1秒酸菜鱼,没有第2秒
全国开了116家的酸菜鱼来了
砂锅酸菜鱼+川味热卤
活鱼现捞现做
定制“切鱼机”切鱼片
1秒切1条鱼
新店开在【宝安沙井】
1秒酸菜鱼
酸菜鱼新吃法
来自上海的酸菜鱼店，在全国开了116家，上海有63家，最近刚来深圳。主打可以边吃边涮菜的，砂锅酸菜鱼和川味热卤。
1秒切鱼
他家的鱼是客人到店，现点现捞现做。店家专门定制了一台切鱼机，送入机器的鱼肉1秒就能切成鱼片，缩短成菜时间；同时保证鱼肉厚薄均匀，每一片都能吃到最好的口感。
活鱼现捞
店里只用黑鱼，客人到店要先去鱼池选鱼，师傅打捞现场称重，直接把活鱼从窗口传进厨房，58元/斤。短时间内处理的活鱼口感更鲜嫩，一上桌吃口感最好。
3款砂锅酸菜鱼
店里盛鱼统一用的是这种厚重的黑砂锅，鱼肉吃完之后就可以加汤涮火锅了。
①：原味酸菜鱼
这是店里的原味酸菜鱼，辣度是最推荐的“大众微辣”，更适合广东人的口味。
【自家腌酸菜】
自家腌的酸萝卜，在泡菜坛里加入大块麦芽糖、冰糖和砂糖，味道层次更丰富。酸菜菜叶容易吸附盐分导致过咸，所以大部分选用梗的部分，口感也更爽脆。
【1碗鱼汤，3碗饭】
店里的slogan是“1碗鱼汤3碗饭”，建议吃之前喝一碗汤，酸菜不会过酸，汤味温和开胃；吃鱼的时候也要把鱼肉和汤捞在一个碗里吃，鱼肉嫩而弹牙，最后泡碗白饭，才算圆满。
【1人酸菜鱼套餐】
最近店里还出了28元/份的“酸菜鱼单人套餐”，包含一小份酸菜鱼、一碗五常大米饭、2样配菜，活动价19.8元/份，很适合中午过来吃上一餐。
②：金汤青花椒鱼
金汤青花椒鱼适合不能吃辣的人，用金瓜打成泥熬煮的汤底，青花椒提鲜增香，还是整道菜中“麻香”味型的主要来源。
【金瓜汤底】
金瓜整颗带皮蒸熟，再把肉挖出来打成泥入汤配鱼片，口味微甜，口感厚重。
③：麻香鱼
麻香鱼是店里辣度最高的一款，吃起来有重庆火锅的风味，花椒的麻和辣椒的香也更足。
【鲜辣椒+干辣椒】
干辣椒看起来红艳，但其实只是提供香气，真正的辣度来自红色的鲜辣椒。
④：加汤涮火锅
鱼片和配菜吃得差不多，就可以开火加汤吃火锅了。
火锅得经典搭配牛百叶，推荐搭配辣椒酱蘸碟。肥牛也是后厨现刨的，更厚实，口感更扎实。
川味热卤+四川小吃
4款川味热卤
有专门的师傅负责店里的四川热卤菜。和一般卤菜冷盘不同，热卤上桌前要浇一道热的卤汤，保持软弹的口感。
【热卤猪手】
猪手上桌还要搭配一同卤煮的豆干和花生米，两种配菜有时候比猪手本身更受欢迎。
【热卤鸭头】
吃鸭头一定要啃脑，是整个头上最嫩的一块。
【热卤猪耳&鸡爪】
卤过的猪耳朵，也能吃到脆骨的爽口，鸡爪煮到脱骨，软烂适口。
川味凉菜
火锅酸菜鱼辣而烫口，所以店里搭配了不同种类的凉菜，很适合组合点单。
木星炸牛奶
这是来深圳之后的新菜，结合了广东特色的炸牛奶，内芯柔软，作为饭后甜品吃起来很舒服。
小心肝奶豆腐
豆腐磨碎混入牛奶冻成的甜品，口感很像慕斯。
开在宝安沙井
店就开在宝安新沙天虹7楼的宵夜街，坐直升梯上来就能看见。
店里的装潢多为卡座，比较适合4人聚餐和家庭聚会。
开业优惠活动
活动1
10月12日-10月13日：菜品4.9 折
10月14日-10月18日：菜品5.9折
10月19日-10月24日：菜品6.9折
10月25日-10月31日：菜品 7.9折
（折扣限全场菜品，不含茶位、酒水、纸巾）
活动2
10月12日-10月20日：
到店消费即可获得“小心肝奶豆腐”1份，详询店家
用餐提示
1.看到这条推送前往用餐的人可能较多，可能会遇上排队或服务不到的地方，为避免影响用餐体验，建议错峰前往。
2.活鱼现点现杀现做，烹饪需要一些时间，请耐心等待。
【店名】溪雨观
【人均】80元左右
【电话】0755-23202950
【地址】宝安区沙井西环路新沙天虹7楼（近“中国银行沙井支行”公交站）
【营业时间】10:00-21:00
吃货们都在看
摄影丨Joyann
作者丨熊大白
微信公众号要改版了
如果你想快捷的找到小分队, 不失联
可将【深圳吃货小分队】设置为“星标”
附上小教程，打扰了 (鞠躬)
戳这，看《“八婆麻辣烫”来了,1988年老店》