广州200家店,深圳第1家才刚开
广州酒家旗下现烤酥饼店
由广州酒家烘焙师坐镇，主打
【①广式酥饼新口味】
一整颗虾酥、芝士蛋黄流心酥、焦糖奶酥
【②小时候的点心】
鸡仔饼、沙琪玛、老婆饼…
初到深圳不久
壹广州酒家旗下现烤酥饼店
这家店叫“造酥”，是广州酒家旗下的首家年轻品牌，也是广州酒家来深圳开的第1家店。在广州，广州酒家和利口福，共开了200多家分店。
每天早上8点开门，匠人师傅们要提前准备。店里17款酥饼工序各异，出品标准也不同：有些要经过多次扫蛋黄液才能烤出金黄色泽；有些则出炉后再装饰才能达到标准。热酥柜里的酥饼都是现烤出炉的，记得一定要趁热吃，口感更好。
店里的烘焙师，都是从广州酒家调来坐镇的，都是广州酒家参加过国际大赛的烘焙师傅。
和传统广式酥饼不同，店里的几款招牌酥饼都做了尝试和创新，使口味更趋向年轻化。
吃过很多甜口酥饼，这款虾酥完全是咸味的。瘦肉馅中包裹着整颗虾仁，最好在刚出炉不久还带点余温的时候吃，热腾腾的，嘴里全是被虾仁鲜味填满的感觉。
千层酥皮入口酥脆绵软，内馅是豆沙和芝士奶酪的融合，包裹着流沙蛋黄，口感层次丰富。切开来，能看到蛋黄流心就像流动的沙丘。
芝士酸奶挞的内馅，用的是丹麦进口芝士，搭配酸奶。酸甜的口味中和了芝士的腻感，让整个挞的口味更清新。
2款招牌的蛋黄酥，分别在传统蛋黄酥的馅料加入了肉松和雪媚娘，每款蛋黄酥都能吃到4种以上的口感。
我个人最喜欢这款焦糖奶酥，奶味明显，馅料有明显的颗粒口感，更为酥皮增添了一抹酥脆。
广东四大名饼之一的鸡仔饼，广州酒家的最为出名，口感脆中带点韧性，口味咸甜交融。很配茶和咖啡，作为下午茶。
【酥饼礼盒·一个蛋黄酥】
酥饼既可堂食，也能自选搭配礼盒外带或作伴手礼送人。主打的“一个蛋黄酥”，内馅是经典的莲蓉和蛋黄。莲蓉是用精选的寸三莲熬制，和鸭蛋一起，分别来自广州酒家在湘潭的莲子基地和养鸭基地。
【恰恰】
逢年过节都要买的沙琪玛，造酥也出了新口味，叫“恰恰”。我个人最喜欢蔓越莓口味，酸甜的味道吃起来更加清爽。
【3种口味的小福】店里的冰品，每3个月都会更新一次，其中大家购买率最高的就是大福和小福，一盒小福有3种口味，吃起来有麻薯的绵软和Q弹口感。
【老婆饼】
小时候吃老婆饼，最喜欢掰开来吃。广州酒家的老婆饼，也一直都是小时候喜欢的味道。
除了造酥本身的广府伴手礼，利口福的一系列点心也能买到，来这买手信也是不错的选择。
店面设计偏ins风，走的是女生喜欢的路线，堂食区的ins风桌椅、选购区的金属小框，很适合点份酥饼坐一坐。
【每日鲜烤】
这家店有个好听的名字，叫“造酥”。店里产品每个季度都会更换上新。大堂里的热酥柜，里面的酥饼都是当日现烤。
【自助点单机】
门口设置了自助点单的机器，无论是堂食还是外带，都可以先在机器上选择下单，方便省时。最近店家还会有一些优惠和活动，可以到店询问详情。
摄影丨zhu先生
作者丨熊大白
用餐提示1.酥饼每天现烤，买回家建议用微波炉加热再吃，口感更好。伴手礼盒中还有加热时间提示，不同酥饼需要加热的时间不同（如：蛋黄酥加热20秒；迷你红豆沙酥加热15秒）。
2.看到这条推送前往用餐的人可能较多，可能会遇到排队或服务不到的情况，为避免影响用餐体验，建议错峰前往。
【店名】造酥·唐点酥饼
【人均】点评网42元左右
【电话】0755-23944061
【地址】福田区连城新天地C21（喷泉旁，近会展中心地铁站B口）
【营业时间】08:00-22:00
——互动——
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作者：熊大白
微信：xiaofendui3
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