻辣，口味更复合，能尝到很足的后味，吃到最后可以把汤也喝掉。
【单点臊子】
想多尝几样还可以单点臊子，自己配一碗丰富的面条。
②：红烧肥肠面
四川人管肥肠叫“节子”，一碗肥肠面，讲究味重料足。四川人早上就要吃一碗肥肠面，标配再来个牛肉锅盔，一早上都通透精神。
【大锅铁铲熬肥肠】
臊子都出自这口直径1米多的大锅，师傅挥着铁铲熬肥肠，每块肥肠都吸足了滋味，味道特别出得来。
③：泡椒鸡杂面
酸辣口味的泡椒鸡杂面，让很多人无法割舍。每个四川人都有自家的泡菜坛子，店里用到的泡菜泡椒，都是自己用坛子泡出来的。
④：火锅牛杂面
火锅口味的牛杂面，一入口是厚重的牛油，配着牛肚一起吃，特别适合内脏爱好者。
【免费加面】
如果点了大份的面条，觉得不够吃的话，还可以加面。
⑤：总统面
这碗46元的总统面，是店里最贵的面，一次可以吃到所有浇头，还会送冰粉一碗。
⑥：不辣系列
这3款不辣的面条，清汤豌杂面能吃到豌豆的清香；雪豆蹄花都炖得软烂；酸菜肉丝很提味，用的是云南高山酸菜。3款面都很适合不吃辣的朋友们。
汤底是用棒骨和整只鸡的鸡架熬制，面条端上来记得先喝汤。
辣小碗系列
店里共有十多种川味小吃，一个人来一碗面一份小吃，就能美美吃一顿了。辣小碗是小吃里的招牌，用干料拌各种食材，吃起来很过瘾。
解辣四川小吃
如果觉得辣，可以配一碗卖得最好的红糖豆花。这也是老板在台湾跟一位老师傅学来的做法，比一般的豆花更滑嫩。
墙上挂着店家调味的灵魂“湘西香叶”,老板专门为这种香叶，承包2座山来种植。老板说小时候，爷爷煮肉的时候只放盐和香叶，香味飘得全村都能闻到，做面馆之后，就把香叶引入调味，才有了现在的味道。
摄影丨zhu先生
作者丨熊大白
用餐提示1.点大份的面，可以免费加面。
2.店里的泡菜每天仅限2坛，送完即止。
3.看到这条推送前往用餐的人可能较多，可能会遇上排队或服务不到的地方，为避免影响用餐体验，建议错峰前往。
【店名】兵哥豌豆面
【人均】点评网24元左右
【电话】0755-82718899
【地址】福田区华强北振华路118号（近华强北九方，华侨永亨银行对面）
【交通】地铁2号线华强北站；地铁1号线华强路站
【营业时间】7:00-21:30
——互动——
你喜欢吃面条吗？
最喜欢吃哪种面条？
欢迎来评论区推荐
作者：熊大白
微信：xiaofendui3
吃货们都在看
戳这，看《喜茶第1杯雪糕茶，来了》
▼▼▼