苹果炸云吞，3层夹心
苹 果 隐 藏 吃 法
深圳吃货小分队出品
【一看就会，一做就废】
系列食谱第④期
苹果的隐藏吃法
苹果炸云吞、苹果辣椒酱、苹果甜甜圈
拯救不爱吃苹果的人
“ 苹果炸云吞 ”
难度： ★★☆
微博博主：@美食台foodvideo
播放量： 25w
基础食材： 青苹果、云吞皮、红糖、淡盐黄油等。
完整教程：后台对话框回复“云吞”获取
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“ 「苹果炸云吞」的制作tips ”
step1：选用质地比较脆的青苹果，去皮去籽，切成1.5cm苹果片备用。
step2：油温烧至180℃，下云吞皮炸制金黄色，捞起去油（馄饨皮，饺子皮也可）。
step3：热锅下红糖，淡盐黄油、八角、柠檬汁；加入苹果片用中火各煮两面3分钟，待酱汁变稠可出锅。
step4：制作蛋白霜：将干净无油的玻璃碗放在沸水锅上，碗里放入蛋白和糖，熟成至60℃后打至硬性发泡，质地粘稠即可。
step5：在盘底浇上酱汁，依次码上苹果片、脆皮、蛋白霜，用火枪的炙烤一下整体，让苹果片和蛋白霜微焦，再撒上柠檬皮和薄荷叶。
“ 苹果辣椒酱 ”
难度： ★★
抖音博主：@零上180度烘焙
点赞量： 1501
基础食材：苹果、西红柿、辣椒、洋葱等。
完整教程：后台对话框回复“辣椒”获取
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“ 「苹果辣椒酱」的制作tips ”
step1：西红柿去皮剁碎，苹果去皮切小块搅碎，洋葱去头切块搅碎，大蒜去皮剁碎。
step2：新鲜红辣椒去梗搅碎，放入不粘锅，加入豆瓣酱、苹果碎、西红柿碎、白糖、醋、盐，边煮边搅拌。
step3：煮沸待水分蒸发后，静置常温，放入蒜末、洋葱末拌匀。
step4：晾干冷却后，装瓶冷藏保存。
“ 苹果挞 ”
难度： ★★★☆
微博博主：@美食台foodvideo
播放量： 197w
基础食材：苹果、黄油、低盐面粉等。
完整教程：后台对话框回复“苹果挞”获取
Step1 ：制作水油酥挞皮
面粉过筛混合黄油，加入盐和白砂糖拌匀。加入鸡蛋和水混合揉匀，直至成团，然后覆盖保鲜膜冷藏1小时。
Step2 ：制作苹果果酱
在已融化的黄油中加入苹果丁、白砂糖、水和柠檬汁，开中火搅拌；煮沸后调小火，焖煮至浓稠放置冷却。
Step③ ：制作苹果挞成品
挞皮放置在面粉上，擀至2~3mm，卷起均匀平摊在模具上。挞皮底部戳小孔，铺上果酱和苹果片。刷上黄油及撒上白糖后，放入烤箱以180℃烤制30分钟即可出炉。
“ 苹果糖葫芦 ”
难度： ★
抖音博主：@RUA RUA
点赞量： 10.5w
基础食材： 青苹果、云吞皮、红糖、淡盐黄油等。
完整教程：后台对话框回复“葫芦”获取
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“ 「苹果糖葫芦」的制作tips ”
step1：用一次性筷子插入苹果之中。
step2：将冰糖和红茶以2:1的比例放入锅中熬煮至浓稠。
step3：将苹果放入糖浆中裹上糖浆，冷却后即可。
“ 苹果甜甜圈 ”
难度： ★☆
微博博主：@____罗闪闪
播放量： 3147
基础食材： 苹果、鸡蛋、淀粉、面包糠等。
完整教程：后台对话框回复“甜甜圈”获取
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“ 「苹果甜甜圈」的制作tips ”
step1：苹果洗净切成圆片，用圆形工具将苹果片中心掏空。
step2：依次裹上鸡蛋液、淀粉、面包糠和芝麻。
step3：开锅烧油，筷子在油里冒气泡即可下锅。
step4：炸至两面金黄即可出锅，再滤油一下就可开吃。
“ 拔丝苹果 ”
难度： ★★★☆
抖音博主：@厨匠东哥厨具
点赞量： 94.5w
基础食材： 苹果、淀粉、低筋面粉、面包糠等。
完整教程：后台对话框回复“拔丝”获取
Step1 ：苹果切块裹粉
新鲜苹果去核切块，放入盐水中浸泡。放入淀粉和低筋面粉和苹果混合，让淀粉和面粉在完全附着在苹果块上。
起过烧油，下苹果块炸制，捞出后将油锅升温，再把苹果块复炸一下。
热锅中加入油、清水和白糖，不断翻炒糖浆金黄色。下入炸好的苹果块，待糖浆挂在左右苹果块上即可。
“ 玫瑰苹果酥 ”
难度： ★★
抖音博主：@会做饭的吃货
点赞量： 7150
基础食材：苹果、手抓饼等。
完整教程：后台对话框回复“玫瑰”获取
