"双皮奶"火锅,能接受吗？
古代火锅店
古装店员+古代食盒上菜
有3大招牌锅底
花胶金汤 | 松茸土鸡 | 双皮奶锅
还有岭南小吃
臻味花胶金汤火锅
多宝牛肉拼盘、秘制黑叉烧
西关猪脚姜、松茸炒饭
📍坐标：福田区
· 古代火锅店·
船
狮
窗
瓦
这家主打岭南风味的火锅店，有岭南彩窗、白玉石狮、青苔瓦片，还原了老岭南的建筑风格。
古装食盒上菜
店里主打3款招牌炖汤底和岭南小吃，适合慢汤细煮。店员会先洗杯沏茶，菜单有一个青花腰封，需要解开再点单。
· 3款招牌火锅套餐 ·
①新品：臻味花胶金汤套餐
花胶金汤套餐278元1份，包含了阳山扇鸡切片1份、深海花胶1份、竹笙1份。先煮花胶熬制浓汤喝上一碗，里面还有南瓜蓉，浓稠鲜甜，再涮鸡肉片吃。
| 涮着吃的阳山扇鸡切片 |
阳山扇鸡切成了5毫米的鸡片，汤汁融在了鸡肉中，口感柔韧。
自助调料台有打料配方，10多种调料可选。深海花胶和竹笙煮在金汤中，鲜甜适中。
②经典：松茸土鸡浓汤套餐
松茸土鸡浓汤套餐178元1份，包含一只土鸡和松茸菌菇拼盘。
| 整只土鸡 |
红盒子里装了1整只土鸡，有2层。高汤里加了干松茸，差不多6小时才熬制出浓香的高汤。
建议先下半只土鸡，煮上7、8分钟，开锅之后舀上一勺带有鸡油的鲜汤。
③人气：顺德水牛奶乳鸽套餐
和顺德双皮奶一样，用水牛奶入汤，还能结出奶皮。248元1份，套餐包含锅底、3只乳鸽，黑豚肉、肥牛和鲜香菇，差不多2个人的量。
汤底用顺德水牛奶、枸杞、桂圆、党参等多种配料熬制5小时。凉下来还能看见表层的奶皮。
| 石歧乳鸽3只 |
吃前可以先喝一碗暖暖的牛奶汤底，石歧乳鸽卤制过，可以直接吃。淡淡奶香和咸香的乳鸽融合起来，很和谐。
④：单点：多宝牛肉拼盘、手打虾丸...
除了套餐，单点的多宝牛肉拼盘198元1份，有8种牛的不同部位。手打虾丸、猪丸、鱼蛋...都是单点的。
· 传统岭南小吃 ·
▨ 秘制黑叉烧 ▧
黑叉烧选用的是五花腩部位，1:1的肥瘦比例，用岭南传统的古法烹制。黑色的外形下，是不腻的丰富口感。
▨ 美人含珠 ▧
蒜香鸭舌搭配蔬菜丸子，鸭舌很酥脆，可以连着骨头一起啃。
▨ 西关猪脚姜 ▧
老西关风味的猪脚姜里有：猪脚、土鸡蛋和生姜，用特调的酱醋汁熬制，充满了胶原蛋白，口感软糯酸甜。
▨ 三宝脆皮豆腐、煎面、松茸炒饭 ▧
三宝脆皮豆腐在里面加了胡萝卜汁儿和蔬菜汁，外脆里嫩。另外还有主食炒饭和煎面。
▨ 甜品：一只椰子冻 ▧
店里只有一款甜品，就是椰子冻。冰凉的顺滑口感，适合在餐后解腻。
还有赠送的冰镇果汁儿，数量有限送完即止。
· 清溪流水“桃花源"·
进店前会经过一个木亭，穿过“雾泡”，还有地上游动的小鱼。
就餐可以在小溪边、山水包间或是芳草亭里，从店员古典的着装到氛围，仿佛到了老岭南一般。
作者丨嬛嬛
摄影丨Joyann
本期店家丨花茸粤色
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
· 避雷指南 ·
1、花茸粤色主打粤式打边炉，可以先喝汤再涮菜。
2、每日赠送饮品，数量有限，派完即止。
3、人多的时候，服务可能会有跟不上的情况，需要耐心等待。
4、套餐中的锅底和菜品，都可以单点。
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