下饭「神仙鸡」,有300个敌人
这家店，能坐在船上吃饭
有2大招牌菜
食神胡亮先生的【神仙鸡】
独创器型一鱼两吃的【双鱼】
- 推荐菜 -
神仙鸡、招牌双鱼、观渔茶香冻
白玉家烧萝卜
坐标：福田区
人均：106元
福利：菜品7天6.8折
· 食神“胡亮”先生 ·
店里的招牌菜神仙鸡，是由食神“胡亮”先生研发的，很多明星吃过他做的菜。
· 2道招牌菜 ·
食神神仙鸡
1锅要做2小时
食神主理的这道神仙鸡，是他的代表作，曾经在“两岸三地食神大赛”中，靠它战胜了三百位大厨，夺得了“食神”的称号。
神仙鸡源于宋代“三苏”，苏轼父子等三人吃着它对酒吟诗，胜似神仙，才被后人誉为“神仙鸡”。制作工艺繁琐，2小时才能出1锅，每天限量供应。
鸡，也只能用1斤8至2斤2的清远鸡。太小了煮出肉会散，太大了煮出肉会柴。
姜片打底，再将泡过料酒的大猪蹄子以胶质面环绕鸡身，这样出炉的鸡能去腥，又能有胶原弹性。
慢火煲煮，让酱汁都渗入肉缝间，底层的汤汁也适合用来拌饭，看我的，大碗拌饭鸡！
毛豆烤鱼×金汤鱼片
一鱼两吃
江浙人喜好吃鱼，店里的第②招牌，用独创双鱼器具盛装，将烤鱼和水煮鱼片结合，可以一次吃到两种味道。
两种口味，用的都是两斤重的海鲈鱼，我点的是招牌双鱼，199元/份。
‖ 左：毛豆烤鱼 ‖
上桌的鱼，底下都会用蜡烛保温。拿一双筷子戳下，鱼皮焦脆，肉质娇嫩，可以一瓣瓣夹下，吃起来略带辣意。
‖ 右：金汤鱼片 ‖
汤中放入木瓜和泡菜熬煮，最后倒下灼熟的鱼片，酸中带清爽。
· 杭帮菜+杭式川菜 ·
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，店里的萝卜每块都要用清水冲洗2小时，再用高汤熬制提味，吃起来清甜。
用黑白胡椒烤制出来的猪蹄，少了煮的那份油腻，筋、肉、皮的比例也平衡正好，韧劲里有弹感。
冻成小鱼儿状的茶冻，再倒入茶汤，就像池边游晃的鲤鱼，甘甜中有茶香。
‖ ④咖喱红薯饭 ‖
红薯切成丁铺在饭与咖喱上，反而精致了起来，吃起来拌一拌，不会太甜腻。
‖ ⑤高丽卷娃娃菜 ‖
娃娃菜像被子一样被卷起，腌渍过后吃起来有些泡菜酸甜感，非常脆口。
‖ ⑥拍黄瓜×凉面 ‖
跟店家要一份白水面，跟一份拍黄瓜，就可以制出抖音网红吃法。对我而言，味道会淡了些。
▽ 6.8折吃观渔 ▽
（戳这领券）
· 坐在水船上吃饭 ·
以江南水乡为主题，梅花镂空窗、素雅的水纹白墙，让人仿佛坐在江南河边上吃饭。
店里也有很多小细节都在呼应江南，让人在烟雾缭绕的水船上喝茶，在小亭寮里吃饭，古色古香适合商务宴请。
“观渔”服务员大多是女生，说话甜糯，且细心。
作者丨张乌贼
摄影丨zhu先生
设计丨阿叽
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
· 用餐提示 ·
1.店家主打杭帮菜与杭式川菜，口味非纯川菜。
2.神仙每日限量供应，为了出品质量，店内会精简菜品种类，没有设太多菜。
3.用餐高峰期需排号等位。
· 店家信息 ·
▲ 长按保存此图 ▲
吃货们都在看
戳这看《开放预约了！那家很难等的枕头蛋糕店》
▼▼▼