“暂无外卖，暂无分店，已有山寨”

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 # 小店有人爱 # 

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1个牛腩煲        +        1杯柠檬茶

 “1个小橙摊+1个小绿摊” 

南山有家小破店

从冷冷清清到每天排队，只花了27天

17:30 开铁门营业

19:00 开始排队

22:30 吃宵夜的人出动

 ▧ 2个小摊出动 ▧ 

「小橙摊」出动！

「小绿摊」出动！

 “小橙摊，只卖1个牛腩煲” 

 ▧ 牛腩不隔夜 ▧ 

小橙摊的海报和店里的黑板上都写着“新鲜土牛腩，现煮不隔夜”，没错，店里有且只有一道菜，就是牛腩煲。

 ▧ 只能选大小 ▧ 

牛腩煲只能选大小，辣度咸度一律不能选，小煲138元，大煲198元，不够吃可以追加牛腩，108元/斤。

牛腩口感很有层次，刚上桌的时候更多的是吃到牛腩本身的鲜味，煮到后面就能感受到辣汤融入牛肉纹理中的口感。

 ▧ 下午1点，到店开煮 ▧ 

每天下午13点用当天运过来的新鲜黄牛腩，整大块直接下锅煮，这样会让牛腩肉汁包裹肉中不会流失，熬煮70分钟到软烂后捞出切块，再和辣汤底一起煮开，装进砂锅中就可以上桌了。

 ▧ “最刁钻”牛腩煲 ▧ 

这一锅牛腩煲，除了牛排腩和崩沙腩，还藏有千分之一出肉量的牛脸颊肉，老板说他把牛身上所有“刁钻”的肉都加进去了，可以让牛腩煲的肉质口感更不一样、更有层次感。

 “小绿摊，只卖1杯柠檬茶” 

 ▧ 不满意，不准给钱 ▧ 

小绿摊专卖手打柠檬茶，老板公开说“不好喝不准给钱”，莫名还有点霸道总裁的feel？

 ▧ 糖度冰度，没得选 ▧ 

///

一杯柠檬茶里用了2种柠檬：广东香水柠檬、和海南青柠檬，前者主要是丰富了柠檬的香气，后者是负责酸酸酸涩。糖度冰度都没得选！唯一能选的...是酸度...

 ▧ 懂吃，就要牛腩煲+柠檬茶 ▧ 

老食客都知道，这杯手打柠檬茶就是为了牛腩煲而“出生”的，吃几口牛腩煲再喝柠檬茶，酸涩的口感既解辣又解腻，建议大家一定要试试牛腩煲+柠檬茶的组合！

 “暂无外卖，暂无分店，已有山寨” 

 ▧ 菜单“很刚” ▧ 

1家店就1道主菜8道配菜，来这吃饭就是简单轻松，不用思考。菜单上写着“暂无分店无外卖，有被抄袭有山寨”，也是很刚的老板了。

 ▧ 老客爱点这3道菜 ▧ 

薄切鲜牛舌36元/份，下锅涮个10秒，弹滑的口感咬下去还有肉汁涌出来的感觉，牛舌产量少，能不能吃着全看老板今天有没有抢到。

长寿伊面 15元/份

童年方便面的味道

土猪午餐肉 25元/份

90%以上是土猪肉

 ▧ 橙黑色大招牌 ▧ 

他们家的门牌，隔着800米都能看清楚，老板特别选了橙黑配色，估计是要做夜空中最亮的门牌。

 ▧ 深圳的烟火气 ▧ 

晚上10点后，其实才是牛百鲜最烟火气的时候，小桌一摆、大家随意的坐在小板凳上，一边吃牛腩煲一边话家常，这是久违的夜市feel。

///

“不知道为啥，这里靓仔客人特别多”

 ■ 门店信息 ■ 

牛百鲜牛腩煲

- 人均 -90元
- 电话 -15302606125
- 营业时间 -17:30-01:30
- 地址 -南山区常兴路53号地铁11号线南山地铁站H口步行400米
或 导航“牛百鲜牛腩煲”（车可停国兴大厦）

摄影 | Kai

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