人均1280的【土店】，还得预约

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东西小院

隐秘的中式庭院料理

“水平线”设计师琚宾操刀设计

为什么来这里？

 ①空间设计获得多项奖项 

 ②菜单季节限定，不时不食 

 ③中式文化艺术 × Fine Dining用餐 

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“中式庭院·获得多项设计奖项”

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这家幽静的东西小院，主打中式庭院料理fine dining，隐藏在八卦岭的天桥下，以夯土、竹刚、编席这些质朴的材料为主要设计元素，开业一年多就获得了多项国际设计大奖，如2020年由“德国设计委员会”颁发 的“”德国设计奖——杰出室内设计”。

■ 空间 · “水平线”设计师琚宾操刀 ■

整个院子的设计由著名设计师琚宾主笔，用“东方园林方式”的思维构建空间，营造出了儿时乡间田园的记忆。简朴的中国古风设计，与繁华喧闹的城市，形成强烈的对比。

■ 菜单 · “不时不食” ■

东西小院的主厨彭炳贤，曾在多家星级酒店高级食府担任总厨，以及参与过生态会国宴接待主厨工作，概念按“不时不食”四季推出应季菜单，选择当季最新鲜的食物，让客人能吃到当季最新鲜的食材，这次介绍的便是他们家最新的“夏季菜单”。

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■ 造景 · 苔藓庭院 ■

餐厅两侧的庭院景观，则是由亚洲景观设计大师庄镇光设计，铺满了青翠的苔藓绿蕨类。限高1.2m的视觉，入座后看到阳光铺洒的院子，

“粤菜×西式料理 · 「高潮」主菜”

「荔枝果木烟熏M12和牛」

彩椒丨海盐

高潮 · Climax

新鲜的M12和牛，经过12小时低温慢煮后，将两面煎香切片，再放入烟熏盒中，让和牛吸收荔枝木的味道。

这道菜的灵感来源于粤菜里的“豉椒炒牛肉”，彩椒制作的配汁很有辣劲，加上海盐的搭配，能品尝和牛的多重不同的味道。

「本港薄壳响螺」 

胜瓜丨蛋黄虾酱丨高汤

高潮 · Climax

来自潮汕本港的的薄壳螺，每一只都重达1斤5两左右，这么鲜厚的螺肉不是经常能吃到。主厨用鸡肉熬制的高汤煨制，将鸡汤融入到螺肉当中。

轻轻蘸取蛋黄虾酱放入口中，螺肉爽滑，虾酱的咸香带出了螺肉的鲜，搭配清脆的胜瓜，吃起来十分清新。

「野生黄花鱼 」

鲜腐竹丨酸菜丨野山椒丨黄椒酱

高潮 · Climax

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黄花鱼同样取材自潮汕本港，鱼肉经过黄椒的腌制后，包裹在鲜腐竹当中蒸制，再浇上用自制酸菜制作的酸汤，这道“升级版”的酸菜鱼，能同时吃到黄花鱼、腐竹、鱼汤的三重鲜味。

「东西玻璃妙龄乳鸽」 

五香料丨鲜膝椒

高潮 · Climax

他们家的乳鸽和一般的红烧乳鸽不一样，腌制过的乳鸽，先上一层脆皮汁，再裹上蛋白浆风干下油锅炸制，最后经过多重淋油，这样一系列的步骤，让乳鸽的皮变成“玻璃”状，酥脆可口。

“夏季庭院菜单 · 六重奏”

