深圳19年老店,改名了
1999-2018年
新闻路小辣椒
19年开了5家店
今年改名【刘氏小辣椒】
还开到南山桃园路
01
在新闻路上开了19年
新闻路小辣椒，1999年开业到现在已经有19年了。
当年刘姨靠着自己的手艺被请到深圳，后来干脆在新闻路上自己开了家餐厅【小辣椒】，再后来吃的人多了，不得不在路对面又开1家，而现在有5家店了。
02
卖了19年的家常菜
店里卖的都是家常的湖南菜，油豆腐猪脚撒上辣椒、蒜瓣，要用快火猛炒。
油豆腐提前用卤汁卤煮，让酱汁的香味融入到豆腐里，保持了外面焦香而内里柔软多汁的感觉。
猪脚软糯Q弹，轻轻用手就可以撕开了。
小炒剔骨肉是很多人去都会点的菜。
用的是大块的猪脸肉，先用大火蒸到骨肉分离，轻轻用勺柄把肉剔下来。然后，毫不犹豫洒上大把湖南鲜辣椒，翻炒，加料，颠勺，出锅。
紫苏一直是湖南菜里很重要的一个味道，而湖南人也很擅长用紫苏去搭配各种不一样的食材。
牛蛙处理好稍稍过油，炸到表面酥脆，加入紫苏，紫苏，紫苏，让紫苏的味道渗透到蛙肉里。
蛙肉吃起来外酥里嫩，带着紫苏的香气，这时候就很适合来上一大碗米饭。
这个紫苏黄瓜，几乎来的人都必点。紫苏味很好地融入了黄瓜里，在锅里产生美拉德效应，这个黄瓜，它已经不是你以前认识的那个黄瓜了。
听说刘姨当年，在湖南就是靠一道血鸭出名，被老板请到深圳来的，可以说是小辣椒的起家菜了。
鸭子每天店里现处理，关键就在于那勺鸭血，混合上小块的鸭肉，包裹着炒出来的鸭血香气。
剁椒鱼头的剁椒由师傅自己配比，选用新鲜小红椒，快刀剁碎，加入蒜泥、盐做成新鲜剁椒，蒸鱼前会淋上满满一大勺。
蒸鱼头的时间一定要把握到位，既能让剁椒辣味蒸进鱼肉里，又要保持鱼肉的鲜甜味。
没错，这又是一道很多老客人“提名”的素菜：上汤丝瓜。
加入皮蛋和高汤的丝瓜甜甜滑滑，有人来了干脆把这个当饭吃了。
炒...猪...脚皮...呃，我不吃了。嗯，真香。
土匪猪肝用锅带汁溜过，不能翻炒，炒出来的肝表面有点焦糖色，而内里依旧粉嫩。
小炒河虾是我唯一能接受连壳一起吃的虾了，河虾炒得小而脆，也很适合拌饭吃。
很多人都把小辣椒当做自家的后厨房、食堂，一周吃几次，甚至有人连着吃半个月。
最后，还会再来上一碗自助的免费糖水，摸摸肚皮，才算饱了。
03
南山桃园新店限定菜
小辣椒在景田开了3家店，今年终于把店开到了南山，现在一共有5家店，每家店除了经典老菜，还会有一些限定菜。
南山桃园店请了专门做鱼的师傅，每天只负责做鱼。
鱼都是要做之前才现杀的，杀鱼师傅捞鱼、杀鱼、一气呵成。杀好的鱼就会被送到后厨。
吊锅鱼上桌还咕嘟咕嘟冒着热气，一边吃一边加热，酸辣味越吃越重，越是后面越是辣得过瘾。
葱油肚丝的制作略复杂，猪肚要提前处理干净，汆熟，在碗底码上剁椒，顶上摆满葱花，再用热油淋上。
吃之前一定要拌开，边拌边感受剁椒和香葱的融合。拌好的肚丝吃起来辣而脆，说到这里又想再吃一勺。
这个炒青茄每天从湖北运过来，比紫茄子更带香气，鲜嫩多汁，我也就吃了一盘，而已。
豆皮是井冈山来的，小锅煮之前用油炸过，吃起来豆子香气很足。
干锅牛排，牛排要提前腌制入味，牛肉大而不柴，入口则偏酱香甜辣味，旁边还会码上卤过的鸡蛋。
小辣椒的菜都很下饭，挖一勺菜能下小半碗饭，人多的时候就能点更多菜，吃更多碗饭了...
04
新店就在南山
今年小辣椒终于来南山了，第5家就开在桃园路，跟老店一样，藏在一排隐秘的树丛后面，很多人都不知道。
深圳的小辣椒太多太难区分了，所以今年刘姨把自己所有的小辣椒都加上自己的姓，刘氏小辣椒，还把头像做成了logo。
饭点一到，藏着的餐厅还是会坐满人，很多都是福田吃过的老客人。
店里也有大、小包房，最多可以坐下30人左右，如果有需要，建议提前预定哦。
新店优惠
9月22日-9月24日
桃园新店菜品8.8折
（茶位、酒水除外）
仅限堂食 仅限桃园店
1.刘氏小辣椒目前深圳只有5家。
2.用餐高峰期可能出现等位的情况，建议错开高峰前往。
3.新店开业可能出现上菜慢、服务跟不上的情况。
4.如果需要包房，建议提前预约。
5.店里的口味蛇、洞庭湖砂锅水鱼等菜建议提前电话预定。
店家信息
刘氏小辣椒
人均：70元
①桃园店（新店）
电话：86968187
地址：南山区桃园东路南航商业大厦1层
（南山区委正对面）
交通：地铁1号线桃园站A口步行550m
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其他门店
②总店:华富店；
TEL:82905128；地址:福田区新闻路华富大厦1楼（近报业大厦）
③新闻路店；
TEL:23946433；地址:福田区新闻路景苑大厦a座二楼
④缇香名苑店；
TEL:83585958；地址:福田区红荔西路缇香名苑1楼东侧118号
⑤大冲店；
TEL:86528520；地址:南山区科技园大冲商务中心A座1楼
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作者：林老师
微信：linlaoshi988
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