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“ 「苹果玫瑰酥」的制作tips ”
step1：用盐擦拭苹果外层，切片放入盐水中浸泡。
step2：锅中加入糖水将苹果片煮软，手抓饼切成条状，将其与苹果片卷成玫瑰花状。
step3：放入180℃烤箱烤制20分钟即可。
“ 苹果脆 ”
难度： ★☆
抖音博主：@sheephoho
点赞量： 11.4w
基础食材：苹果、白糖、柠檬汁。
完整教程：后台对话框回复“脆”获取
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“ 「苹果脆」的制作tips ”
step1：.将苹果切成薄片备用。
step2：沸水中加入白糖和柠檬汁熬煮成糖水，加入苹果片。
step3：捞起苹果片滤干后，放入烤箱烤制变脆即可。
“ 苹果布丁 ”
难度： ★☆
抖音博主：@小袋鼠
点赞量： 2354
基础食材：苹果、鸡蛋、酸奶等。
完整教程：后台对话框回复“苹果布丁”获取
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“ 「苹果布丁」的制作tips ”
step1：.将浓酸奶和2颗鸡蛋搅拌均匀至糊状。
step2：苹果切片，放置在鸡蛋糊表面。
step3：放入烤箱用180℃烤制30分钟，撒上一层椰蓉即可。
“ 苹果肉桂卷 ”
难度： ★★☆
抖音博主：@香哈名厨菜
点赞量： 1100
基础食材：苹果、鸡蛋、酸奶等。
完整教程：后台对话框回复“肉桂”获取
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“ 「苹果肉桂卷」的制作tips ”
step1：锅热下黄油、白糖、苹果丁、葡萄干、肉桂粉、面包糠拌煮均匀。
step2：将馅料放在薄面皮上卷起成段，放置在黄油涂抹的锡纸上，刷上蛋液后，放进烤箱以200℃烤制10分钟。
step3：放出炉后撒上白糖切段即可。
“ 苹果山药饼”
难度： ★☆
抖音博主：@女人姨妈食谱
点赞量： 1041
基础食材：苹果、山药、芝麻、糯米粉、牛奶等。
完整教程：后台对话框回复“山药”获取
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“ 「苹果肉桂卷」的制作tips ”
step1：山药去皮切块蒸熟，加白糖、牛奶捣成泥。
step2：苹果切丝与山药泥拌匀，加入糯米粉揉成团。
step3：面团压成饼状，蘸芝麻下平底锅煎至两面金黄即可。
“ 苹果黄金饼”
难度： ★☆
抖音博主：@聚宝美食
点赞量： 6084
基础食材：苹果、糯米粉、面包糠等。
完整教程：后台对话框回复“黄金”获取
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“ 「苹果黄金饼」的制作tips ”
step1：苹果去皮切末，加入白糖、鸡蛋搅拌拌匀。
step2：加入糯米粉和成面团，两面均匀的蘸上面包糠。
step3：.锅中烧油，油温四成热下锅炸，中火炸至金黄色即可控油出锅。
“ 苹果曲奇”
难度： ★★
微博博主：@嘚嘚_Cassie
基础食材：苹果、黄油、鸡蛋、面粉等。
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“ 「苹果曲奇」的制作tips ”
step1：在面粉中加入黄油、鸡蛋、面粉、糖揉成面团，用模具压成小块饼干。
step2：苹果切成小片，夹在两片饼干中间。
step3：.将曲奇饼干平铺在烤盘上，放入预热的烤箱烤制15分钟即可出炉。
“ 苹果解腻汤”
难度： ★
抖音博主：@萍萍姐日食记
点赞量： 6084
基础食材：苹果、大枣、姜片等。
完整教程：后台对话框回复“解腻”获取
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“ 「苹果解腻汤」的制作tips ”
step：把苹果、姜片、去核的大枣，放入锅中大火煮开，再专制小火炖10分钟即可。
真的是“一看就会，一做就废”
苹果直接切开吃，它不香吗
文中图片、视频素材来源于抖音&微博
已获作者授权
感谢各位分享食谱
深圳吃货小分队
“一看就会，一做就废”系列
第①期：自制奶茶
第②期：网红甜品
第③期：路边摊小吃
第④期：苹果隐藏吃法
第⑤期：持续更新中.......
在【深圳吃货小分队】后台对话框
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