冷水物丨花草丛中丨鲜露

前奏 · Prelude

「冷水物」

南极螯虾丨沙葛丨柠檬丨脆虾片

新鲜的南极鳌虾与爽脆的沙葛

切碎后捏合成球状

再加入柠檬、酸姜、酸荞头调味

味道清爽，吃完口中有柠檬的清香

再加上一片脆虾片，脆上加脆

「花草丛中」

鲜莲子丨兰州百合丨桃子丨啫喱 

鲜莲子&兰州百合

是夏季最应季的食材

搭配多汁的桃子和清酒啫喱

清热消暑

「鲜露」

冬瓜丨黔岭老鸡丨白贝丨罗勒

贵州黔岭母鸡熬制的高汤

加入冬瓜、白贝和罗勒熬煮

食材的鲜香融合在一起

夏日喝一口温润清热

庭院丨枯木丨禾

即兴 · Impromptu & 小高潮 · Refrain

“即兴”小吃是「南瓜酥」，软糯Q弹，「枯木“三小品”」的“酸子姜鸽皮蛋”、“李子话梅啫喱”、“青瓜和青瓜苗”，每一款都清爽多汁。“小高潮”里用野菌、鸡油姜葱蓉和斑斓叶煮制的米饭，吃完满满的饱腹感。

凉露丨夏丨甘之如饴

变奏 · Variation & 间奏 · Intermezzo & 尾奏 · Postlued

老广的菜单里，怎么能没有青菜，“间奏”里的「有机潮汕青菜」，鲜嫩可口；最喜欢“变奏”里的「鲜百香果冰沙」，酸酸甜甜很生津；还有“尾奏”里的「坚果巧克力雪糕」，鲜草莓和鲜蓝莓的搭配，吃完非常解腻。

“草木世界 · 艺术雅集发生地”

这家中国风满满的院子，古朴的设计环境，让这里能感受到城市里难得的安逸。这里也是文化、艺术雅集的发生地，在用餐的过程中可以体验不同文化艺术的氛围。

■ 用具 · 意大利设计师定制 ■

东西小院里的每个细节都非常讲究，桌椅为意大利定制，是华人设计师卢志荣的作品《MERA》，餐厅里的标识设计，则是平面设计师韩家英主笔。连服务员的着装都是来自香云纱品牌的“德玺见萩”系列服饰。

■ 布景 · 设计师艺术作品 ■

餐厅里也陈列了许多设计师的艺术作品，装饰画是新锐设计师黑一烊的作品《我就喜欢花花世界》。喜欢艺术品的朋友，值得来打卡一下。

每个桌位上的餐盘，还会点缀同样来自设计师黑一烊的作品《情书》制作的叶子。炎炎夏日，来东西小院收获一封关于美食的“情书”吧。

东西餐厅·夏季菜单

（向下滑动查看）

【即兴】

庭院-南瓜酥

枯木-酸子姜鸽皮蛋、李子和话梅啫喱、青瓜和青瓜苗

【前奏】

冷水物-南极螯虾 沙葛 柠檬 脆虾片

花草丛中-鲜莲子 兰州百合 桃子 啫喱

鲜露-冬瓜 黔岭老鸡 白贝 罗勒

【高潮】

热水物-本港薄壳响螺 胜瓜 自制虾酱

（二选一）

热水物-野生黄花鱼 有机腐竹 酸菜鱼汁

家禽-东西玻璃妙龄乳鸽

【变奏】

凉露-鲜百香果冰沙

【高潮】

炙-荔枝果木烟熏M12和牛 

【间奏】

夏-有机潮汕芹菜

【小高潮】

禾-野菌鸡油香苗

【尾奏】

甘之如饴-坚果巧克力雪糕

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「如何预订 」

价格

1280元/位

（不含酒水，需加收10%服务费）

预订电话

18929361910

注意事项：

1. 夏季菜单6月1日正式上架。

2. 需至少提前1天拨打电话预订。

3. 餐厅也接受团体用餐，及承接主题活动、酒会服务。最高可容纳30人同时用餐。

4. 餐厅也有包房服务，除标准餐单外，亦可定制个性化菜品。

5.在【深圳吃货小分队】后台，回复“东西”可获限量福利卡

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 ■ 门店信息 ■ 

东西小院

 - 地址 - 

福田区上步北路

深圳体育场东门口2-3号

（电话：[phone]）

 - 营业时间 - 

11:00-16:00

17:00-24:00

 - 人均 - 

1280元

 - 交通 - 

地铁7号线八卦岭站A出口

摄影 | zhu先生部分图片由官方授权
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- The End -

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